イワシの開き方 How to

キッチンバサミを使えば簡単!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

材料

作り方

1
まず頭を切り落とす。
2
頭から尾のほうに向かって、腹の線にそって5ミリほど切り取って腹を開き、内臓を取り除く。
3
イワシの背骨のやや左にハサミの刃をあて、背骨と身を切り離すイメージでハサミを尾のほうに向かってジャキジャキと動かす。
4
同様に、背骨のやや右にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
5
今度は背骨の下にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
6
背骨を身から離せば、開きイワシの出来上がり。

コツ・ポイント

イワシの開き方 How to

キッチンバサミを使えば簡単!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

材料

イワシの開き方 How to

レシピID :1999 投稿日 28 JUL 2016
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キッチンバサミを使えば簡単!

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材料

作り方

1
まず頭を切り落とす。
2
頭から尾のほうに向かって、腹の線にそって5ミリほど切り取って腹を開き、内臓を取り除く。
3
イワシの背骨のやや左にハサミの刃をあて、背骨と身を切り離すイメージでハサミを尾のほうに向かってジャキジャキと動かす。
4
同様に、背骨のやや右にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
5
今度は背骨の下にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
6
背骨を身から離せば、開きイワシの出来上がり。

コツ・ポイント

PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
しょうゆ+みりん+酒+砂糖だけでこってり!
冷凍ムール貝剥き身, しょうゆ, みりん, 酒(なければ白ワインでも可)酒(なければ白ワインでも可), 砂糖, しょうが(薄切り)
PRO
これを食べるために揚げ物がしたくなる!
エイヒレ, 片栗粉もしくはコーンフラワー, 揚げ油, ●しょうゆ, ●みりん, ●酒または白ワイン, ●砂糖, ●白ごま(お好みで)
PRO
ひとくち大でかわいい!
ご飯, エビ(小), 揚げ油, のり, 【天ぷら衣】, 小麦粉, 片栗粉, マヨネーズ, 水, 【たれ】, みりん, しょう油, だしの素, 塩
PRO
カリッと焼いても中はジューシー
ニジマス, 塩, 金串, みりん
PRO
鯖、さば、サバ 2ステップでとっても簡単
生のサバ(三枚おろしになったもの), 小麦粉(サバにまぶす分), 粒マスタード, ハチミツ(クリアハニーが使いやすい), しょうゆ, 塩
PRO
濃厚ソースの旨みにニッコリ!
カニ味噌 (ドレスクラブの中のもの), トマト缶(chopped tomatoes), シングルクリーム, 砂糖, 塩, 茹でたスパゲティ, にんにく(みじん切り), 油
PRO

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魚介類のうまみたっぷり
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つるっと爽やかな食感が楽しい
すずき(seabass), なす, 梅干, 出し汁, みりん, はちみつ, 片栗粉, しょうがのすりおろし
Rose Wine
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プロの料理人の指南に素直に従ってやってみたらなるほど美味しい一品の完成です!
カニ缶, スプリングオニオン, マッシュルーム, 塩コショウ, 鶏がらパウダー, たまご, サラダ油, 鶏がらスープ, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉
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