生姜香ってご飯がススムジンジャービーフ　姜葱牛肉

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ステーキ肉（今回はリブアイ）		200g
しょうが		30g
たまねぎ（中）		1
スプリングオニオン		４
サラダ油		大さじ2
【肉の下味用】
こしょう		一つまみ
片栗粉		大さじ1
水		大さじ2
サラダ油		大さじ1
【ソース】
水		60～80ml
酒		大さじ1
しょう油		大さじ4
オイスターソース		大さじ１
【仕上げ用】
ごま油		大さじ１

作り方

調理

8min

ステーキ肉はリブアイやサーロインなどを使用すると仕上がりが柔らかくて美味しい。包丁を斜めにしてそぎ切りに。

お肉にこしょう、片栗粉を入れてよく揉んだら、肉離れが良くなるようにサラダ油を入れてさらに揉みこむ。

ソース用の調味料、オイスターソース、しょう油、酒、水を合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ2をひいたら強火でお肉を2分ほど焼いていく。後でまた火を入れるので表面が茶色くなったら取り出す。

同じフライパンに1.5ミリ幅に薄切りにしたしょうがを入れ、1分ほど強火で炒めて香りを引き出す。

櫛切りにしたたまねぎを炒め、しんなりしたら3等分したスプリングオニオンを半量入れて一緒に炒める。

４のお肉を戻し、残りのスプリングオニオンを入れたら３のソースを入れて3分ほど煮詰める。仕上げにごま油をまわしかけたら出来上がり。

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