アスパラガスの洋風押寿司

3色の組み合わせが春を演出

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
3人分 準備: 30 min 調理: 20 min

材料

(幅8センチ×長さ15センチの型を使用)
アスパラガス 100g
ご飯 1合分
【A】
白ワインビネガー 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ハチミツ 小さじ2
少々
すりゴマ 小さじ2
みりん 大さじ2
スモークサーモン 120g
マヨネーズ 大さじ1
炒り卵 卵1コ分
プチトマトなど好みのトッピング 適量

作り方

1
アスパラガスを色よく茹でる。たて半分に切った後、型の長さにあわせて切りそろえておく。
2
ご飯が熱いうちに【A】とすりゴマを手早く混ぜて、あおいで冷まし、すし飯を作る。
3
卵1コに、みりん小さじ2、塩少々(ともに分量外)を加えて炒り卵を作る。
4
押し型、またはラップをしいた長方形のタッパーに、②のすし飯の半量をしく。
5
④の上にマヨネーズをぬり、スモークサーモン、アスパラガスの順にしきつめる。
6
⑤の上に同じ要領で、②のすし飯の残り、マヨネーズ、サーモン、炒り卵を順にしきつめ、最後にアスパラガスをのせて上から押す。
7
水でぬらした、よく切れる包丁で⑤を切り分け、好みのトッピングで飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

●細め(fine)のアスパラガスが手に入れば、①でたて半分に切る必要なし。
●スモークサーモンは、トリミング(切れ端)のパックを使うと、食べやすく、かつ経済的。普通のスモークサーモンを使用する場合は、小さめに切ってから使うと良い。●スーパーで手に入る「lumpfish caviar」(ダンゴウオの卵)を飾りつけに使うと豪華な飾りつけが実現=トップの写真中央。

アスパラガスの洋風押寿司

3色の組み合わせが春を演出

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

3人分

準備: 30 min

調理: 20 min

材料

(幅8センチ×長さ15センチの型を使用)
アスパラガス 100g
ご飯 1合分
【A】
白ワインビネガー 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ハチミツ 小さじ2
少々
すりゴマ 小さじ2
みりん 大さじ2
スモークサーモン 120g
マヨネーズ 大さじ1
炒り卵 卵1コ分
プチトマトなど好みのトッピング 適量

アスパラガスの洋風押寿司

レシピID :483 投稿日 06 MAY 2015

3人分

準備 30min
調理 20min
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3色の組み合わせが春を演出

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材料

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100g
1合分
大さじ1
小さじ1
小さじ2
少々
小さじ2
大さじ2
120g
大さじ1
卵1コ分
適量

作り方

準備
30min
調理
20min
1
アスパラガスを色よく茹でる。たて半分に切った後、型の長さにあわせて切りそろえておく。
2
ご飯が熱いうちに【A】とすりゴマを手早く混ぜて、あおいで冷まし、すし飯を作る。
3
卵1コに、みりん小さじ2、塩少々(ともに分量外)を加えて炒り卵を作る。
4
押し型、またはラップをしいた長方形のタッパーに、②のすし飯の半量をしく。
5
④の上にマヨネーズをぬり、スモークサーモン、アスパラガスの順にしきつめる。
6
⑤の上に同じ要領で、②のすし飯の残り、マヨネーズ、サーモン、炒り卵を順にしきつめ、最後にアスパラガスをのせて上から押す。
7
水でぬらした、よく切れる包丁で⑤を切り分け、好みのトッピングで飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

●細め(fine)のアスパラガスが手に入れば、①でたて半分に切る必要なし。
●スモークサーモンは、トリミング(切れ端)のパックを使うと、食べやすく、かつ経済的。普通のスモークサーモンを使用する場合は、小さめに切ってから使うと良い。●スーパーで手に入る「lumpfish caviar」(ダンゴウオの卵)を飾りつけに使うと豪華な飾りつけが実現=トップの写真中央。

PRO
Yukiko
63レシピ公開中!

