洋風たこめし

生のたこで味わいたい

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2-3人分 準備: 20 min 調理: 25 min

材料

白米 2合
生だこ 300g
【A】
 白ワイン(またはロゼ) 大さじ3
 水 大さじ3
 ローリエ 1枚
スイスブイヨンパウダー(または一般的なスープストックなら1コ程度) 小さじ2.5
玉ねぎ 1コ
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1~2
フラットリーフパセリ(飾り用) 適量

作り方

1
白米は洗ってからざるにあげ、水切りしておく。生だこは一口サイズのぶつ切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。
2
たこと【A】を小鍋に入れ、ふたをして中火にかける。沸騰後、弱火にしてふたをしたまま約5分煮たら火をとめる。あくは取り除く。
3
別の厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。にんにくと玉ねぎを入れて軽く塩(分量外)をし、柔らかくなるまで炒める。
4
水気を切った米を加えて全体を油でコーティングするように炒め合わせる。
5
②でできた煮汁に水(分量外)を加え、煮汁と水の合計が320ml程度(マグカップ1.5杯分くらい)になるようにし、ブイヨンパウダーを溶き入れる。
6
これを④に加えて、上にローリエと茹でだこをのせ、中火にかける。
7
沸騰後、極弱火にして約13~15分炊いて火をとめ、10分ほど蒸らせばできあがり。
8
皿に盛り、パセリ(ざく切りにしてちらしてもOK)を飾る。お好みでパプリカパウダーをふって召し上がれ。
9
▲オーガニックのスープストックとしてお薦めのスイス・ヴェジタブル・ブイヨン。顆粒状で使いやすい。

コツ・ポイント

●②ではふたをしっかりすることで水分が逃げづらい上、たこからもしっかり水分が出てきます。
●たこと玉ねぎを一緒に炊くことで、たこが柔らかく仕上がります。また、茹でだこを作る際にできた煮汁を加えることにより、いっそう旨みがでます。

洋風たこめし

生のたこで味わいたい

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2-3人分

準備: 20 min

調理: 25 min

材料

白米 2合
生だこ 300g
【A】
 白ワイン(またはロゼ) 大さじ3
 水 大さじ3
 ローリエ 1枚
スイスブイヨンパウダー(または一般的なスープストックなら1コ程度) 小さじ2.5
玉ねぎ 1コ
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1~2
フラットリーフパセリ(飾り用) 適量

洋風たこめし

レシピID :1043 投稿日 28 AUG 2015

2-3人分

準備 20min
調理 25min
閲覧数 2,202
印刷数 95

お気に入り登録 0

生のたこで味わいたい

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
2合
300g
大さじ3
大さじ3
1枚
小さじ2.5
1コ
1片
大さじ1~2
適量

作り方

準備
20min
調理
25min
1
白米は洗ってからざるにあげ、水切りしておく。生だこは一口サイズのぶつ切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。
2
たこと【A】を小鍋に入れ、ふたをして中火にかける。沸騰後、弱火にしてふたをしたまま約5分煮たら火をとめる。あくは取り除く。
3
別の厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。にんにくと玉ねぎを入れて軽く塩(分量外)をし、柔らかくなるまで炒める。
4
水気を切った米を加えて全体を油でコーティングするように炒め合わせる。
5
②でできた煮汁に水(分量外)を加え、煮汁と水の合計が320ml程度(マグカップ1.5杯分くらい)になるようにし、ブイヨンパウダーを溶き入れる。
6
これを④に加えて、上にローリエと茹でだこをのせ、中火にかける。
7
沸騰後、極弱火にして約13~15分炊いて火をとめ、10分ほど蒸らせばできあがり。
8
皿に盛り、パセリ(ざく切りにしてちらしてもOK)を飾る。お好みでパプリカパウダーをふって召し上がれ。
9
▲オーガニックのスープストックとしてお薦めのスイス・ヴェジタブル・ブイヨン。顆粒状で使いやすい。

コツ・ポイント

●②ではふたをしっかりすることで水分が逃げづらい上、たこからもしっかり水分が出てきます。
●たこと玉ねぎを一緒に炊くことで、たこが柔らかく仕上がります。また、茹でだこを作る際にできた煮汁を加えることにより、いっそう旨みがでます。

PRO
Nagomi Kitchen
73レシピ公開中!

NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
食感がなんとも楽しい
タピオカスターチ tapioca starch, またはアロールート arrowroot, ゴールデンキャスターシュガー, 水, [きなこ砂糖], きなことゴールデンキャスターシュガーと同量混ぜたもの
PRO
コクとうまみがしっかりきいてスタミナ抜群 Chicken Korean style
チキンThigh(もも肉) , またはドラムスティック, にんにく, ターニップ(Turnip), 人参, リーク(Leek), 絹さや(Mange Tout), 水, しょうゆ, 酒, だしのもと, 塩、コショウ, あれば、いりゴマ
PRO
子供たちにもイギリス人にも大人気
チキンもも肉, スプリングオニオン, 青梗菜(Pak Choi), 絹さや(Mange Tout), ベビーコーン, しょうが, 五香粉Chinese Five Spice Powder, 酒、塩、ごま油, A, しょうゆ, ライトブラウンシュガー, 酒, 片栗粉, ゴマ、 もみのり(あれば)
PRO
出来上がり量 約800g 冷凍可 所要時間 1時間半~2時間
オーガニック小豆, ゴールデンキャスターシュガー, シーソルト, 水
PRO
栄養もたっぷりで子供たちにも大人気
[A], ビートルート, 玉ねぎ, セロリ, 人参, ピーマン, マッシュルーム, [B], 牛ひき肉 extra lean, ベーコン, [C], ビーフストック, トマト缶, しょうゆ, トマトケチャップ, 湯, にんにく, ベイリーフ, ローズマリー
PRO
いいお出汁が出て、うまみタップリ
ムール貝 mussels, 水, 味噌(あれば赤みそ), 粉山椒
PRO

似たレシピ

しょう油も巻き込むから食べやすい!
焼き海苔, ●寿司飯, ●寿司酢, サンドイッチ用スモークサーモン, 沢庵, バジルorシソの葉, 【たれ】(比率), ▼マヨネーズ, ▼しょう油, ▼練りワサビ
Tobuchan
HOME
炊飯器でカンタンに作れる!
ジャスミンライス, もち米, ツナ缶(オイル漬け), 玉ねぎ, カルダモン, クローブ, ローレル, しょうゆ, カレー粉, チャイブ(刻んだもの)
サラダ感覚のヘルシーご飯 彩りも豊かです
米, 合わせ酢(寿司酢の場合は、表示の分量で), 米酢, ライトブラウンシュガー, シーソルト, スモークサーモン, オリーブ(おいしいドレッシングで マリネされたものがベター), ベビープラムトマト, ロケット, きゅうり, 枝豆
廉価なランプフィッシュのキャビアが高級感を演出 所要時間:10分(酢飯を作る時間除く)
酢飯, 焼き海苔, Lumpfish caviar, カニカマ, きゅうり, スモークサーモン, だし巻き, バジルの葉, がり(お好みで)
KitchenCIB
HOME
オックステールのスープ缶で本格派の味に
牛ランプステーキ肉beef rump, リーク(中), 玉ねぎ(小), セロリ(軸の部分), ボタンマッシュルーム, にんにく, バター, しょうゆ, 小麦粉(plain flour), 【A】, トマト缶(chopped tomatoes), オックステール・スープ缶, ドライタイム, 生クリーム, バターライス
じゃがいもとカリフラワーがほっくり美味しい
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, じゃがいも, マスタードシード mustard seed, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, べジタブルオイル
yhiranuma
PRO

新着レシピ

あらかじめ作っておける華やかな1品!
サーロインビーフ塊肉 sirloin, 塩, 粗挽き黒胡椒, オリーブオイル, クレソン, 赤パプリカ, 【A】(ホースラディッシュドレッシング), ホースラディッシュソース, 玉ねぎ(みじん切り), マヨネーズ, エクストラバージンオリーブオイル, リンゴ酢, しょう油
赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー!
米, 赤ワイン, 水, チキンキューブ, 豆の水煮 mixed pulses, バター
具材をいろいろ変えても楽しい! カニカマ+炒り卵+グリンピース
炊いたご飯, 卵, 冷凍グリンピース, カニカマ, ごま油
具材をいろいろ変えても楽しい! フライドオニオン+スプリングオニオン+スモーク鯖 所要時間25分(ご飯を炊く時間は除く)
炊いたご飯, フライドオニオン, スプリングオニオン(小口切り), スモーク鯖(プレーン、皮を取り除いたもの)
ホームパーティーにもピッタリの1品!
皮なし鶏もも肉, 塩, バーベキューシーズニング, 市販パフペーストリー(パイ生地), 溶き卵(艶出し用), 【A】, ケチャップ, タバスコ(お好みで)
プチサイズで揚げ時間を超短縮!
皮付き鶏もも肉, コーンフラワー, 揚げ油, レモンくし切り, 【A】, しょうゆ, 粗挽き黒こしょう, 酒または白ワイン