簡単絶品!チョイサム(菜心)のオイスターソース

料理の箸休めに最適です。いくらでも食べられます。

Recipe By: Meifeng (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/443)
2人分 調理: 8 min

材料

Choi sum(チョイサム:菜心) 200g
一つまみ
ごま油 小さじ1
【オイスターソース】
オイル 大さじ2
しょうが 1片
にんにく 1片
オイスターソース 大さじ2.5
しょう油 小さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 一つまみ
大さじ4

作り方

1
チョイサムはよく洗ってから根の部分を切り離してバラバラにします。お湯が沸いたら塩とごま油を入れ、チョイサムを3分ほど茹でたらザルに取ります。
2
フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにくとしょうがを30秒炒め、ソースの材料を全て入れてトロリとするまで煮詰めて味をチェックします。
3
チョイサムをお皿に盛り付けたら上から2のソースをたっぷりかけて完成です。

コツ・ポイント

Step1でお湯に塩と油を加えるのは沸点を上げて野菜をクリスピーに仕上げるためです。緑も鮮やかになるのでお勧めです。

簡単絶品!チョイサム(菜心)のオイスターソース

料理の箸休めに最適です。いくらでも食べられます。

Recipe By: Meifeng (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/443)

2人分

調理: 8 min

材料

Choi sum(チョイサム:菜心) 200g
一つまみ
ごま油 小さじ1
【オイスターソース】
オイル 大さじ2
しょうが 1片
にんにく 1片
オイスターソース 大さじ2.5
しょう油 小さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 一つまみ
大さじ4

簡単絶品!チョイサム(菜心)のオイスターソース

レシピID :2509 投稿日 14 MAR 2017

2人分

調理 8min
閲覧数 23,079
印刷数 62

お気に入り登録 1

料理の箸休めに最適です。いくらでも食べられます。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
200g
一つまみ
小さじ1
大さじ2
1片
1片
大さじ2.5
小さじ1
小さじ1
一つまみ
大さじ4

作り方

調理
8min
1
チョイサムはよく洗ってから根の部分を切り離してバラバラにします。お湯が沸いたら塩とごま油を入れ、チョイサムを3分ほど茹でたらザルに取ります。
2
フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにくとしょうがを30秒炒め、ソースの材料を全て入れてトロリとするまで煮詰めて味をチェックします。
3
チョイサムをお皿に盛り付けたら上から2のソースをたっぷりかけて完成です。

コツ・ポイント

Step1でお湯に塩と油を加えるのは沸点を上げて野菜をクリスピーに仕上げるためです。緑も鮮やかになるのでお勧めです。

HOME
Meifeng
3レシピ公開中!

MEIFENG
Step into my kitchen!
料理の箸休めに最適です。いくらでも食べられます。
Choi sum(チョイサム:菜心), 塩, ごま油, 【オイスターソース】, オイル, しょうが, にんにく, オイスターソース, しょう油, こしょう, 水
HOME
いくらでも食べられるグリーンベジの副菜
チンゲン菜, サラダ油, にんにく, しょう油, 砂糖, 水, 水溶きコーンスターチ
HOME
ビーフをしっかりマリネして一気に炒めるだけ。とても簡単で美味しい中華料理です。
ビーフ(リブアイステーキ), スプリングオニオン, マリネ液, ●塩こしょう, ●砂糖, ●オイスターソース, ●サラダ油, ●コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, 酒, 調味料, ◎しょう油, ◎砂糖, ◎塩こしょう, ◎ごま油, ◎オイスターソース
HOME

似たレシピ

コジェット大量消費レシピです。見てくれは悪いですが、意外な美味しさです。
コジェット, 小麦粉, 粉チーズ, 赤みそ
じゃがいもと一緒にブロッコリをマッシュして作るコロッケです。プレーンでそのままでも十分おいしいです。中に好みの具材を入れるとまた違った味わいに。
じゃがいも(中), ブロッコリ, バター, クリーム, チェダーチーズ, 塩、こしょう, 小麦粉、卵、パン粉, 揚げ用油
yhiranuma
PRO
和風のタレで食欲アップ!
なす, オイル, オクラ, だし, みりん, しょう油, のり, ごま, 炊き立てご飯
Mizue
PRO
おかずにも、お酒のおつまみにも
オクラ, 海苔, 味噌, すりおろしたチーズ, ベジタブルオイル
Rose Wine
PRO
中国野菜のチョイサムを小松菜見立てでおひたしにします。とっても美味しいですよ!
だし, しょうゆ, みりん, 酒, 塩, ごま油, チョイサム株, 油揚げ
もったいないから捨てないで
ブロッコリーの茎, にんじん, パースニップ, 酒, だし汁, たかの爪(唐辛子), 砂糖, しょうゆ, みりん
KitchenCIB
HOME

新着レシピ

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス(Herbes de Provence)」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ(大), パプリカ, なす, コジェット(ズッキーニ), マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ(月桂樹の葉), オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩(パスタ茹で用), オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー(すりきり), フレッシュチリ(クラッシュチリでも)
KitchenCIB
HOME
海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび(冷凍), スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉(エビ洗い用), 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油 
cookbuzz
PRO
チンゲン菜(bok choy)はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの?一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。
チンゲン菜(bok choy), えび(冷凍), 乾燥しいたけ(好みのキノコで可), しょうが(スライス), にんにく(スライス), にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水
cookbuzz
PRO
豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK
豆腐(今回は充填豆腐使用)  , えび(冷凍) , スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
Tobuchan
HOME
夏用のレシピとしてユーチューブにあがって来た料理研究家リュウジさんの超手抜きレシピ。手抜きなのに妙に美味しくて夏以外もイケる。天かす乗せたりするのもいいらしい。自己流アレンジの可能性無限。やってみて!
豆腐(絹でも木綿でも) , スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご , ご飯, 刻みのり(オプション), 紅しょうが(オプション)
KitchenCIB
HOME