牛肉とスプリングオニオンのオイスターソース炒め

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ビーフ（リブアイステーキ）		250g
スプリングオニオン		6-8本
マリネ液
●塩こしょう		各ひとつまみ
●砂糖		小さじ1
●オイスターソース		大さじ1
●サラダ油		大さじ1
●コーンスターチ（または片栗粉）		大さじ1
サラダ油		適量
酒		大さじ1.5
調味料
◎しょう油		大さじ2
◎砂糖		小さじ1.5
◎塩こしょう		各一つまみ
◎ごま油		小さじ1
◎オイスターソース		大さじ1

作り方

準備

10min

調理

10min

牛肉は薄く斜め切りにしてマリネ液を手で揉み込んでおきます。調味料は予め全て混ぜ合わせておきます。スプリングオニオンはざっくりと斜め切りに。

フライパン(Wok)にサラダ油大さじ2を敷いたら強火で加熱し、牛肉を一気に焼いてきます。8割方火が入ったらお皿に取っておきます。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を敷き、スプリングオニオンの白い半分を1分ほど炒めたら２の牛肉を戻して一緒に炒めます。

酒を入れてアルコールを飛ばしたら◎の調味料を全量入れて一緒に炒め、スプリングオニオンの緑の葉の方を入れて一緒に炒めたら出来上がり。

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