牛とトマトは相性抜群 魅惑のビートマ 番茄炒牛肉

ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1-2人分 調理: 10 min

材料

牛肉(リブアイやサーロイン) 150-200g
トマト(中)
玉ねぎ(小)
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
【肉下味用】
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
こしょう 一つまみ
片栗粉 小さじ2
【味付け用】
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 一つまみ
白ごま(仕上げ用) お好みで

作り方

1
食べた時に柔らかいのがいいので、なるべくステーキ肉を。今回はリブアイステーキを使用。写真は2個だけど、トマトは3個が望ましい。
2
牛肉を一口サイズにスライスして下味用調味料を揉みこんで10分ほどつけておく。
3
フライパンに油大さじ1をひいたらお肉を2分ほど中火で炒める。
4
櫛切りにしたたまねぎを加えてさらに2分ほど炒めたら器に取り出す。
5
4のフライパンに油大さじ1を加えたら一口サイズに切ったトマトを入れて3~4分炒める。途中、水を大さじ2ほど加えて焦げをこそげ取る。
6
4のビーフとたまねぎを戻して一緒に炒めつつ調味料を入れる。小口切りにしたスプリングオニオンを加える。
7
ビーフの下味用調味料に加えた片栗粉によってソースにとろみがつく。器に盛ったらお好みでしろごまをふって出来上がり。

コツ・ポイント

牛とトマトは相性抜群 魅惑のビートマ 番茄炒牛肉

ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1-2人分

調理: 10 min

材料

牛肉(リブアイやサーロイン) 150-200g
トマト(中)
玉ねぎ(小)
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
【肉下味用】
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
こしょう 一つまみ
片栗粉 小さじ2
【味付け用】
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 一つまみ
白ごま(仕上げ用) お好みで

牛とトマトは相性抜群 魅惑のビートマ 番茄炒牛肉

レシピID :3383 投稿日 23 JUN 2021

1-2人分

調理 10min
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ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。

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材料

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150-200g
大さじ2
大さじ1
大さじ1
一つまみ
小さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1
一つまみ
お好みで

作り方

調理
10min
1
食べた時に柔らかいのがいいので、なるべくステーキ肉を。今回はリブアイステーキを使用。写真は2個だけど、トマトは3個が望ましい。
2
牛肉を一口サイズにスライスして下味用調味料を揉みこんで10分ほどつけておく。
3
フライパンに油大さじ1をひいたらお肉を2分ほど中火で炒める。
4
櫛切りにしたたまねぎを加えてさらに2分ほど炒めたら器に取り出す。
5
4のフライパンに油大さじ1を加えたら一口サイズに切ったトマトを入れて3~4分炒める。途中、水を大さじ2ほど加えて焦げをこそげ取る。
6
4のビーフとたまねぎを戻して一緒に炒めつつ調味料を入れる。小口切りにしたスプリングオニオンを加える。
7
ビーフの下味用調味料に加えた片栗粉によってソースにとろみがつく。器に盛ったらお好みでしろごまをふって出来上がり。
PRO
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ファミレス「サイゼリア」のミラノ風ドリア。色んな人がSNS上で再現チャレンジしているので「ひとりメシ」も便乗してみた。本物食べたことないので再現できてるか分かんないけど、美味しいからオッケーイ‼
【ミートソース】, 牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, トマトパサータ, トマトケチャップ, ウスターソース, チキンストックキューブ, 水, 【ホワイトソースライス】, バター, ご飯, 小麦粉, ターメリック粉, 牛乳, ピザ用チーズ
PRO
野菜って冷蔵庫の中にちょっとずつ色々残っていて、いつの間にかダメにしちゃいますね。だったら余りもの軍団で美味しい一品を作ってしまいましょう。
セロリ, きゅうり, にんじん, にんにく, しょうが, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鷹の爪, 白ごま
PRO
「もうあと一品欲しいな~」。そんな時に覚えておいて損のないのがこのレシピ。なんせ思い立って行動に移してから5分後には完成している超高速レシピ。まるで前の晩から漬けていたような顔できる、ずるい一品です。
きゅうり, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油, 豆板醤
PRO
最近はヨーロッパのスーパーでも普通に売られているスリミ(カニカマ)。そのカニカマと豆腐をたっぷり使った甘辛あんはどうでしょう。フライパン一つであっという間にできちゃう超簡単で超美味しい一品。
豆腐(できれば絹ごし), スリミ(カニカマ), スプリングオニオン, たまご, ゴマ油, 【あんかけ】, しょう油, オイスターソース, 鶏がらスープの素, 酒(白ワインでも), しょうが(チューブ), 水, 片栗粉
PRO
たぶんチンパンジーでも作れます。いや、やっぱり無理かな。でもそれくらい簡単です。
鶏もも肉, たまねぎ, スプリングオニオン, たまご, チキンストック, お湯, 砂糖, しょう油, みりん, 一味
PRO
プリプリのエビとボリボリのアスパラ。棲む世界が違う2人だけど、実は相性抜群。生きている時はなかなか会えない2人だけど、お皿の中で固く結ばれて、いい一品に仕上がるの。
茹でエビ(尾つき), アスパラガス(太いもの), たまねぎ(粗みじん切り), 赤パプリカ(細切り), 黄パプリカ(細切り), しょうが(すりおろし) , にんにく(すりおろし), 酒, 砂糖, 水, ごま油, サラダ油, オイスターソース, 水溶き片栗粉, 黒コショウ
PRO

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中華とイタリアンのコラボですが、パスタよりは白ご飯の方が合うと思います。
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アジア系のお店で日本サイズのBaby Aubergine(ベビーナス)とオクラをゲット。やっぱりピリ辛で食べたい!
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