ボルシチ Borscht

ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 調理: 90 min

材料

牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト) 500~600g
1200ml
小さじ1
ガーリック 1片
ベイリーフ(ローリエ) 2枚
タイム 小さじ1/2
たまねぎ(中) 1個
にんじん(中) 1本
セロリ 1
じゃがいも(シャーロット、メークイン) 200g
キャベツ(ポインテッド) 200g
オリーブオイル 大さじ1/2
ビートルート 400g
トマト缶 約2/3缶(250g)
小さじ1/2程度
フレッシュディル お好みで少々
サワークリーム お好みで少々

作り方

1
厚手の鍋に牛肉に水、塩を入れ強火にかける。沸騰してきたら弱火にする
2
ガーリックを包丁で叩き潰し、ベイリーフ、タイムを肉を茹でている鍋に加え、約1時間煮込む。煮込んだ後、一晩置いても可。
3
玉ねぎ、にんじん、ビートルートは1.5cm角に切る。セロリは斜めに、キャベツはざく切りにしておく。
4
ジャガイモは縦半分に切った後、1cm程度の幅の半月切りにし、水にさらす。その後水気を切っておく
5
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
6
玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、キャベツを順に炒める
7
肉の鍋はアクや余分な脂を取り除き、塩を加える。炒めた野菜、トマト缶、ビートルートを加え柔らかくなるまで煮込む(約30分)
8
塩加減をみて、皿に盛り、好みでディルやサワークリームを添える

コツ・ポイント

とにかく煮込む。ローストビーフを焼かなければ、骨つきの肉でも構いません。野菜は全部揃わなくてもかまいません。

ボルシチ Borscht

ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

調理: 90 min

材料

牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト) 500~600g
1200ml
小さじ1
ガーリック 1片
ベイリーフ(ローリエ) 2枚
タイム 小さじ1/2
たまねぎ(中) 1個
にんじん(中) 1本
セロリ 1
じゃがいも(シャーロット、メークイン) 200g
キャベツ(ポインテッド) 200g
オリーブオイル 大さじ1/2
ビートルート 400g
トマト缶 約2/3缶(250g)
小さじ1/2程度
フレッシュディル お好みで少々
サワークリーム お好みで少々

ボルシチ Borscht

レシピID :1557 投稿日 18 JAN 2016

4人分

調理 90min
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ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

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材料

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500~600g
1200ml
小さじ1
1片
2枚
小さじ1/2
1個
1本
1
200g
200g
大さじ1/2
400g
約2/3缶(250g)
小さじ1/2程度
お好みで少々
お好みで少々

作り方

調理
1h30min
1
厚手の鍋に牛肉に水、塩を入れ強火にかける。沸騰してきたら弱火にする
2
ガーリックを包丁で叩き潰し、ベイリーフ、タイムを肉を茹でている鍋に加え、約1時間煮込む。煮込んだ後、一晩置いても可。
3
玉ねぎ、にんじん、ビートルートは1.5cm角に切る。セロリは斜めに、キャベツはざく切りにしておく。
4
ジャガイモは縦半分に切った後、1cm程度の幅の半月切りにし、水にさらす。その後水気を切っておく
5
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
6
玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、キャベツを順に炒める
7
肉の鍋はアクや余分な脂を取り除き、塩を加える。炒めた野菜、トマト缶、ビートルートを加え柔らかくなるまで煮込む(約30分)
8
塩加減をみて、皿に盛り、好みでディルやサワークリームを添える

コツ・ポイント

とにかく煮込む。ローストビーフを焼かなければ、骨つきの肉でも構いません。野菜は全部揃わなくてもかまいません。

PRO
Mizue
173レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
シャキシャキっと歯ざわりがよい
セロリ, 豚挽肉, スプリングオニオン, しょうが, 豆板醤, 水溶き片栗粉, ごま油, [調味料], スープ(中華スープの素小さじ0.5をお湯で溶かしたもの), しょうゆ, 酒, オイスターソース
PRO
食欲がない時にもつるっといただけます 所要時間 25分
スウェード Swede, タラ cod, しょうが汁, 和風だしの素, 水, 塩, 水溶き片栗粉, ねぎ, 七味
PRO
ご飯にあうだけでなく、ビールのお供にも!
オクラ , 鶏胸肉 , 塩こしょう, 薄力粉 , サラダオイル , 酒 , しょうゆ, しょうが汁
PRO
【基本の分量】ご飯1合につき、すし酢30ml(大さじ2)の配合で混ぜる。
 
