【サクッと中華】生姜香ってご飯がススム ジンジャービーフ 姜葱牛肉

リブアイステーキ1枚を丸ごと使って作る、ちょっと贅沢なビーフジンジャー。豪快に炒めたたっぷりの生姜とスプリングオニオンが食欲をそそりまくり。えええ!ってくらいご飯が進んじゃう一皿。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1-2人分 調理: 8 min

材料

ステーキ肉(今回はリブアイ) 200g
しょうが 30g
たまねぎ(中) 1
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
【肉の下味用】
こしょう 一つまみ
片栗粉 大さじ1
大さじ2
サラダ油  大さじ1
【ソース】
60~80ml
大さじ1
しょう油 大さじ4
オイスターソース 大さじ1
【仕上げ用】
ごま油 大さじ1

作り方

1
ステーキ肉はリブアイやサーロインなどを使用すると仕上がりが柔らかくて美味しい。包丁を斜めにしてそぎ切りに。
2
お肉にこしょう、片栗粉を入れてよく揉んだら、肉離れが良くなるようにサラダ油を入れてさらに揉みこむ。
3
ソース用の調味料、オイスターソース、しょう油、酒、水を合わせておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ2をひいたら強火でお肉を2分ほど焼いていく。後でまた火を入れるので表面が茶色くなったら取り出す。
5
同じフライパンに1.5ミリ幅に薄切りにしたしょうがを入れ、1分ほど強火で炒めて香りを引き出す。
6
櫛切りにしたたまねぎを炒め、しんなりしたら3等分したスプリングオニオンを半量入れて一緒に炒める。
7
4のお肉を戻し、残りのスプリングオニオンを入れたら3のソースを入れて3分ほど煮詰める。仕上げにごま油をまわしかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

【サクッと中華】生姜香ってご飯がススム ジンジャービーフ 姜葱牛肉

リブアイステーキ1枚を丸ごと使って作る、ちょっと贅沢なビーフジンジャー。豪快に炒めたたっぷりの生姜とスプリングオニオンが食欲をそそりまくり。えええ!ってくらいご飯が進んじゃう一皿。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1-2人分

調理: 8 min

材料

ステーキ肉(今回はリブアイ) 200g
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スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
【肉の下味用】
こしょう 一つまみ
片栗粉 大さじ1
大さじ2
サラダ油  大さじ1
【ソース】
60~80ml
大さじ1
しょう油 大さじ4
オイスターソース 大さじ1
【仕上げ用】
ごま油 大さじ1

【サクッと中華】生姜香ってご飯がススム ジンジャービーフ 姜葱牛肉

レシピID :3390 投稿日 12 AUG 2021

1-2人分

調理 8min
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リブアイステーキ1枚を丸ごと使って作る、ちょっと贅沢なビーフジンジャー。豪快に炒めたたっぷりの生姜とスプリングオニオンが食欲をそそりまくり。えええ!ってくらいご飯が進んじゃう一皿。

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材料

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200g
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1
大さじ2
一つまみ
大さじ1
大さじ2
大さじ1
60~80ml
大さじ1
大さじ4
大さじ1
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作り方

調理
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ステーキ肉はリブアイやサーロインなどを使用すると仕上がりが柔らかくて美味しい。包丁を斜めにしてそぎ切りに。
2
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3
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4
フライパンにサラダ油大さじ2をひいたら強火でお肉を2分ほど焼いていく。後でまた火を入れるので表面が茶色くなったら取り出す。
5
同じフライパンに1.5ミリ幅に薄切りにしたしょうがを入れ、1分ほど強火で炒めて香りを引き出す。
6
櫛切りにしたたまねぎを炒め、しんなりしたら3等分したスプリングオニオンを半量入れて一緒に炒める。
7
4のお肉を戻し、残りのスプリングオニオンを入れたら3のソースを入れて3分ほど煮詰める。仕上げにごま油をまわしかけたら出来上がり。
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