ムーチョ簡単チリコンカーン

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牛ひき肉		500g
たまねぎ		１
にんにく		2片
パプリカ		１
Red kidney beans （赤インゲン）		1缶
チョップド・トマト		1缶
トマトピューレ		大さじ2
チリパウダー		小さじ1
クミンパウダー		小さじ1
オレガノ		大さじ1
パプリカパウダー		大さじ1
オリーブオイル		大さじ1
ビーフストック（1.5キューブ）		200ml
塩こしょう		適量
砂糖		小さじ1

作り方

調理

50min

フライパンに油をひいたら強火で牛ひき肉を焼いて行く。

牛に火が通ったらみじん切りにしたたまねぎとにんにくを入れて一緒に炒める。

5分ほど炒めたらパプリカのみじん切りを入れ、チリパウダーやクミンなどを全部入れる。

よく混ぜたらトマトピューレとトマト缶を入れる。

ビーフストックを入れたらよく混ぜ、中火にして蓋をしたら20分クツクツと煮る。チキンストックでも問題なし。

レッドキドニービーンズを入れたら味見して物足りなければ塩こしょうして味を整えたら蓋なしで10分ほど中火で煮て水分を飛ばす。

ある程度水分が飛んだら出来上がり。ご飯やベイクドポテトに乗せていただくので、少し濃い目の味付けにするのがお薦め。

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