PRO
華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく(すりおろしたもの)
PRO
おもてなし料理にもピッタリの洋風おかず
コジェット(ズッキーニ), 鶏もも肉, 白ワイン, オリーブオイル, 塩コショウ, ローズマリー, [香りパン粉], パン粉, にんにくのみじん切り, パルメザンチーズのすりおろし, フラットパセリのみじん切り, ドライオレガノ, ドライチリの輪切りまたはみじん切り
PRO

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ビートルートがた~っぷり食べられる
ビートルート, 玉ねぎ, セロリ, キャベツ(サボイキャベツなど), ソーセージ, ローリエ bayleaf, にんにく, トマトペースト, 白ワイン, 水, コンソメスープの素, リンゴ酢 cider vinegar, しょうゆ, 乾燥ハーブ, 塩こしょう, サワークリーム
Yukiko
PRO
豚汁が美味しいのは豚から出る脂のおかげ。このポーランド製のベーコンならとんでもなく美味しく仕上がります。
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白菜のイスラエル風トマト煮
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Mizue
PRO
オックステールのスープ缶で本格派の味に
牛ランプステーキ肉beef rump, リーク(中), 玉ねぎ(小), セロリ(軸の部分), ボタンマッシュルーム, にんにく, バター, しょうゆ, 小麦粉(plain flour), 【A】, トマト缶(chopped tomatoes), オックステール・スープ缶, ドライタイム, 生クリーム, バターライス
材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ!
ラム・ショルダー, セロリ, シャロット, リーク, ガーリック, ●黒コショウ, ●塩, ●ミックスハーブ, ●ターメリック, ●ベイリーフ, ●スコッチボネット(唐辛子の一種), ●トマトピューレ, ★ウスターソース, ★マスタード, 固形ストック, オクラ
チポトレペーストを加えて本場の味に!
タラ cod, オリーブオイル, ガーリック, トマト缶, チポトレペースト, 塩コショウ, ライム, ハラペーニョのピクルス
Mizue
PRO

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イギリスでもタラコが売られています。ただし缶詰です。200g入って£1.50(約200円)程度と良心的です。普通はタラモサラタにしたり、フィッシュケーキにしたりするようですが、放っておく手はない、とい
タラコ缶(Pressed cod roe), たまご, スプリングオニオン, 塩こしょう, 魚醤(またはしょう油), サラダ油, ご飯, ラー油
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PRO
きゅうりは日本ではあまり炒めものにしませんが中華では普通のテクニック。パリッとして美味しいですよ!
きゅうり, 赤ペッパー(パプリカ), サンフラワーオイル入りツナ缶(小), にんにく, しょうが, 豆板醬, 砂糖, 白ごま
cookbuzz
PRO
誰もが大好きなチキンの一品 this is a tasty chicken dish which everyone loves
鶏もも肉, しょう油, ごま油, しょうがすりおろし, にんにくすりおろし, たまご, コーンフラワー, 小麦粉(プレーン), 白ワインまたは酒, ベジタブルオイル(揚げ用)
ジューシーで美味しいフライドチキン Juicy and tasty fried chicken
鶏もも肉 Chicken thighs, たまご Egg, 日本のパン粉 Japanese bread crumbs/panko, 揚げ用油 Oil for deep frying, トンカツソース Tonkatsu sauce, マスターフードシーズニング *MasterFood Seasoning - All purpose, マスターフーズ イタリアンハーブ*MasterFoods Italian Herbs
低温のオーブンでじーっくり調理!
ラムのショルダージョイント shoulder joint, じゃがいも(中), 玉ねぎ(中), ケール, にんじん(中), にんにく, ローズマリー, 固形ベジタブルキューブ, 湯, 塩
リンゴのドレッシングでさっぱりと!
洋ナシ, スモークサーモン切れ端  smoked salmon trimmings, ブロムリーアップル  bramley apple, レモン汁, エキストラバージンオリーブオイル, ハーブ(飾り用), 黒コショウ(お好みで)