マグロ＆豆腐団子の甘酢あん

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
マグロyellow fin tuna		300～400g
豆腐		半丁
おろししょうが(瓶詰めが便利)		小さじ1
塩コショウ		適量
缶詰のウォーターチェスナッツ		１缶
【甘酢あん】
酢		450ml
砂糖		170g
しょうゆ		150ml
だしの素（あれば）		小さじ山盛り２
片栗粉		大さじ山盛り１
水		大さじ４
白ごま（お好みで）		適量

作り方

調理

30min

マグロ（加熱用のもの、あるいはお刺身の残りを使用。スジがあっても問題なし）を包丁でしっかり叩く（フードプロセッサーを使っても良い）。

マグロをボウルに移し、豆腐をくずしながら加え、２つをよく混ぜ合わせる。

刻んだウォーターチェスナッツと、しょうがを入れて混ぜ合わせ、塩コショウをする。

ゴルフボールよりやや小さめの大きさに丸め、180℃の油で揚げる。

浮き上がってきたら火が入っている証拠。取り出して油を切る。

甘酢あんを作る。酢（米酢でもワインビネガーでも可）、砂糖、しょうゆ、だしの素を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせながら中火で加熱する。

沸騰したら、水でといた片栗粉を加え、とろみをつける。

⑤で揚がったマグロ＆豆腐団子に、⑦を絡めれば出来上がり。お好みで白ごまを散らして食卓へ。

PRO

103レシピ公開中！

プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN

Step into my kitchen!

イワシの開き方 How to

キッチンバサミを使えば簡単！

PRO

これは伝説になるかもしれない、いやノーベル賞か？！タコの汚れ&ぬめり取り

タコを塩もみする時代は終わった。いや、そう私が終わらせた。そうこれがレジェンドの始まりです、タコはさっぱり、汚れもさっぱり。これでタコ料理はめんどくさくない。

生タコ, コーンフラワーか片栗粉

PRO

五平餅が食べたくなって手が震え出したらぜひ。

突然五平餅が食べたくなり、手が震え気を失いかけたので用意できた材料で作ってみました。

材料2人前としましたが、姉さんの1人前, ごはん, 醤油, メープルシロップ, ピーナッツバター(安いのを使用)

PRO

白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！

白身魚（フィレ）, サンファイア, こしょう, 小麦粉, バター, レモン

PRO

基本のプレイス（カレイ）の煮つけ

これをマスターすれば、煮つけはカンペキ！所要時間15分

プレイス（大きければ１尾を2等分に）, 【煮汁】, しょうゆ, 酒もしくは白ワイン, みりん, 水, 砂糖

PRO

甘辛サーモンフレーク

冷蔵庫で３日ほどもちます。お弁当に入れても美味しいですよ。

サーモン, ホワイトワインビネガー, メープルシロップ, しょうゆ, ごま油

PRO

似たレシピ

揚げ出し豆腐のタレの作り方

比率を覚えれば簡単です。

水, しょう油, みりん, かつお節

CHEF

iBUKi-London

スプラッツのみぞれ煮

スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー＋塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, Ａ, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒

PRO

Nagomi Kitchen

飛龍頭（ひろうす、がんもどき）基本編

外はカリっとして中モッチリの飛龍頭（ひろうす、がんもどき）。刻み生姜と醤油で揚げたてを食べると、冬の食卓も盛り上がります。

豆腐, 白身魚, 長芋, 卵, 片栗粉, 粉末出汁, スプリングオニオン, ひじき, 揚げ油

HOME

midnight kitchen

なすのえびしんじょう挟み揚げ

お酒のおつまみにもぴったり所要時間 20分

なす（５～６mmの厚さにスライス）, えび, タラなど白身魚のフィレ, しょうが, スプリングオニオンかシャロット, 小麦粉, だし汁, しょうゆ, 大根おろし, 塩コショウ, ベジタブルオイル, 卵白

PRO

yhiranuma

さばのオートミール揚げ、リークソースがけ

魚ぎらいの人にも喜んえるはず所要時間　20分

鯖, しょうゆ, 酒, 薄力粉, 卵白, オートミールoatmeal, サラダオイル（揚げ油）, リークleek, ごま油, 【Ａ】, 豆板醤, 酢, 砂糖

PRO

Mizue

スケート（エイ）の唐揚げ

軟骨までパリパリ食べられる

スケート（エイ）skate（小）, 塩コショウ, 片栗粉, サラダオイル, [三杯酢], 米酢, しょうゆ, 砂糖

PRO

Mizue

新着レシピ

スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。

豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

PRO

cookbuzz

やみつき！ピリ辛もやし

お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。

もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

PRO

cookbuzz

5分で美味しい　みたらし餅

お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔？と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます

切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター　, 白ごま（お好みで）

HOME

Tobuchan

もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。

もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

PRO

cookbuzz

メロンパン超絶簡単で美味しい

メロンパン、ありゃ一体なあに？でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。

ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー

HOME

Tobuchan

やみつきブッコロリ　　酒のつまみにも

身体にいいと分かっていてもどう食べていいか分からない。それがブッコロリ、またの名をブロッコリー。ご飯のおかずにもお酒のあてにもなっちゃう優れものレシピ。京都で居酒屋を営むチャッキーさんのレシピ。

ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）

PRO

cookbuzz

cookbuzz