チキン・ピカータ

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
チキン胸肉		２（200-250g）
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
オリーブオイル		大さじ4-5
バター		小さじ３
たまねぎ		1/2個
にんにく		１片
白ワイン		200ml
チキンストック		300ml
ケイパー		大さじ２
レモンジュース		１個分
レモン（スライス）		1/2個分
フレッシュパセリ		適量

作り方

準備

10min

調理

12min

１つの胸肉を４枚程度にスライスしたら塩コショウをして１０分寝かせたらテンダライザーで叩いて伸ばします。

チキンに小麦粉をまぶしフライパンか鍋にオリーブオイルとバター小さじ１を敷き、中火でチキンを両面焼き目がつく程度に焼いたらお皿に取り出します。

同じフライパンにみじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れて火を通したら白ワインとチキンストック、バター小さじ１を入れて塩コショウをします。

中火で煮詰めながらStep2のチキンを戻し入れ、小麦粉にまぶしたバター小さじ１を入れ、ケイパーを入れて煮込みます。

仕上げの３分くらい前にレモンジュースを入れ、上に薄くスライスしたレモンを置き、みじん切りにしたパセリを散らします。

３分ほど煮込んでソースがトロッとしたら完成です。バゲットや茹で野菜と食べても美味しいですがパスタソースとして食べるのもお薦めです。

HOME

226レシピ公開中！

KITCHENCIB

Step into my kitchen!

チキン・ピカータ

レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！

チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン（スライス）, フレッシュパセリ

HOME

ほうれん草の胡麻あえ　イギリスでも何とかなる

ほうれん草は英語でスピニッチといいます。日本のほうれん草と違って葉っぱだけ。おひたしとかにするのはちょっと難しいけど、胡麻和えなら何とか！

ほうれん草（Young Spinach）, しょうゆ　, 砂糖, すりごま, 白ごま

HOME

手羽元チューリップ　しお味

塩としょうがで軽やかに上げた鶏手羽のチューリップ。冷えたビールのお供に最高！

手羽元, 塩, 黒コショウ, しょうが, にんにく, 鶏がらスープの素, 片栗粉, サラダ油（揚げ用）, スィートチリソース, マヨネーズ

HOME

隠し味はやっぱりアイツセロリとポテトのアンチョヴィソテー

スーパーで売られているセロリ、量多くない？セロリ大好きなんだけど、一人じゃなかなか食べきれない。だったら違った風味で食べられるセロリレシピをいくつも知っておくのは悪くない。これもそのうちの一つです。

セロリ, じゃがいも, にんにく, 鷹の爪, アンチョヴィ, ケイパー, オリーブオイル, 塩　（いも茹で用）

HOME

コジェット（ズッキーニ）とプロウンエビのペンネ

地味なレシピながらなかなかの味です。

ペンネ, コジェット, プロウン（芝エビ）, マッシュルーム, ニンニク, 鷹の爪, オリーブオイル, チキンストック, お湯

HOME

究極のペペロンチーノ秘伝の技、一挙公開

正確にはアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。フライパンの中でオイルに乳化させながらパスタに味を入れていくことをイタリア語でリゾッターレ（risottare）というそうです。リゾットを作る時の方法です。これでパスタの奥深くまでにんにくオイルの味を入れていきます。

スパゲティ, にんにく, 鷹の爪, 塩, オリーブオイル, フラットパセリ

HOME

似たレシピ

チキンソテーローズマリーソース

チキンはドラムスティックでももも肉でも胸肉でもＯＫ

チキンドラムスティック, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, ローズマリー, パセリ

HOME

Alia

残りご飯で、トリュフ香る高級っぽいリゾット

残りご飯をリゾットにリメーク。秘密兵器のSACLAトリュフペストソースと砕いたナッツ、すりおろしチーズで、高級な香りと食感、コクのある一品に。

炊いて残ったご飯, たまねぎ, ベーコン, マッシュルーム, バター, 牛乳, 顆粒野菜ブイヨン, SACLA Truffle Pesto, ナッツ類（くるみ、アーモンド等）, チーズ（パルメザン、チェダーなど）, ルコラ, 塩コショウ

HOME

midnight kitchen

本格的だけど簡単ミルクリゾット

バターと粉チーズで旨みもコクもたっぷり

rizotto rice たまは日本米, 牛乳, 白ワイン, クノールチキンストック, 塩コショウ, 鶏むね肉, にんじん, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, フレッシュパセリ, 粉チーズ, バター, オリーブオイル, 水

