マグロ&豆腐団子の甘酢あん

豆腐のおかげで口当たりなめらか!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
3-4人分 調理: 30 min

材料

マグロyellow fin tuna 300~400g
豆腐 半丁
おろししょうが(瓶詰めが便利) 小さじ1
塩コショウ 適量
缶詰のウォーターチェスナッツ 1缶
【甘酢あん】
450ml
砂糖 170g
しょうゆ 150ml
だしの素(あれば) 小さじ山盛り2
片栗粉 大さじ山盛り1
大さじ4
白ごま(お好みで) 適量

作り方

1
マグロ(加熱用のもの、あるいはお刺身の残りを使用。スジがあっても問題なし)を包丁でしっかり叩く(フードプロセッサーを使っても良い)。
2
マグロをボウルに移し、豆腐をくずしながら加え、2つをよく混ぜ合わせる。
3
刻んだウォーターチェスナッツと、しょうがを入れて混ぜ合わせ、塩コショウをする。
4
ゴルフボールよりやや小さめの大きさに丸め、180℃の油で揚げる。
5
浮き上がってきたら火が入っている証拠。取り出して油を切る。
6
甘酢あんを作る。酢(米酢でもワインビネガーでも可)、砂糖、しょうゆ、だしの素を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせながら中火で加熱する。
7
沸騰したら、水でといた片栗粉を加え、とろみをつける。
8
⑤で揚がったマグロ&豆腐団子に、⑦を絡めれば出来上がり。お好みで白ごまを散らして食卓へ。

コツ・ポイント

マグロ&豆腐団子の甘酢あん

豆腐のおかげで口当たりなめらか!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

3-4人分

調理: 30 min

材料

マグロyellow fin tuna 300~400g
豆腐 半丁
おろししょうが(瓶詰めが便利) 小さじ1
塩コショウ 適量
缶詰のウォーターチェスナッツ 1缶
【甘酢あん】
450ml
砂糖 170g
しょうゆ 150ml
だしの素(あれば) 小さじ山盛り2
片栗粉 大さじ山盛り1
大さじ4
白ごま(お好みで) 適量

マグロ&豆腐団子の甘酢あん

レシピID :2925 投稿日 28 NOV 2018

3-4人分

調理 30min
閲覧数 275
印刷数 0

お気に入り登録 0

豆腐のおかげで口当たりなめらか!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
300~400g
半丁
小さじ1
適量
1缶
450ml
170g
150ml
小さじ山盛り2
大さじ山盛り1
大さじ4
適量

作り方

調理
30min
1
マグロ(加熱用のもの、あるいはお刺身の残りを使用。スジがあっても問題なし)を包丁でしっかり叩く(フードプロセッサーを使っても良い)。
2
マグロをボウルに移し、豆腐をくずしながら加え、2つをよく混ぜ合わせる。
3
刻んだウォーターチェスナッツと、しょうがを入れて混ぜ合わせ、塩コショウをする。
4
ゴルフボールよりやや小さめの大きさに丸め、180℃の油で揚げる。
5
浮き上がってきたら火が入っている証拠。取り出して油を切る。
6
甘酢あんを作る。酢(米酢でもワインビネガーでも可)、砂糖、しょうゆ、だしの素を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせながら中火で加熱する。
7
沸騰したら、水でといた片栗粉を加え、とろみをつける。
8
⑤で揚がったマグロ&豆腐団子に、⑦を絡めれば出来上がり。お好みで白ごまを散らして食卓へ。
PRO
Purihirunesan
91レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
所要時間60分
魚のアラ, スズキ、タイ など白身の魚のアラ, 塩, 水, 【洋風だし用A 計300~400g】, セロリ, にんじん, 玉ねぎ, フェンネル(茎で十分), パセリ(茎で十分), あればネギなど
PRO
しょうゆ+みりん+酒+砂糖だけでこってり!
冷凍ムール貝剥き身, しょうゆ, みりん, 酒(なければ白ワインでも可)酒(なければ白ワインでも可), 砂糖, しょうが(薄切り)
PRO
間違ってませんか⁈アサリは魚のように水中生活はしていません。それを知ってうまく砂抜きしましょ。
アサリ(パスタに使用), 水, 塩
PRO
ワインやビールのお供にピッタリ! 所要時間10分+2日間つけこむ
お刺身用サーモン ※下記参照, 砂糖, 塩, フレッシュ・ディル, ピンクペッパーコーン
PRO
キッチンバサミを使えば簡単!
 
