アスパラガスの洋風押寿司

3色の組み合わせが春を演出

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
3人分 準備: 30 min 調理: 20 min

材料

(幅8センチ×長さ15センチの型を使用)
アスパラガス 100g
ご飯 1合分
【A】
白ワインビネガー 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ハチミツ 小さじ2
少々
すりゴマ 小さじ2
みりん 大さじ2
スモークサーモン 120g
マヨネーズ 大さじ1
炒り卵 卵1コ分
プチトマトなど好みのトッピング 適量

作り方

1
アスパラガスを色よく茹でる。たて半分に切った後、型の長さにあわせて切りそろえておく。
2
ご飯が熱いうちに【A】とすりゴマを手早く混ぜて、あおいで冷まし、すし飯を作る。
3
卵1コに、みりん小さじ2、塩少々(ともに分量外)を加えて炒り卵を作る。
4
押し型、またはラップをしいた長方形のタッパーに、②のすし飯の半量をしく。
5
④の上にマヨネーズをぬり、スモークサーモン、アスパラガスの順にしきつめる。
6
⑤の上に同じ要領で、②のすし飯の残り、マヨネーズ、サーモン、炒り卵を順にしきつめ、最後にアスパラガスをのせて上から押す。
7
水でぬらした、よく切れる包丁で⑤を切り分け、好みのトッピングで飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

●細め(fine)のアスパラガスが手に入れば、①でたて半分に切る必要なし。
●スモークサーモンは、トリミング(切れ端)のパックを使うと、食べやすく、かつ経済的。普通のスモークサーモンを使用する場合は、小さめに切ってから使うと良い。●スーパーで手に入る「lumpfish caviar」(ダンゴウオの卵)を飾りつけに使うと豪華な飾りつけが実現=トップの写真中央。

アスパラガスの洋風押寿司

3色の組み合わせが春を演出

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

3人分

準備: 30 min

調理: 20 min

材料

(幅8センチ×長さ15センチの型を使用)
アスパラガス 100g
ご飯 1合分
【A】
白ワインビネガー 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ハチミツ 小さじ2
少々
すりゴマ 小さじ2
みりん 大さじ2
スモークサーモン 120g
マヨネーズ 大さじ1
炒り卵 卵1コ分
プチトマトなど好みのトッピング 適量

アスパラガスの洋風押寿司

レシピID :483 投稿日 06 MAY 2015

3人分

準備 30min
調理 20min
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3色の組み合わせが春を演出

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材料

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100g
1合分
大さじ1
小さじ1
小さじ2
少々
小さじ2
大さじ2
120g
大さじ1
卵1コ分
適量

作り方

準備
30min
調理
20min
1
アスパラガスを色よく茹でる。たて半分に切った後、型の長さにあわせて切りそろえておく。
2
ご飯が熱いうちに【A】とすりゴマを手早く混ぜて、あおいで冷まし、すし飯を作る。
3
卵1コに、みりん小さじ2、塩少々(ともに分量外)を加えて炒り卵を作る。
4
押し型、またはラップをしいた長方形のタッパーに、②のすし飯の半量をしく。
5
④の上にマヨネーズをぬり、スモークサーモン、アスパラガスの順にしきつめる。
6
⑤の上に同じ要領で、②のすし飯の残り、マヨネーズ、サーモン、炒り卵を順にしきつめ、最後にアスパラガスをのせて上から押す。
7
水でぬらした、よく切れる包丁で⑤を切り分け、好みのトッピングで飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

●細め(fine)のアスパラガスが手に入れば、①でたて半分に切る必要なし。
●スモークサーモンは、トリミング(切れ端)のパックを使うと、食べやすく、かつ経済的。普通のスモークサーモンを使用する場合は、小さめに切ってから使うと良い。●スーパーで手に入る「lumpfish caviar」(ダンゴウオの卵)を飾りつけに使うと豪華な飾りつけが実現=トップの写真中央。

PRO
Yukiko
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YUKIKO
Step into my kitchen!
3色の組み合わせが春を演出
(幅8センチ×長さ15センチの型を使用), アスパラガス, ご飯, 【A】, 白ワインビネガー, 粒マスタード, ハチミツ, 塩, すりゴマ, みりん, スモークサーモン, マヨネーズ, 炒り卵, プチトマトなど好みのトッピング
PRO
チキンで作るより格段に手軽!
うずら, もち米, 松の実, くこの実goji berry, くり(缶詰など調理済みのもの), しょうが, ねぎ, 大根, にんにく, 水, 鶏ガラスープの素, 酒, 干し椎茸, 塩、コショウ
PRO
南フランスのレシピをアレンジ
ビートルート(調理済み), オリーブ, アンチョビ, ケイパー, にんにく, エクストラバージン・オリーブオイル, リンゴ酢, マスタード, パセリ, 塩こしょう
PRO
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野菜たっぷりヘルシー
アーティチョーク・ハーツの水煮, 玉ねぎ, コジェット, パプリカ(赤・黄), ミニトマト, [A], オリーブオイル, にんにくのみじん切り, クラッシュトチリ crushed chilli, [B], アンチョビ(オイル漬け), ケイパー, オリーブ, ローリエ, 白ワイン, [C], バルサミコ酢, 醤油, みりん, 塩コショウ
PRO

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