スプリンググリーンと納豆の炒飯

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スプリンググリーンと納豆の炒飯

レシピID :1181 投稿日 05 OCT 2015

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2人分

調理 20min

印刷数 193

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材料

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ヤングスプリンググリーンの浅漬け		１～1.5株分
納豆		100ｇ
卵		１コ
しょうが		小１片
ご飯（白米でも玄米でも）		500ｇ
しょうゆ		大さじ１
スプリングオニオン		１～２本
好みでかつお削り節		ひとつかみ

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作り方

調理

20min

ウェイトローズのヤングスプリンググリーン young spring greenが、繊維が柔らかめでオススメ

まずはスプリンググリーンの浅漬けを作ります。

スプリンググリーン小２株(250g)を１センチ幅にざく切りにし、塩をやや多めにふって半日おく。

③をよく揉むようにして絞り、ジップ付密封袋に入れる。

④に千切りにしたしょうが１片分、ライトブラウンシュガー大さじ1.5、米酢大さじ２を加えよく混ぜ合わせる。

⑤の空気を抜くようにして袋の口を閉じ、１、２日なじませれば出来上がり。

ここからがスプリンググリーンと納豆の炒飯の作り方です。

納豆をしょうゆ小さじ１、みりん小さじ0.5と混ぜておく（付属のたれがある場合はそれを使用）。

卵は塩コショウ少々で溶いておく。ご飯は少し硬めに炊き、皿に広げ、蒸気をしっかり逃がしておく。

中華鍋を火にかけ、熱くなったらオイル少々を注ぎ、溶き卵を入れ、ふんわり炒り卵を作っていったん取り出す。

中華鍋にオイルを少し足し、みじん切りにしたしょうがを入れ、香りがたったらご飯を加えてよく炒める。

納豆や浅漬け、炒り卵を入れて混ぜ炒め、鍋肌にしょうゆをたらして全体に行き渡らせる。

最後に小口切りにしたスプリングオニオンを散らし、お好みでかつお削り節をのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

●味にパンチを効かせたい人は、七味唐辛子をふっても美味しいです。

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