ボルシチ Borscht

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牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト)		500~600g
水		1200ml
塩		小さじ1
ガーリック		1片
ベイリーフ(ローリエ)		2枚
タイム		小さじ1/2
たまねぎ(中)		1個
にんじん(中)		1本
セロリ		1
じゃがいも(シャーロット、メークイン)		200g
キャベツ(ポインテッド)		200g
オリーブオイル		大さじ1/2
ビートルート		400g
トマト缶		約2/3缶(250g)
塩		小さじ1/2程度
フレッシュディル		お好みで少々
サワークリーム		お好みで少々

作り方

調理

1h30min

厚手の鍋に牛肉に水、塩を入れ強火にかける。沸騰してきたら弱火にする

ガーリックを包丁で叩き潰し、ベイリーフ、タイムを肉を茹でている鍋に加え、約1時間煮込む。煮込んだ後、一晩置いても可。

玉ねぎ、にんじん、ビートルートは1.5cm角に切る。セロリは斜めに、キャベツはざく切りにしておく。

ジャガイモは縦半分に切った後、1cm程度の幅の半月切りにし、水にさらす。その後水気を切っておく

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。

玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、キャベツを順に炒める

肉の鍋はアクや余分な脂を取り除き、塩を加える。炒めた野菜、トマト缶、ビートルートを加え柔らかくなるまで煮込む(約30分)

塩加減をみて、皿に盛り、好みでディルやサワークリームを添える

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繊維たっぷりのおやつ

パースニップ, 無塩バター, ゴールデンシロップまたはメープルシロップ, くるみ

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アボカド、マンゴー、カニの前菜

切って合わせるだけでできる、色も綺麗な前菜サラダ。混ぜ合わせて食べてください。カニのかわりにえびでも美味しくできます

アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil

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ガーリックフライドポテト

《動画》とにかく作ってみて!!絶対に美味しいから〜〜〜

じゃがいも(粉っぽいタイプ: Maris Piper), 水, 塩, 薄力粉, パプリカ, オールスパイス, ドライタイム, ガーリックパウダー, 黒コショウ, 炭酸水, サラダオイル

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ポルチーニとマッシュルームのリゾット

きのこの旨みがタップリ！

日本米、もしくはリゾット米, オリーブオイル, にんにく, 玉ねぎ（小）, 乾燥ポルチーニ, マッシュルーム, 白ワイン, 固形スープの素, お湯, 塩コショウ, パセリ

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鶏レバーのコロッケ

レバーの苦手な人でも食べやすい！

鶏レバーchicken liver, 塩（下ごしらえ用）, 無塩バター, エシャロット(または玉ねぎ1/2コ), セロリ, にんじん（小）, にんにく, ドライタイムthyme, ドライセージsage, ブランデー（またはウイスキー）, 牛乳, 塩(あれば燻製塩), 黒こしょう, 薄力粉, 卵, パン粉, クランベリーゼリー（お好みで）

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スウェードの中華風ピリ辛炒め

味がしっかりしみて美味

スウェード, 豚ひき肉, ごま油, ねぎ, しょうが, 豆板醤, 湯, みりん, いりごま, [調味料], 中華スープの素, 酒, 砂糖, しょうゆ

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Mizue

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牛ランプステーキ肉beef rump, リーク（中）, 玉ねぎ（小）, セロリ（軸の部分）, ボタンマッシュルーム, にんにく, バター, しょうゆ, 小麦粉（plain flour）, 【A】, トマト缶（chopped tomatoes）, オックステール・スープ缶, ドライタイム, 生クリーム, バターライス