ポルチーニとマッシュルームのリゾット

きのこの旨みがタップリ!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 調理: 40 min

材料

日本米、もしくはリゾット米 150g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ(小) 1コ
乾燥ポルチーニ 10g
マッシュルーム 200g
白ワイン 50ml
固形スープの素 1コ
お湯 750ml
塩コショウ 少々
パセリ 少々

作り方

1
玉ねぎはあらみじん切りに、マッシュルームは薄くスライスし、にんにくはみじん切りにしておきます。
2
鍋にスープの素(今回はベジタブル・ストックを使用)をお湯で溶かして乾燥ポルチーニも加えて火にかけておきます。
3
別の厚手の鍋にオイルを熱し、にんにくを香りが出てくるまで炒めます。
4
玉ねぎを加えて2、3分、マッシュルームも加えてさらに2、3分、米も加えて引き続き炒めます。
5
Step4にワインを加え、軽く塩コショウし、お玉1杯分程度ずつStep2のスープを注いで米に吸わせるようにします。
6
これをスープがなくなる程度まで繰り返します。約20分くらいかかります。
7
塩加減を調整し、米に多少の芯が残る程度で火を止め、蓋をして約10分程度蒸らします。
8
皿にリゾットを盛ってパセリを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

ポルチーニとマッシュルームのリゾット

きのこの旨みがタップリ!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

調理: 40 min

材料

日本米、もしくはリゾット米 150g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ(小) 1コ
乾燥ポルチーニ 10g
マッシュルーム 200g
白ワイン 50ml
固形スープの素 1コ
お湯 750ml
塩コショウ 少々
パセリ 少々

ポルチーニとマッシュルームのリゾット

レシピID :2346 投稿日 27 JAN 2017

2人分

調理 40min
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150g
大さじ1
1片
1コ
10g
200g
50ml
1コ
750ml
少々
少々

作り方

調理
40min
1
玉ねぎはあらみじん切りに、マッシュルームは薄くスライスし、にんにくはみじん切りにしておきます。
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4
玉ねぎを加えて2、3分、マッシュルームも加えてさらに2、3分、米も加えて引き続き炒めます。
5
Step4にワインを加え、軽く塩コショウし、お玉1杯分程度ずつStep2のスープを注いで米に吸わせるようにします。
6
これをスープがなくなる程度まで繰り返します。約20分くらいかかります。
7
塩加減を調整し、米に多少の芯が残る程度で火を止め、蓋をして約10分程度蒸らします。
8
皿にリゾットを盛ってパセリを散らせば出来上がり。
PRO
Mizue
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MIZUE
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コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds
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ちょっぴり気取ってサーブしたい
ネクタリン, ズッキーニ, 赤ピーマン, 黄ピーマン, ハルミチーズ, 種なしブドウ(グリーンのもの), 松の実, 【ドレッシング】, ゆずこしょう, 酢(あればリンゴ酢cider vinegar), エクストラバージンオリーブオイル, バルサミコ酢, 塩
PRO
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