チキン・ピカータ

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チキン胸肉		２（200-250g）
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
オリーブオイル		大さじ4-5
バター		小さじ３
たまねぎ		1/2個
にんにく		１片
白ワイン		200ml
チキンストック		300ml
ケイパー		大さじ２
レモンジュース		１個分
レモン（スライス）		1/2個分
フレッシュパセリ		適量

作り方

準備

10min

調理

12min

１つの胸肉を４枚程度にスライスしたら塩コショウをして１０分寝かせたらテンダライザーで叩いて伸ばします。

チキンに小麦粉をまぶしフライパンか鍋にオリーブオイルとバター小さじ１を敷き、中火でチキンを両面焼き目がつく程度に焼いたらお皿に取り出します。

同じフライパンにみじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れて火を通したら白ワインとチキンストック、バター小さじ１を入れて塩コショウをします。

中火で煮詰めながらStep2のチキンを戻し入れ、小麦粉にまぶしたバター小さじ１を入れ、ケイパーを入れて煮込みます。

仕上げの３分くらい前にレモンジュースを入れ、上に薄くスライスしたレモンを置き、みじん切りにしたパセリを散らします。

３分ほど煮込んでソースがトロッとしたら完成です。バゲットや茹で野菜と食べても美味しいですがパスタソースとして食べるのもお薦めです。

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KITCHENCIB

Step into my kitchen!

ちょうどいい副菜即席ピリ辛セロリ漬け

冷蔵庫の野菜室に余ってしまったセロリでもう一品作りましょレシピ。セロリを切って調味料と一緒にジップロックへ。1時間放っておけばもう浸かっている。興奮しないけど覚えておくと便利なレシピ。

セロリ　, 鷹の爪, しょう油, ごま油, 酒, 砂糖, 白ごま

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バターナッツとベーコンのお味噌汁

バターナッツ（バターナット・スクォッシュ）はパンプキンの仲間。ちょっと味がぼんやりしているのでベーコンとたまねぎを加えてシャキッとさせます。

バターナッツ, たまねぎ, ベーコン, お湯, だしの素（顆粒）, 味噌（赤、または合わせ味噌）, 乾燥ワカメ, サラダ油, 白ごま

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具だくさんのあんかけ焼きそば

冷蔵庫の半端に残った肉野菜総動員で作りました。

くん製ポークベリー, 冷凍エビ, 玉ねぎ, グリーンペッパー, にんじん, セロリ, ほうれん草, 塩コショウ, 鶏がらスープ, 白ワイン, しょう油, みりん, 豆板醤, シュリンプペースト, 水溶き片栗粉, たまご, 焼きそば

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シーフードドリア

横浜ニューグランドホテルのシェフが即興で作ったのが始まりなんだそうです。所要時間：１時間

ご飯, ターメリック, 【トマトソース】, パンチェッタ, 玉ねぎ, 鷹の爪（種除く）, にんにく, トマト缶（小さい）, 塩コショウ, 冷凍シーフードミックス, 【ホワイトソース】, バター, 小麦粉, クノールチキンストック, 牛乳, ピザ用チーズ

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チキン・ピカータ

レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！

チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン（スライス）, フレッシュパセリ

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ナポリの娼婦風パスタ、プッタネスカ

プッタネスカ、とは娼婦風という意味。言葉の由来はいろいろ説があって定かではないものの、ナポリ発のちょっと刺激が強いパスタです。

にんにく, 鷹の爪, 黒オリーブ, アンチョビ, ケイパー（酢漬け）, トマト缶（Chopped）, オリーブオイル, フレッシュパセリ, スパゲッティ

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イタリアの猟師メシチキン・カチャトーレ　ぶっ込んで煮るだけ

カチャトーレとは猟師風という意味。山で手に入れた食材を全部ぶっこんで調理したのが始まりとか。なので使う材料は冷蔵庫のストック次第で何でもあり。あなたのカチャトーレを作ってね！

皮つきチキンレッグ（またはもも）, たまねぎ, にんにく, 赤ペッパー, トマト缶（小200g）, マッシュルーム, セロリ, ケイパー, ドライオレガノ, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, 塩コショウ, 小麦粉

PRO

cookbuzz

ウルトラ簡単で美味しいチキンパルミジャーナ

焼いてのせて散らしてオーブンに入れて待つ。できあがり。

鶏むね肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, トマトソース（市販）, パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ, クリスプス（ポテトチップス）, オリーブ（あれば）, ポテト（中サイズ）, にんじん（中サイズ）

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Marco G

チキンのサルティンボッカ

Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

チキン胸肉, 黒コショウ, パルマハム, セージの葉, 小麦粉（まぶし用）, バター, 白ワイン, 塩

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Tobuchan

【簡単イタリアン】チキン・カチャトーレ（Hunter's Chicken）

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とりもも肉（骨と皮つき）, 小麦粉, たまねぎ, にんにく, 赤ピーマン, トマト缶（またはトマト３個）, マッシュルーム, セロリ, ケイパー, オリーブオイル, チキンストック, 白ワイン, 塩コショウ, ドライ・オレガノ

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チキンドラムスティック, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, ローズマリー, パセリ

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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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きゅうり, スリミ（カニカマ）, 塩, QPマヨネーズ, しょう油, 鰹節, すりごま, マスタード（理想はディジョン）

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コジェット（ズッキーニ）, バター, しょう油, 砂糖　, 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪

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コジェット（ズッキーニ）, 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油　, しょう油, みりん, 砂糖

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