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イワシの開き方 How to

キッチンバサミを使えば簡単！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

材料

作り方

1
まず頭を切り落とす。
2
頭から尾のほうに向かって、腹の線にそって５ミリほど切り取って腹を開き、内臓を取り除く。
3
イワシの背骨のやや左にハサミの刃をあて、背骨と身を切り離すイメージでハサミを尾のほうに向かってジャキジャキと動かす。
4
同様に、背骨のやや右にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
5
今度は背骨の下にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
6
背骨を身から離せば、開きイワシの出来上がり。

コツ・ポイント

イワシの開き方 How to

キッチンバサミを使えば簡単！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

材料

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イワシの開き方 How to

レシピID :1999 投稿日 28 JUL 2016
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キッチンバサミを使えば簡単！

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Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
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材料

作り方

1
まず頭を切り落とす。
2
頭から尾のほうに向かって、腹の線にそって５ミリほど切り取って腹を開き、内臓を取り除く。
3
イワシの背骨のやや左にハサミの刃をあて、背骨と身を切り離すイメージでハサミを尾のほうに向かってジャキジャキと動かす。
4
同様に、背骨のやや右にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
5
今度は背骨の下にハサミの刃をあて、ジャキジャキと尾のほうに切っていく。
6
背骨を身から離せば、開きイワシの出来上がり。

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焼きがんもどき

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マグロ＆豆腐団子の甘酢あん

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グリーンペッパー, レッドペッパー, ごま油, 塩コショウ, 鶏がらスープ（粉末）, ツナ缶（オイル）, たまご, 白ごま
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スプラット（きびなご）の南蛮漬け

イギリスのスーパーで頻繁に見かけるこのスプラットという小魚。ググってみたら日本の「きびなご」に近い魚だそうです。きびなごならやっぱり定番は南蛮漬け、ですね。
スプラット, ☆めんつゆ, ☆はちみつ, ☆砂糖, ☆みりん, ☆水, ☆米酢, ☆ほんだし, 片栗粉, 鷹の爪　輪切り, にんじん, 玉ねぎ
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使える燻製鯖 サバたまドン   

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タパスの定番　パドロン・ペッパー 

パドロン・ペッパー（しし唐）がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60（約300円）。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩
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タパスの定番    マッシュルーム・ピンチョス  

串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ＆美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ（なければベーコン）, にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ（あれば）, 白ワイン, つまようじ
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イモ、たまご、塩だけ スパニッシュ・オムレツ  　Tortilla de Patatas Española

トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ（大）, じゃがいも（中）, たまご, 塩, オリーブオイル（Extra Virgin）
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リオハの家庭料理  チョリソとポテトのシチュー

チョリソ（Chorizo）はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ（Rioja）風レシピ。
チョリソ, たまねぎ（大）, パプリカ（赤）, にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも（中）, タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
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８分でできる ブー玉どん

冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ！
薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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