ビーフとトマトの甘酸っぱい中華炒め　トマトって炒めていいんだ

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ビーフのサーロインかリブアイ		120-150g
トマト（中サイズ）		２
スプリングオニオン		２
しょうが		１かけ
しょうゆ（下味用）		小さじ１
片栗粉		小さじ２
オイスターソース		大さじ1.5
ごま油		大さじ1.5
しょうゆ		大さじ1.5
砂糖		小さじ1
水		120ml
サラダ油		大さじ3
水溶き片栗粉		適量
白ごま		お好みで

作り方

調理

10min

使う食材はこれだけ。２人前作る時は食材だけ増やし、タレはこのままの分量でOK！　お肉は今回リブアイステーキ肉使用。

お肉を細切りにしたらボウルに入れ、しょうゆ小さじ1と片栗粉小さじ２を入れてサラダ油大さじ１を加えてよく揉みこむ。

フライパンに油大さじ１をひいて強火で熱したらしょうがのみじん切りを30秒炒め、そこに２のビーフを入れて2分ほど炒める。

お肉をお皿に取り出しておく。同じフライパンに油大さじ１をひいたらざく切りにしたスプリングオニオンをサッと炒める。

６つ切りにしたトマトを入れて1分炒める。

しょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油、水を入れて蓋をして2分ほど蒸し焼きに。蓋を摂ったら４で取り出したお肉を戻す。

よく混ぜてお肉に味を絡めたら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらお好みで白ごまパラリして出来上がり。

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