本格的だけど簡単ミルクリゾット

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rizotto rice たまは日本米		180g
牛乳		200ml
白ワイン		200ml
クノールチキンストック		2/3cube
塩コショウ		適量
鶏むね肉		160～200g
にんじん		小１本
たまねぎ		小１個
グリーンペッパー		1/3個
レッドペッパー		1/3個
フレッシュパセリ		適量
粉チーズ		20～30g
バター		大さじ１
オリーブオイル		大さじ２
水		適量

作り方

準備

10min

調理

20min

チキンは塩コショウをして電子レンジで２分くらい加熱して半分調理してしまいます。その後、ダイス状にカット。

材料はこんな感じ。本格リゾットではにんじんの代わりにセロリ１本程度をみじん切りにします。

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギとにんじんを入れて火を入れ中火で４～５分炒めます。

鶏と２色ペッパーを入れて少し炒めた後に洗っていない米を入れて１分ほど炒めます。

温めた牛乳にチキンストックを入れてよく溶かしてフライパンに入れます。白ワインも同時に入れます。

弱火にしてじっくり米に火を入れて行きます。焦げないように米をへらなどで動かし続けます。水分が不足したら水を足します。

１５分ほど炒めたら粉チーズとバター、塩コショウをして味を調えます。

ヘラを滑らせた時にできた道がすぐに消えないようなら水を足してできるだけさらさらにします。

最後に刻んだパセリを入れて出来上がり。お皿に盛りつけて完成です。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

焼くから美味しい、麻婆コジェット（ズッキーニ）

まずはひき肉をしっかり焼き、さらに味噌や豆板醤などの調味料を入れてしっかり焼いていくのが麻婆のポイント。応用してなすと似た食感のコジェットでやってみました。

コジェット（ズッキーニ）, コーンスターチ, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, リークねぎ, てんめん醤, 豆板醤, 酒, しょう油, 砂糖, こしょう, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉, 酢

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オニオングラタンスープ

たまねぎをしっかり20分、飴色になるまで炒めることで甘くて濃厚なスープになります。

たまねぎ（中サイズ）, バター, コショウ, バゲットスライス, グリュイエールチーズ, チキンストック

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頭付冷凍エビ, 剥き身の冷凍エビ, クノールチキンストック, お湯, パンチェッタ, たまねぎ, 黄パプリカ, ブロッコリー, にんじん, パプリカ, ターメリック, ジャポニカ米

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スモークサーモンとクリームチーズのコジェット巻き

コジェット（ズッキーニ）の薄切りを軽くローストしてくるくる巻いてみました。

コジェット, 塩コショウ, スモークサーモン, Philadelohia クリームチーズ, プチトマト, レモン汁, スプレーオイル

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