Filo でしっとりアップルパイ

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8人分

準備 20min

調理 15min

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なかなか使い切らないフィロを一気に大量消費するスイーツです。見かけはお弁当の玉子焼きのようでお弁当箱に入っていても違和感なし。それがまた意外性があって面白かったりして。

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granny smith 青りんご		３個
royal gala 赤りんご		３個
砂糖		50g
シナモン（パウダー）		大さじ１
バター		20g
【カスタード】
薄力粉		15g
砂糖		30g
たまご		全卵1個
牛乳		200ml
【fulo浸し液】
薄力粉		15g
砂糖		10g
たまご		全卵1個
牛乳		200ml
バター(焼き上げ用）		20g

作り方

準備

20min

調理

15min

granny smith（左）3個、royal gala（右）3個の皮を剥いて1個を24分割くらいに切り分けます。

大き目のフライパンにバター20gを敷き、りんご、グラニュー糖50g、シナモン大さじ１を投入し弱火で煮ていきます。

その間に電子レンジでカスタードを作ります。

ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れて泡立て器でよくまぜたら全卵を入れて混ぜ、牛乳を入れてさらに混ぜます。

④にラップをして電子レンジに入れて2分半加熱。取り出して泡立て器でよく混ぜて再び2分半加熱して再びよく混ぜて完成。

②のリンゴが煮詰まっていたら火を止めます。

別のボウルに④と同じ要領で【浸し液】を作ります。ただし加熱せず大き目のパイ皿か深めのお皿に【浸し液】を写します。

Filo2枚をさらに二つ折りにして【浸し液】をさっとくぐらせます。

⑧をまな板の上に置き、そこに⑥のリンゴと⑤のカスタードを1/4量乗せ、クルクルっと巻き上げます。これを4本作ります。

大き目のフライパンにバター10gを敷いて⑨を中火で5分ほど焼きます。全体が焼けるように何度かひっくり返します。

中身は調理積みなので、フィロが焼けて茶色になったらできあがり。冷まして中の砂糖が固まったらいただきます。

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