牛とトマトは相性抜群 魅惑のビートマ 番茄炒牛肉

ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1-2人分 調理: 10 min

材料

牛肉(リブアイやサーロイン) 150-200g
トマト(中)
玉ねぎ(小)
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
【肉下味用】
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
こしょう 一つまみ
片栗粉 小さじ2
【味付け用】
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 一つまみ
白ごま(仕上げ用) お好みで

作り方

1
食べた時に柔らかいのがいいので、なるべくステーキ肉を。今回はリブアイステーキを使用。写真は2個だけど、トマトは3個が望ましい。
2
牛肉を一口サイズにスライスして下味用調味料を揉みこんで10分ほどつけておく。
3
フライパンに油大さじ1をひいたらお肉を2分ほど中火で炒める。
4
櫛切りにしたたまねぎを加えてさらに2分ほど炒めたら器に取り出す。
5
4のフライパンに油大さじ1を加えたら一口サイズに切ったトマトを入れて3~4分炒める。途中、水を大さじ2ほど加えて焦げをこそげ取る。
6
4のビーフとたまねぎを戻して一緒に炒めつつ調味料を入れる。小口切りにしたスプリングオニオンを加える。
7
ビーフの下味用調味料に加えた片栗粉によってソースにとろみがつく。器に盛ったらお好みでしろごまをふって出来上がり。

コツ・ポイント

牛とトマトは相性抜群 魅惑のビートマ 番茄炒牛肉

ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1-2人分

調理: 10 min

材料

牛肉(リブアイやサーロイン) 150-200g
トマト(中)
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サラダ油 大さじ2
【肉下味用】
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
こしょう 一つまみ
片栗粉 小さじ2
【味付け用】
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 一つまみ
白ごま(仕上げ用) お好みで

牛とトマトは相性抜群 魅惑のビートマ 番茄炒牛肉

レシピID :3383 投稿日 23 JUN 2021

1-2人分

調理 10min
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ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。

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材料

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150-200g
大さじ2
大さじ1
大さじ1
一つまみ
小さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1
一つまみ
お好みで

作り方

調理
10min
1
食べた時に柔らかいのがいいので、なるべくステーキ肉を。今回はリブアイステーキを使用。写真は2個だけど、トマトは3個が望ましい。
2
牛肉を一口サイズにスライスして下味用調味料を揉みこんで10分ほどつけておく。
3
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4
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5
4のフライパンに油大さじ1を加えたら一口サイズに切ったトマトを入れて3~4分炒める。途中、水を大さじ2ほど加えて焦げをこそげ取る。
6
4のビーフとたまねぎを戻して一緒に炒めつつ調味料を入れる。小口切りにしたスプリングオニオンを加える。
7
ビーフの下味用調味料に加えた片栗粉によってソースにとろみがつく。器に盛ったらお好みでしろごまをふって出来上がり。
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