チキン・ピカータ

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チキン胸肉		２（200-250g）
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
オリーブオイル		大さじ4-5
バター		小さじ３
たまねぎ		1/2個
にんにく		１片
白ワイン		200ml
チキンストック		300ml
ケイパー		大さじ２
レモンジュース		１個分
レモン（スライス）		1/2個分
フレッシュパセリ		適量

作り方

準備

10min

調理

12min

１つの胸肉を４枚程度にスライスしたら塩コショウをして１０分寝かせたらテンダライザーで叩いて伸ばします。

チキンに小麦粉をまぶしフライパンか鍋にオリーブオイルとバター小さじ１を敷き、中火でチキンを両面焼き目がつく程度に焼いたらお皿に取り出します。

同じフライパンにみじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れて火を通したら白ワインとチキンストック、バター小さじ１を入れて塩コショウをします。

中火で煮詰めながらStep2のチキンを戻し入れ、小麦粉にまぶしたバター小さじ１を入れ、ケイパーを入れて煮込みます。

仕上げの３分くらい前にレモンジュースを入れ、上に薄くスライスしたレモンを置き、みじん切りにしたパセリを散らします。

３分ほど煮込んでソースがトロッとしたら完成です。バゲットや茹で野菜と食べても美味しいですがパスタソースとして食べるのもお薦めです。

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KITCHENCIB

Step into my kitchen!

ステーキダイアン　STEAK DIANE

お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。

お好みのステーキ肉, オリーブオイル, バター, シャロット, マッシュルーム, 塩コショウ, にんにく, ブランデー, ディジョンマスタード, ウスターソース, ダブルクリーム, パセリ

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とっても簡単！みたらしダンゴ

海外生活が長くなると日本のモチモチっとしたお菓子が恋しくなりますね。

【だんご】, 白玉粉, 上新粉（米粉）, ぬるま湯, 【たれ】, しょう油, ゴールデンシロップ, 片栗粉, 水

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豚バラねぎ味噌蒸し

お父さんも大喜び

豚バラ（pork belly slice）, スプリングオニオン, にんにく, 味噌, 酒, 砂糖, 片栗粉またはコーンフラワー

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肉巻きおにぎり　ロンドンバージョン

宮崎名物「肉巻きおにぎり」。薄切りの豚もも肉が手に入らないのでPASTRAMIというスモークトビーフの薄切りを使ってみました。

ご飯, 焼き肉のタレ, PASTRAMI(燻製牛薄切り), ホースラディッシュ, 白ごま

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インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め　四川ガンビエンスージードウ（干煸四季豆）

インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

豚ひき肉, インゲン豆（Green beans）, 【豚肉下味用】, しょう油, 砂糖, 塩, サラダ油, 【調理用】, オイスターソース, にんにく, 乾燥唐辛子, 白コショウ, 酒, ごま油

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にんじんのスパイシーサラダ

スライスして混ぜるだけ

にんじん , セロリ, にんにく, レモン絞り汁, ごま油, ナンプラー（フィッシュソース）, カレー粉, チリパウダー, 塩コショウ

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タリアッテレ, 塩（パスタ茹で用）, 鶏むね肉, たまねぎ(大), にんにく(チューブ), サン・ドライド・トマト(オイル), ほうれん草, パプリカパウダー, オリーブオイル, バター　, 白ワイン, チキンストック, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, トマトピューレ, ドライオレガノ