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白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

白身魚（フィレ） ２枚
サンファイア 100g
こしょう 適量
小麦粉 適量
バター ひとかけ
レモン 適量

作り方

1
サンファイアを約２分ほど下茹でし、塩気を抜く。サンファイアが食べやすいかたさになっているか確認してから、ざるにあげて水気を切る。
2
白身魚（スズキやタイがお勧め。今回はblack breamを使用）のフィレ両面にこしょうをし、小麦粉をはたく。
3
油をひいたフライパンを中火で熱し、魚の皮目を下にして焼きはじめる。
4
皮がしっかりカリッと焼きあがったら（３～４分が目安)、ひっくり返し、さらに２分ほど焼く。
5
バターひとかけらをフライパンの肌からすべらせるように入れて溶かす。
6
①のサンファイアをここに加え、バターをからめる。
7
バターが残っているうちにサンファイア、魚を皿に盛り付けてレモンを添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

④で皮目からしっかり焼いたあとは、身の方は皮目より短い時間焼くのみで良い。焼き過ぎになりがちなので注意。

白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

白身魚（フィレ） ２枚
サンファイア 100g
こしょう 適量
小麦粉 適量
バター ひとかけ
レモン 適量
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白身魚とサンファイアのソテー

レシピID :2862 投稿日 10 AUG 2018
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2人分

調理 15min
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スズキやタイとの相性バツグン！

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Purihirunesan
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PRO
Purihirunesan
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材料

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２枚
100g
適量
適量
ひとかけ
適量

作り方

調理
15min
1
サンファイアを約２分ほど下茹でし、塩気を抜く。サンファイアが食べやすいかたさになっているか確認してから、ざるにあげて水気を切る。
2
白身魚（スズキやタイがお勧め。今回はblack breamを使用）のフィレ両面にこしょうをし、小麦粉をはたく。
3
油をひいたフライパンを中火で熱し、魚の皮目を下にして焼きはじめる。
4
皮がしっかりカリッと焼きあがったら（３～４分が目安)、ひっくり返し、さらに２分ほど焼く。
5
バターひとかけらをフライパンの肌からすべらせるように入れて溶かす。
6
①のサンファイアをここに加え、バターをからめる。
7
バターが残っているうちにサンファイア、魚を皿に盛り付けてレモンを添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

④で皮目からしっかり焼いたあとは、身の方は皮目より短い時間焼くのみで良い。焼き過ぎになりがちなので注意。

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