高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ

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アンコウ		200g
ホタテ		6個
ボルディエ海藻バター		2かけ
小麦粉、片栗粉		各大匙2ぐらい
黒トリュフ		半個
ペストソース		大匙1
オリーブオイル		大匙1
マッシュポテト		半カップ
牛乳		半カップ
温野菜		お好み
塩コショウ		お好み

コツ・ポイント

今回は過程の写真が少なくて済みません。ブロッコリー、マッシュルーム、アスパラなど温野菜は予め用意して下さい。ボルディエ海藻バターの替わりに普通のバターでも可能です。黒トリュフは決め手ですが、材料費が倍増するので無くても可。ペストソースの替わりに、バルサミコ酢、塩コショウ、ライムやレモン果汁、溶いた柚子コショウ、シンプルに醤油などでも美味しいです。

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