サーディン（いわし）の蒲焼き

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サーディン		１尾
【Ａ（下味用）】
しょうゆ		大さじ1/2
しょうが汁		小さじ１
みりん		大さじ1/2
【Ｂ】
しょうゆ		大さじ１
みりん		大さじ１
酒		大さじ１
小麦粉		適量
油		小さじ1/2
錦糸卵		1/2コ分
もみのり、ごまシソ、貝割れなど		お好みで

作り方

準備

15min

調理

15min

サーディンは手開きにして、Ａに10分ほど浸す。

フライパンで、錦糸卵を作る。

①で出た余分な水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、小麦粉を表面にまぶす。

油を熱したフライパンで、③の表面をこんがり焼き、Ｂを加え、サーディンによく絡ませながら、とろりとするまで煮詰める。

どんぶりにご飯を盛り、もみのり、錦糸卵、シソなどを敷き、④を盛る。

ごま、貝割れを添えて召し上がれ。

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