チョイサム(Choy Sum)のおひたし わさびドレッシング

イギリスのスーパーでも普通に売られているチョイサム。小松菜に近い野菜です。使わないのはもったいない。

Recipe By: Orange House (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/439)
2人分 調理: 5 min

材料

チョイサム株 1
一つまみ
サラダ油(茹で用) 小さじ1
だし 50ml
しょう油 小さじ1
わさび(チューブ) 1センチ程度
白ごま 適量

作り方

1
だしは本だし小さじ1/2にぬるま湯大さじ2程度で作りました。これにしょう油小さじ1、練りチューブ1センチほどを入れてよく溶いておきます。
2
大き目の鍋やフライパンにお湯を沸かしたら塩と油を入れます。油は沸点を上げてチョイサムをパリッと仕上げるため。
3
茎の方を先に1分半ほど茹でたら葉の方を入れて合計2分半ほど茹でたら引き揚げて流水でしっかり冷まします。キッチンペーパーなどで水分を取ります。
4
5センチくらいに切り分けたら小鉢に盛り、1のドレッシングをかけ、白ごまを振ってできあがり。
5
白ごまの代わりに鰹節でも美味しいですよ。

コツ・ポイント

チョイサム(Choy Sum)のおひたし わさびドレッシング

イギリスのスーパーでも普通に売られているチョイサム。小松菜に近い野菜です。使わないのはもったいない。

Recipe By: Orange House (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/439)

2人分

調理: 5 min

材料

チョイサム株 1
一つまみ
サラダ油(茹で用) 小さじ1
だし 50ml
しょう油 小さじ1
わさび(チューブ) 1センチ程度
白ごま 適量

チョイサム(Choy Sum)のおひたし わさびドレッシング

レシピID :2617 投稿日 01 MAY 2017

2人分

調理 5min
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イギリスのスーパーでも普通に売られているチョイサム。小松菜に近い野菜です。使わないのはもったいない。

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材料

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1
一つまみ
小さじ1
50ml
小さじ1
1センチ程度
適量

作り方

調理
5min
1
だしは本だし小さじ1/2にぬるま湯大さじ2程度で作りました。これにしょう油小さじ1、練りチューブ1センチほどを入れてよく溶いておきます。
2
大き目の鍋やフライパンにお湯を沸かしたら塩と油を入れます。油は沸点を上げてチョイサムをパリッと仕上げるため。
3
茎の方を先に1分半ほど茹でたら葉の方を入れて合計2分半ほど茹でたら引き揚げて流水でしっかり冷まします。キッチンペーパーなどで水分を取ります。
4
5センチくらいに切り分けたら小鉢に盛り、1のドレッシングをかけ、白ごまを振ってできあがり。
5
白ごまの代わりに鰹節でも美味しいですよ。
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長野県民はお味噌汁にレタスをどっさり入れていただきます。シャッキリレタスから甘味が出て美味しいですよ。
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ここのところチェダーと並んで人気のレッドレスターとチーズと相性のいいブランストンピクルス、そしてきゅうりを巻いちゃいました。この分量で中巻き2本作れます。
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豚肉(ポークロイン), パプリカ(緑), パプリカ(赤), たけのこ水煮缶(なくてもOK), サラダ油, ごま油, 【下味】, しょう油, 酒, 片栗粉, 【ソース】, 砂糖, オイスターソース, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおりし)
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