HOME

Tobuchan

なすのフリッターパルミジャーノレッジャーノがいい仕事する　　

イギリスのナスは大きい。なので中途半端に残ることも多いですね。小麦粉とたまごで包んでフライパンで焼くだけで立派なお酒のつまみが完成します。

ナス, たまねぎ, たまご, 小麦粉, 鷹の爪, しょうゆ, 水, 塩こしょう, パルミジャーノレッジャーノ, サラダ油, レモン

PRO

cookbuzz

鶏むねピッカータ初めてでも安心

日本では「ピカタ」と呼ぶけどイタリアでは「ピッカータ」や「ピカータ」と呼んでいる人が多いみたい。要はバターで焼いてレモン汁絞っただけの超簡単料理なんだけどこれがとっても美味しいの。

鶏むね肉, レモン, 小麦粉, パルミジャーノレッジャーノ, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, 白ワイン, ニンニク（みじん切り）, チキンストック, ケイパー, フラットパセリ

PRO

cookbuzz

玉葱ピザ

冷えたビールのお供にもピッタリです！

玉葱（大）, 塩, ツナ（油漬け）, ケッパー, マヨネーズ, パプリカ（赤、緑）, モッツァレラチーズ（あらく削ったタイプ）

PRO

Nanita

新着レシピ

カニカマ豆腐甘酢あんが美味しい

よくある豆腐とカニカマのあんかけですが、豆腐を事前に崩してたまごと一緒にレンジで丸く固めるのがオシャレ。お好みでチリを入れてサンラータンのようにしてもグッドです。

豆腐（絹）, たまご, かにかま, スプリングオニオン, しょう油, みりん, 酢（できれば黒酢）, 鶏がらスープの素, 水, ごま油, 片栗粉, 塩

HOME

Deepseafish

チムタック鶏の甘辛煮　韓国の肉じゃが!?

このチムタック、味の系統はほぼ肉じゃが。春雨も入るしね。でもそこはやっぱり韓国。唐辛子は欠かせない。ちょい辛、激辛、あなた次第。チムは「蒸し煮」でタックは「鶏」なんですって。

鶏もも肉, たまねぎ（中）, リーク, スプリングオニオン, じゃがいも（中）, 春雨, サラダ油, とうがらし, 【たれ】, しょう油, 砂糖, 酒, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, ごま油　

HOME

Tobuchan

焼肉のお供塩だれキャベツ

かつてイギリスで手に入るキャベツは鬼のように固かった。最近は少し日本のキャベツっぽいものが出回るようになって素直に嬉しい。手で千切って調味料と合わせただけでお箸が止まらない副菜1品出来上がりです。

スィートハートキャベツ, すりごま, ごま油, 鶏がらスープの素, にんにくチューブ　, 砂糖　, 黒コショウ

PRO

cookbuzz

スンドゥブチゲ身も心も温まる

純豆腐と書いてスンドゥブ。チゲは鍋ね。家庭料理だからきっと簡単だろうと思ってやってみたら本当に簡単。やっぱ赤って食欲そそる。食べた瞬間、12秒くらい感動の時間が生まれる美味しさ。白ご飯を添えてどうぞ。

豆腐（絹）, えのき, リーク, 豚バラ薄切り, キムチ（市販のもの）, スプリングオニオン, たまご, サラダ油, ごま油, 【スープ】, しょうゆ, 酒, みりん, コチュジャン, 鶏がらスープの素, 塩, 水

PRO

Torajiro Kuruma

レンジ大活躍　簡単ナス味噌

ナスと味噌は相性抜群。嫌じゃなかったら電子レンジは積極的に活用しましょ。厚切りナスに火を入れるのは大変だけどレンジなら3分でOK。あとは味噌だれと絡めるだけ。あっという間に美味しい一品出来上がりです。

ナス, スプリングオニオン, 鰹節, サラダ油, ごま油, ラー油, 【みそだれ】, 合わせ味噌, みりん, 酒, 水, 砂糖, しょう油, 和風だし（顆粒）

HOME

Deepseafish

パルミジャーノ・ディ・メランザーナ茄子とチーズでチン

ナスとチーズ、それにトマトソースの三角関係は相性抜群。本当なら仕上げはオーブンなんだけど面倒なのでレンジでチン。トマトソースも市販でGO。こだわりなくせば超簡単のテヘペロレシピ。

ナス, モッツアレラチーズ（ピザ用）, パルミジャーノレッジャーノ, オリーブオイル, トマトソース

HOME

Tobuchan

cookbuzz