クリーム使わないのにクリーミーマッシュルーム・リゾッ

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マッシュルーム		150g
たまねぎ		1/2
米（短粒米）		100g
塩		ひとつまみ
オリーブオイル		大さじ４
白ワイン		50ml
フラットパセリ		適量
ベジタブルストック		300ml
バター（無塩）		15g
パルミジャーノレッジャーノ・チーズ		20g

作り方

調理

20min

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら3～5ミリ厚にスライスしたマッシュルームを弱めの中火で15分ほど炒める。

塩を一つまみ。刻んだパセリも一緒に炒める。15分炒めたら火を止めて放置する。

同時に別のフライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたらみじん切りにしたたまねぎを黄金色になるまで炒める。

黄金色になったら白ワインを入れてよく混ぜながら中火でアルコールを飛ばす。洗っていない米を入れてよく混ぜる。

少しだけ薄味に作ったベジタブルストックをおたまに1～２杯ずつ入れて加熱しながらよく混ぜる。この作業を12分ほど続ける。

米がアルデンテに炊き上がったら２のマッシュルームの8割を入れて1分ほど一緒に混ぜたら火を止めてバターを入れて混ぜ溶かす。

削ったパルミジャーノを入れてさっくり混ぜたら完成。お皿に盛り、残り2割のマッシュルームと刻みパセリを乗せて召し上がれ。

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パフペイストリー, グラニュー糖, ゆであずき缶, たまご（ブラッシング用）, 【カスタード】, たまご, コーンフラワー, 砂糖, ミルク, バニラエクストラクト, 【アイシング】, アイシングシュガー

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牛タンの缶詰？　イギリスって何でも缶詰にしちゃうのね。あるんだから食べてみたい。食べるんだったらやっぱりレモンと塩でしょ！

牛タン缶詰, リーク, レモン, サラダ油, ごま油, 塩, 鶏がらスープの素（粉末）

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パフペイストリー, 卵黄, バナナ, お好きなチョコレート, シナモン

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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