PRO
体脂肪率10%以下であろうお魚もふっくら美味しくなってしまう醤油麹
お魚切り身, 醤油麹, ごま油
PRO

似たレシピ

比率を覚えれば簡単です。
水, しょう油, みりん, かつお節
お酒のおつまみにもぴったり 所要時間 20分
なす(5~6mmの厚さにスライス), えび, タラなど白身魚のフィレ, しょうが, スプリングオニオンかシャロット, 小麦粉, だし汁, しょうゆ, 大根おろし, 塩コショウ, ベジタブルオイル, 卵白
yhiranuma
PRO
ナスの皮を薄く剥いた後、すぐにナスを流水でごしごし洗うととっても綺麗な薄緑色になりますよ。
豆腐(木綿), なす, 小麦粉, 大根おろし , しょうがすりおろし, ねぎ, めんつゆ(3倍濃縮)
揚げたてをすぐに食べたい! 所要時間20分
豆腐, えび, 冷凍の枝豆(殻なし), 卵, 片栗粉, 塩, 生姜(みじん切り), サラダオイル(揚油), 七味(お好みで), レモン(お好みで)
Mizue
PRO
今多く出回っているグリーンピースを使ったかき揚げです。グリーンピースの大きさにわせてたの材料も小さくカットしたあられかき揚げです。天丼には甘だれでどうぞ。
グリーンピース(さやから出したもの), えび(小さくカット), 玉ねぎ(小さくカット), 小麦粉, 氷水, 卵黄, 醤油, キャスターシュガー, オイスターソース
yhiranuma
PRO
フィンガーフードにもピッタリ
サーディン, エルサレムアーティチョーク jerusalem artichoke, にんじん, 玉ねぎ, 片栗粉, 大根おろし, ポン酢, A, みそ, しょうが汁, 酒, 溶き卵, しょうゆ
Yukiko
PRO

新着レシピ

旬の野菜をシンプルに炒めただけなのに「褒められレシピ」になりました
Tesco Finest British New Potate, Tenderstem Broccoli, ポークベリー(厚さ5mmほど), 塩こしょう
KGOHAN
PRO
見た目は鳥唐揚げ…でも中身は鶏肉よりやわらか!
コーンフラワー, 揚げ油, 【A】, 豚ひき肉, しょうゆ, ごま油, にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし)
おトクなヒレ肉で大満足の1品!
豚ヒレ肉pork tenderloin fillet, マッシュルーム(大), オリーブオイル, プレーンフラワー, 生クリーム, しょうゆ, スプリングオニオン
ジューシーな仕上がりの豚肉に味噌マヨソースをたっぷりかけて召し上がれ
豚肩ロース塊肉pork shoulder joint, にんにく, しょうが, 【A】, オリーブオイル, 塩, 粗挽き黒コショウ, 【B 味噌マヨソース】, 味噌, マヨネーズ, 粒マスタード, 水
具材をいろいろアレンジするのも楽しい! 9センチ×22センチのパウンド型使用
小麦粉, ベーキングパウダー, じゃがいも, ベーコンまたはパンチェッタ, オレガノ(ドライ), フレッシュバジルの葉※下記参照, プチトマト, 【A】, 卵, ヨーグルト, オリーブオイル, マヨネーズ, 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ), 塩コショウ
MiwaPucci
PRO
きゅうりでクルリとおしゃれに巻いて!
じゃがいも, ダブルクリーム, 牛乳, ベジタブルスープストックまたはコンソメの素, 塩コショウ, カニ身缶※1, 冷凍グリーンピース(解凍したもの), クリームチーズ, レモン汁, ディル、パセリ, きゅうり, プチトマト
MiwaPucci
PRO