ハドックの燻製と春野菜のちらし寿司

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寿司飯		300g
スモークハドック smoked haddock		100g
ステムブロッコリ stem broccoli		60g
アスパラガス		100g
空豆、もしくは枝豆のむき身		30g
がり		20g
いりごま		大さじ1
きざみのり		少々
【錦糸玉子】
卵		１コ
砂糖		小さじ1
酒		小さじ1
塩		少々

作り方

準備

15min

調理

10min

まず錦糸玉子を作る。卵と砂糖、酒、塩を混ぜ合わせ、薄焼き卵を２～３枚作る。冷めたら細長く切る。

ハドック（コダラ）はラップをし、電子レンジで1分30秒ほど加熱し、皮を取り除き、ざっとほぐしておく。

ステムブロッコリは３～４センチほどの長さに切り、アスパラガスは３センチほどの長さに斜め切りにする。

沸騰した熱湯に塩少々（分量外）を加えて歯ごたえが残る程度に茹で、水にさらした後、水気を切っておく。

千切りにしたがり、ごま、④③、空豆（または枝豆）、ほぐしたハドックを寿司飯に合わせて混ぜ、盛りつける。

上から錦糸玉子ときざみのりを飾れば出来上がり。

寿司飯の作り方は
「美味しい寿司飯の作り方」を検索してください。

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MIZUE

Step into my kitchen!

ステーキ＆ギネスパイ

英国人のお客様でも自信をもっておもてなし

煮込み用牛肉, 玉ねぎ, ブラウンマッシュルーム, スモークトベーコン, ギネス, 薄力粉, 無塩バター, 赤ワイン, タイム, ローリエ, トマトピューレ, ウスターソース, ビーフコンソメの素, 塩, 塩コショウ（牛肉の下味付け用）, パイシート, 卵

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ドミノポテト

残ったチーズがおいしく変身！

じゃがいも（※下記参照）, アンチョビ, ダブルクリーム, 好みのチーズ（※下記参照）, ローリエ, コショウ（お好みで）

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《動画》ビートルートと枝豆のサラダ

色鮮やかなビートルートに蛍光緑みたいな枝豆。ぎょっとする感じですが、これがめちゃくちゃ美味しくって。この写真のお皿から取って食べ続けていたのですが、気が付いたら半分(2人分)食べてました。

ビートルート, レモン, エキストラバージンオリーブオイル, 塩, 枝豆のむき身(冷凍されたものを解凍), スティルトンチーズ, くるみ, 黒こしょう

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チョコとリコッタのタルト

チョコとチーズの好ハーモニー ※直径21センチのタルト型1個分（底が外せるタイプがお薦め）

フィロ, 無塩バター, リコッタチーズ , 砂糖 , 卵(中), バニラペースト , ミックスピール, チョコレート

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アボカド、マンゴー、カニの前菜

切って合わせるだけでできる、色も綺麗な前菜サラダ。混ぜ合わせて食べてください。カニのかわりにえびでも美味しくできます

アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil

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