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本格的だけど簡単ミルクリゾット

バターと粉チーズで旨みもコクもたっぷり

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分準備: 10 min 調理: 20 min

材料

rizotto rice たまは日本米	180g
牛乳	200ml
白ワイン	200ml
クノールチキンストック	2/3cube
塩コショウ	適量
鶏むね肉	160～200g
にんじん	小１本
たまねぎ	小１個
グリーンペッパー	1/3個
レッドペッパー	1/3個
フレッシュパセリ	適量
粉チーズ	20～30g
バター	大さじ１
オリーブオイル	大さじ２
水	適量

作り方

1

チキンは塩コショウをして電子レンジで２分くらい加熱して半分調理してしまいます。その後、ダイス状にカット。

2

材料はこんな感じ。本格リゾットではにんじんの代わりにセロリ１本程度をみじん切りにします。

3

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギとにんじんを入れて火を入れ中火で４～５分炒めます。

4

鶏と２色ペッパーを入れて少し炒めた後に洗っていない米を入れて１分ほど炒めます。

5

温めた牛乳にチキンストックを入れてよく溶かしてフライパンに入れます。白ワインも同時に入れます。

6

弱火にしてじっくり米に火を入れて行きます。焦げないように米をへらなどで動かし続けます。水分が不足したら水を足します。

7

１５分ほど炒めたら粉チーズとバター、塩コショウをして味を調えます。

8

ヘラを滑らせた時にできた道がすぐに消えないようなら水を足してできるだけさらさらにします。

9

最後に刻んだパセリを入れて出来上がり。お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

●水分が少ないと米同士が固まっておじやのようになってしまうので、なるべくサラサラな状態を保ちます。それでも食べているうちに水分が米に吸われて固まってきます。
●白ワインがなければ水でも構いません。
●ミルクを水にすればもっとライトな仕上がりになります。

本格的だけど簡単ミルクリゾット

バターと粉チーズで旨みもコクもたっぷり

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

	rizotto rice たまは日本米	180g
	牛乳	200ml
	白ワイン	200ml
	クノールチキンストック	2/3cube
	塩コショウ	適量
	鶏むね肉	160～200g
	にんじん	小１本
	たまねぎ	小１個
	グリーンペッパー	1/3個
	レッドペッパー	1/3個
	フレッシュパセリ	適量
	粉チーズ	20～30g
	バター	大さじ１
	オリーブオイル	大さじ２
	水	適量

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本格的だけど簡単ミルクリゾット

レシピID :1738 投稿日 22 MAR 2016

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2人分

準備 10min

調理 20min

閲覧数 4,259

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バターと粉チーズで旨みもコクもたっぷり

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Tobuchan

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材料

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rizotto rice たまは日本米		180g
牛乳		200ml
白ワイン		200ml
クノールチキンストック		2/3cube
塩コショウ		適量
鶏むね肉		160～200g
にんじん		小１本
たまねぎ		小１個
グリーンペッパー		1/3個
レッドペッパー		1/3個
フレッシュパセリ		適量
粉チーズ		20～30g
バター		大さじ１
オリーブオイル		大さじ２
水		適量

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作り方

準備

10min

調理

20min

1

チキンは塩コショウをして電子レンジで２分くらい加熱して半分調理してしまいます。その後、ダイス状にカット。

2

材料はこんな感じ。本格リゾットではにんじんの代わりにセロリ１本程度をみじん切りにします。

3

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギとにんじんを入れて火を入れ中火で４～５分炒めます。

4

鶏と２色ペッパーを入れて少し炒めた後に洗っていない米を入れて１分ほど炒めます。

5

温めた牛乳にチキンストックを入れてよく溶かしてフライパンに入れます。白ワインも同時に入れます。

6

弱火にしてじっくり米に火を入れて行きます。焦げないように米をへらなどで動かし続けます。水分が不足したら水を足します。

7

１５分ほど炒めたら粉チーズとバター、塩コショウをして味を調えます。

8

ヘラを滑らせた時にできた道がすぐに消えないようなら水を足してできるだけさらさらにします。

9

最後に刻んだパセリを入れて出来上がり。お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

●水分が少ないと米同士が固まっておじやのようになってしまうので、なるべくサラサラな状態を保ちます。それでも食べているうちに水分が米に吸われて固まってきます。
●白ワインがなければ水でも構いません。
●ミルクを水にすればもっとライトな仕上がりになります。

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イタリアご飯ものパンフライピーマン米・もち米緑黄野菜鶏肉小腹がすいた

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