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簡単カスタードのミニパイ

電子レンジでカスタードを作れば失敗知らず

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
6個分 調理: 45 min

材料

《カスタード》
【Ａ】
全卵（Ｍ） １コ
コーンスターチ（ふるっておく） 10g
砂糖 50g
牛乳（フルファット） 140ml
バニラペースト（またはエッセンス） 適量
【Ｂ】
ダブルクリーム 60g
砂糖 小さじ１
《パイ》
冷凍パイシート 小さじ１
溶き卵 小さじ１

作り方

1
《カスタード》
耐熱容器にＡ（バニラペースト以外）を入れて、泡立て器で混ぜる。
2
電子レンジに１分半かけ（800Ｗの場合）、取り出して泡立て器でよく混ぜる。
3
再びレンジに入れ、沸騰する状態まで30～40秒かけ、取り出して混ぜる。この作業を様子を見ながら３回ほど繰り返す。
4
バニラペーストを入れて混ぜる。
5
こし器に通しながら、ラップを敷いたトレイに平たくなるよう流しこみ、上からラップを密着させて空気が入らないようにする。
6
冷凍庫に入れ、完全に冷めるまで急冷させる（ただし凍らせないように）。
7
《パイ》
冷凍パイシートを12個、５センチの円形にくり抜く。そのうち６枚の中心を３センチの円でくり抜き、ドーナツ型にする
8
ふちに水をつけて２枚を重ねる。ドーナツ型の生地の表面に溶き卵を塗る。
9
180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて、ラックに取り出し、真ん中は指で押し下げる。
10
《クリーム》
冷やしたカスタードクリームをボールに入れ、軽くほぐす。
11
Ｂを別のボールに入れ、ボソボソになるちょっと手前までしっかり泡立てる。➉と⑪をヘラで混ぜ合わせる。
12
《もりつけ》
いちごジャムなどお好みで（分量外）パイの中央に少量置き、その上にクリームを絞る。
13
お好みでいちごやブルーベリー、ミントの葉など（いずれも分量外）を飾れば出来あがり。
14
ウェイトローズで購入できる「Vanilla Bean Paste」（65g、3.99ポンド）。バニラの香りが豊かでお薦め
15
今回は「all butter」のパイシートを使用。

コツ・ポイント

●電子レンジから取り出したカスタードは、しっかり混ぜること。●パイ生地のふちに塗る溶き卵は、砂糖小さじ1/4を加えると、焼き色がつきやすい。●Ｂのダブルクリームは泡立てすぎと思われるまで泡立てる。●クリームは、専用の絞り袋がなくても大丈夫。コップにビニール袋をかぶせてクリームを入れ、すみをはさみで切れば即席クリーム絞りができる。
●⑦でくり抜いたパイは、グラニュー糖をふって一緒にオーブンで焼けば別のスナック菓子になります。

簡単カスタードのミニパイ

電子レンジでカスタードを作れば失敗知らず

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

6個分

調理: 45 min

材料

《カスタード》
【Ａ】
全卵（Ｍ） １コ
コーンスターチ（ふるっておく） 10g
砂糖 50g
牛乳（フルファット） 140ml
バニラペースト（またはエッセンス） 適量
【Ｂ】
ダブルクリーム 60g
砂糖 小さじ１
《パイ》
冷凍パイシート 小さじ１
溶き卵 小さじ１
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簡単カスタードのミニパイ

レシピID :308 投稿日 17 APR 2015
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6個分

調理 45min
閲覧数 3,347
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電子レンジでカスタードを作れば失敗知らず

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Yukiko
Recipe By
PRO
Yukiko
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材料

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１コ
10g
50g
140ml
適量
60g
小さじ１
小さじ１
小さじ１

作り方

調理
45min
1
《カスタード》
耐熱容器にＡ（バニラペースト以外）を入れて、泡立て器で混ぜる。
2
電子レンジに１分半かけ（800Ｗの場合）、取り出して泡立て器でよく混ぜる。
3
再びレンジに入れ、沸騰する状態まで30～40秒かけ、取り出して混ぜる。この作業を様子を見ながら３回ほど繰り返す。
4
バニラペーストを入れて混ぜる。
5
こし器に通しながら、ラップを敷いたトレイに平たくなるよう流しこみ、上からラップを密着させて空気が入らないようにする。
6
冷凍庫に入れ、完全に冷めるまで急冷させる（ただし凍らせないように）。
7
《パイ》
冷凍パイシートを12個、５センチの円形にくり抜く。そのうち６枚の中心を３センチの円でくり抜き、ドーナツ型にする
8
ふちに水をつけて２枚を重ねる。ドーナツ型の生地の表面に溶き卵を塗る。
9
180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて、ラックに取り出し、真ん中は指で押し下げる。
10
《クリーム》
冷やしたカスタードクリームをボールに入れ、軽くほぐす。
11
Ｂを別のボールに入れ、ボソボソになるちょっと手前までしっかり泡立てる。➉と⑪をヘラで混ぜ合わせる。
12
《もりつけ》
いちごジャムなどお好みで（分量外）パイの中央に少量置き、その上にクリームを絞る。
13
お好みでいちごやブルーベリー、ミントの葉など（いずれも分量外）を飾れば出来あがり。
14
ウェイトローズで購入できる「Vanilla Bean Paste」（65g、3.99ポンド）。バニラの香りが豊かでお薦め
15
今回は「all butter」のパイシートを使用。

コツ・ポイント

●電子レンジから取り出したカスタードは、しっかり混ぜること。●パイ生地のふちに塗る溶き卵は、砂糖小さじ1/4を加えると、焼き色がつきやすい。●Ｂのダブルクリームは泡立てすぎと思われるまで泡立てる。●クリームは、専用の絞り袋がなくても大丈夫。コップにビニール袋をかぶせてクリームを入れ、すみをはさみで切れば即席クリーム絞りができる。
●⑦でくり抜いたパイは、グラニュー糖をふって一緒にオーブンで焼けば別のスナック菓子になります。

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Yukiko
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YUKIKO
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