芳醇な黒トリュフとキノコのリゾット

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黒トリュフ		適量
米		1合
玉ねぎ		半個
キノコ色々		一つかみ
オリーブオイル		大匙1
水		250cc
牛乳		150cc
顆粒野菜ブイヨン		小匙2
チーズ		適量

作り方

準備

5min

調理

30min

香りの良い黒トリュフを買って来て、乾燥した米と一緒にジップロックの袋に入れる。2－3日で米に芳醇な香りが移ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ざく切りの玉ねぎとキノコを中弱火でじっくり炒める。キノコの水分が飛んで味が凝縮されるよう、15-20分。

米を乾燥したまま入れ、玉ねぎとキノコの味を吸わせる。半透明になったら、水、牛乳、コンソメを入れ軽くかき混ぜ、強火。煮立ったら弱火に。

蓋をして弱火で12－15分間蒸らす。12分でアルデンテ、15分でふっくらしています。

好みの固さで火を止め、皿に盛る。お好みでチーズを卸して振りかけ、黒トリュフを存分掛けて食べる。

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MIDNIGHT KITCHEN

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ブロッコリーとツナのパスタ、アンチョビ玉ねぎのオイルソースで

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パスタ, ブロッコリー, 玉ねぎ, アンチョビ, ツナ缶, オリーブオイル, 塩コショウ、鷹の爪

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一食100カロリー、白滝とタラマサラタでなんちゃってパスタ

白滝一玉(200g)はたった12kカロリー。スーパーで売っているタラマサラタをたらこソース代わりに使って、5分で出来ます。ビーチバディを目指してどうぞ。

しらたき, タラマサラタ, チコリ, きざみのり, 塩コショウ, 七味・一味

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コクある、ボンゴレパスタ。バゲットと一緒にどうぞ。

あさりと白ワインを使ったボンゴレパスタ。玉ねぎ、アンチョビペースト、野菜のコンソメを加えてこくを増しました。バゲットをソースに浸して食べると、二度美味しさが味わえます。

パスタ, あさり, 白ワイン, オリーブオイル, 玉ねぎ, ニンニク, 鷹の爪, アンチョビペースト, 野菜のコンソメ, スプリングオニオン

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多種応用可、ローストチキンの残りとポテトのグラタン

残り物の食材でグラタン。簡単で美味しく出来ます。材料を変えて色々応用できます。

新じゃが, ローストチキン残り, 玉ねぎ, マッシュルーム, バター, 小麦粉, 牛乳, 顆粒ブイヨン, マーマイト, 塩コショウ, チーズ

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ラム肉と豆腐で和風ハンバーグ

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ラムひき肉, 豆腐, 大葉（4枚ぐらい）, 生姜擦り下ろし, 玉ねぎ（みじん切り）, 卵, 醤油, みりん, 水, 添え野菜（キャベツ、きのこ等）

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アサリの白ワイン蒸し。煮汁も美味しいので、バゲットを浸して一緒にどうぞ。

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アサリ, 玉ねぎ, バター, 白ワイン, 塩コショウ, ニンニク, バゲット

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