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チキン・ピカータ

レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分準備: 10 min 調理: 12 min

材料

チキン胸肉	２（200-250g）
塩コショウ	適量
小麦粉	適量
オリーブオイル	大さじ4-5
バター	小さじ３
たまねぎ	1/2個
にんにく	１片
白ワイン	200ml
チキンストック	300ml
ケイパー	大さじ２
レモンジュース	１個分
レモン（スライス）	1/2個分
フレッシュパセリ	適量

作り方

1

１つの胸肉を４枚程度にスライスしたら塩コショウをして１０分寝かせたらテンダライザーで叩いて伸ばします。

2

チキンに小麦粉をまぶしフライパンか鍋にオリーブオイルとバター小さじ１を敷き、中火でチキンを両面焼き目がつく程度に焼いたらお皿に取り出します。

3

同じフライパンにみじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れて火を通したら白ワインとチキンストック、バター小さじ１を入れて塩コショウをします。

4

中火で煮詰めながらStep2のチキンを戻し入れ、小麦粉にまぶしたバター小さじ１を入れ、ケイパーを入れて煮込みます。

5

仕上げの３分くらい前にレモンジュースを入れ、上に薄くスライスしたレモンを置き、みじん切りにしたパセリを散らします。

6

３分ほど煮込んでソースがトロッとしたら完成です。バゲットや茹で野菜と食べても美味しいですがパスタソースとして食べるのもお薦めです。

コツ・ポイント

レモンの酸味が意外や意外、パスタとぴったり合うんです。

チキン・ピカータ

レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 10 min

調理: 12 min

材料

	チキン胸肉	２（200-250g）
	塩コショウ	適量
	小麦粉	適量
	オリーブオイル	大さじ4-5
	バター	小さじ３
	たまねぎ	1/2個
	にんにく	１片
	白ワイン	200ml
	チキンストック	300ml
	ケイパー	大さじ２
	レモンジュース	１個分
	レモン（スライス）	1/2個分
	フレッシュパセリ	適量

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チキン・ピカータ

レシピID :2107 投稿日 06 OCT 2016

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2人分

準備 10min

調理 12min

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レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！

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材料

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チキン胸肉		２（200-250g）
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
オリーブオイル		大さじ4-5
バター		小さじ３
たまねぎ		1/2個
にんにく		１片
白ワイン		200ml
チキンストック		300ml
ケイパー		大さじ２
レモンジュース		１個分
レモン（スライス）		1/2個分
フレッシュパセリ		適量

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作り方

準備

10min

調理

12min

1

１つの胸肉を４枚程度にスライスしたら塩コショウをして１０分寝かせたらテンダライザーで叩いて伸ばします。

2

チキンに小麦粉をまぶしフライパンか鍋にオリーブオイルとバター小さじ１を敷き、中火でチキンを両面焼き目がつく程度に焼いたらお皿に取り出します。

3

同じフライパンにみじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れて火を通したら白ワインとチキンストック、バター小さじ１を入れて塩コショウをします。

4

中火で煮詰めながらStep2のチキンを戻し入れ、小麦粉にまぶしたバター小さじ１を入れ、ケイパーを入れて煮込みます。

5

仕上げの３分くらい前にレモンジュースを入れ、上に薄くスライスしたレモンを置き、みじん切りにしたパセリを散らします。

6

３分ほど煮込んでソースがトロッとしたら完成です。バゲットや茹で野菜と食べても美味しいですがパスタソースとして食べるのもお薦めです。

コツ・ポイント

レモンの酸味が意外や意外、パスタとぴったり合うんです。

カテゴリー

イタリア米国パンフライ焼き物たまねぎ鶏肉みんなでワイワイホーム・パーティー２人でロマンチックに

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