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マグロ＆豆腐団子の甘酢あん

豆腐のおかげで口当たりなめらか！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
３－４人分 調理: 30 min

材料

マグロyellow fin tuna 300～400g
豆腐 半丁
おろししょうが(瓶詰めが便利) 小さじ1
塩コショウ 適量
缶詰のウォーターチェスナッツ １缶
【甘酢あん】
酢 450ml
砂糖 170g
しょうゆ 150ml
だしの素（あれば） 小さじ山盛り２
片栗粉 大さじ山盛り１
水 大さじ４
白ごま（お好みで） 適量

作り方

1
マグロ（加熱用のもの、あるいはお刺身の残りを使用。スジがあっても問題なし）を包丁でしっかり叩く（フードプロセッサーを使っても良い）。
2
マグロをボウルに移し、豆腐をくずしながら加え、２つをよく混ぜ合わせる。
3
刻んだウォーターチェスナッツと、しょうがを入れて混ぜ合わせ、塩コショウをする。
4
ゴルフボールよりやや小さめの大きさに丸め、180℃の油で揚げる。
5
浮き上がってきたら火が入っている証拠。取り出して油を切る。
6
甘酢あんを作る。酢（米酢でもワインビネガーでも可）、砂糖、しょうゆ、だしの素を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせながら中火で加熱する。
7
沸騰したら、水でといた片栗粉を加え、とろみをつける。
8
⑤で揚がったマグロ＆豆腐団子に、⑦を絡めれば出来上がり。お好みで白ごまを散らして食卓へ。

コツ・ポイント

マグロ＆豆腐団子の甘酢あん

豆腐のおかげで口当たりなめらか！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

３－４人分

調理: 30 min

材料

マグロyellow fin tuna 300～400g
豆腐 半丁
おろししょうが(瓶詰めが便利) 小さじ1
塩コショウ 適量
缶詰のウォーターチェスナッツ １缶
【甘酢あん】
酢 450ml
砂糖 170g
しょうゆ 150ml
だしの素（あれば） 小さじ山盛り２
片栗粉 大さじ山盛り１
水 大さじ４
白ごま（お好みで） 適量
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マグロ＆豆腐団子の甘酢あん

レシピID :2925 投稿日 28 NOV 2018
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３－４人分

調理 30min
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豆腐のおかげで口当たりなめらか！

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Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
87レシピ公開中！

材料

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300～400g
半丁
小さじ1
適量
１缶
450ml
170g
150ml
小さじ山盛り２
大さじ山盛り１
大さじ４
適量

作り方

調理
30min
1
マグロ（加熱用のもの、あるいはお刺身の残りを使用。スジがあっても問題なし）を包丁でしっかり叩く（フードプロセッサーを使っても良い）。
2
マグロをボウルに移し、豆腐をくずしながら加え、２つをよく混ぜ合わせる。
3
刻んだウォーターチェスナッツと、しょうがを入れて混ぜ合わせ、塩コショウをする。
4
ゴルフボールよりやや小さめの大きさに丸め、180℃の油で揚げる。
5
浮き上がってきたら火が入っている証拠。取り出して油を切る。
6
甘酢あんを作る。酢（米酢でもワインビネガーでも可）、砂糖、しょうゆ、だしの素を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせながら中火で加熱する。
7
沸騰したら、水でといた片栗粉を加え、とろみをつける。
8
⑤で揚がったマグロ＆豆腐団子に、⑦を絡めれば出来上がり。お好みで白ごまを散らして食卓へ。

コツ・ポイント

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日本 揚げ物 シーフード ツナ 豆腐 お弁当

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