YUKIKO
Step into my kitchen!
うなぎがなくても、十分おいしい!
サーディン, 【A(下味用)】, しょうゆ, しょうが汁, みりん, 【B】, 酒, 小麦粉, 油, 錦糸卵, もみのり、ごま シソ、貝割れなど
PRO
ホーム・パーティーにもおススメ!
アスパラガス, 春巻きの皮, むきエビ, 酒, 塩, 油, 水溶き小麦粉, スウィート・チリソース, レモン汁
PRO
超カンタンでとってもヘルシー 所要時間 20分
ブロッコリ, 乾燥ひじき, 梅干し, ゴマ油, [A], しょう油, みりん, 酒, 鰹節, 白ごま, 塩
PRO
コクのあるくるみの美味しさを柔らかい生地で包みました。
【皮:4コ分】, 白玉粉, 片栗粉, 砂糖, 木綿豆腐, 水, 【くるみペースト:2コ分】, くるみのロースト 20g  ※180℃のオーブンで10~12分ロースト。, ブラウンシュガー, みりん, しょうゆ, ドライ・アプリコット, 【くるみあん:2コ分】, くるみロースト, こしあん, まぶし用のくるみ, 揚げ油
PRO
チキンで作るより格段に手軽!
うずら, もち米, 松の実, くこの実goji berry, くり(缶詰など調理済みのもの), しょうが, ねぎ, 大根, にんにく, 水, 鶏ガラスープの素, 酒, 干し椎茸, 塩、コショウ
PRO
やわらかく仕上がった肉が美味!
ラム肩肉の角切り diced shoulder, 玉ねぎ, にんじん, セロリ, にんにく, トマトの水煮缶, コジェット, 小麦粉, サイダー(リンゴ酒), ローズマリー, ローリエ, レーズン, コンソメ, パプリカパウダー, カイエンペッパー
PRO

似たレシピ

サクサクした食感が新鮮!
寿司飯, のり(半分), サラダ菜round lettuce, クリスプスready salted crisps, フィッシュフィンガー(冷凍), きゅうり(1センチ角でのりの長さのもの), マヨネーズ
Mizue
PRO
残り物のローストキチンでも、パック売りのローストチキンでも!レンジで簡単に作れるこってりテリヤキソースが食欲をそそります。
ごはん, 焼きのり, ローストチキン, ラウンドレタス, ★テリヤキのタレ, しょうゆ, みりん, さけ, 砂糖, コーンスターチ
並べて置いてぐいっと押すだけ。簡単過ぎてびっくり cook: 15mins(ご飯炊く時間除く)
炊き立てのご飯, 寿司酢, サンドイッチ用スモークサーモン
KitchenCIB
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イタリアの食材と和のコラボ寿司
ツナ缶(Spring Water), サンドライトマト, バジルの葉, モッツァレラチーズ, 黒こしょう, バルサミコ酢, しょう油, 寿司飯, 寿司用焼きのり
赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー!
米, 赤ワイン, 水, チキンキューブ, 豆の水煮 mixed pulses, バター
健康に良い2つの食材をタップリどうぞ! 所要時間45分(ご飯を炊く時間は除く)
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新着レシピ

つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう!
パッパルデッレ, 塩(パスタ茹で用), オリーブオイル, 黒コショウ, シャロット(たまねぎでOK), マッシュルーム, バター, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ
Tobuchan
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本場のパスタを作れるようになっても喫茶店のナポリタンは格別。ケチャップで炒めるなんてイタリア人が知ったら怒ってピサの斜塔ぶっ倒しちゃうかもだけど美味しいのよ。薄味に感じたらお好みでケチャップ増やしてね
スパゲティ, 塩(パスタ茹で用)  , サラダ油 , フランクフルター, たまねぎ(中), マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ , マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー
KitchenCIB
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ポワレ(poêlé)はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。
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南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス(Herbes de Provence)」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ(大), パプリカ, なす, コジェット(ズッキーニ), マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ(月桂樹の葉), オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩(パスタ茹で用), オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー(すりきり), フレッシュチリ(クラッシュチリでも)
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海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび(冷凍), スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉(エビ洗い用), 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油 
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