ボルシチ Borscht

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牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト)		500~600g
水		1200ml
塩		小さじ1
ガーリック		1片
ベイリーフ(ローリエ)		2枚
タイム		小さじ1/2
たまねぎ(中)		1個
にんじん(中)		1本
セロリ		1
じゃがいも(シャーロット、メークイン)		200g
キャベツ(ポインテッド)		200g
オリーブオイル		大さじ1/2
ビートルート		400g
トマト缶		約2/3缶(250g)
塩		小さじ1/2程度
フレッシュディル		お好みで少々
サワークリーム		お好みで少々

作り方

調理

1h30min

厚手の鍋に牛肉に水、塩を入れ強火にかける。沸騰してきたら弱火にする

ガーリックを包丁で叩き潰し、ベイリーフ、タイムを肉を茹でている鍋に加え、約1時間煮込む。煮込んだ後、一晩置いても可。

玉ねぎ、にんじん、ビートルートは1.5cm角に切る。セロリは斜めに、キャベツはざく切りにしておく。

ジャガイモは縦半分に切った後、1cm程度の幅の半月切りにし、水にさらす。その後水気を切っておく

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。

玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、キャベツを順に炒める

肉の鍋はアクや余分な脂を取り除き、塩を加える。炒めた野菜、トマト缶、ビートルートを加え柔らかくなるまで煮込む(約30分)

塩加減をみて、皿に盛り、好みでディルやサワークリームを添える

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MIZUE

Step into my kitchen!

《動画》焼きにんじんのサラダとしょうゆバルサミコドレッシング

一人でにんじん3本は食べられる。ストウブでローストしたにんじんとドレッシングが最高

にんじん: carrots, オリーブオイル: olive oil, A.しょうゆ: soysauce, A.バルサミコ酢: balsamic vinegar, A.ホースラディッシュ: horseradish, サラダ: salad bag, チャイブ: chives, いりごま: roast sesame seeds

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豚と白菜のエスニックラザニア

ワンタンのようなつるつる感が美味しい所要時間 25分

豚バラ肉, 白菜, ねぎ, ラザニア, 豆板醤, しょうが, 中華スープの素, 酒, 塩, ごま油, 水溶き片栗粉

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コールラビとかにかまの和え物

コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。

コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds

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担々キヌア

ねぎの香りが効いた中華風の1品

キヌア, 豚ひき肉, 酒, しょうゆ, 味噌, 黒砂糖, きゅうり, ねぎ, サラダオイル, 酢, タヒニ（練りゴマ）, ラー油（お好みで）, 中華スープの素, お湯, 豆乳

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桜でんぶ

カンタン＆キレイに手作りできる！

タラ（骨/皮なし）, 砂糖, 酒, 塩, 食紅

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アボカド、マンゴー、カニの前菜

切って合わせるだけでできる、色も綺麗な前菜サラダ。混ぜ合わせて食べてください。カニのかわりにえびでも美味しくできます

アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil

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