ボルシチ Borscht

ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 調理: 90 min

材料

牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト) 500~600g
1200ml
小さじ1
ガーリック 1片
ベイリーフ(ローリエ) 2枚
タイム 小さじ1/2
たまねぎ(中) 1個
にんじん(中) 1本
セロリ 1
じゃがいも(シャーロット、メークイン) 200g
キャベツ(ポインテッド) 200g
オリーブオイル 大さじ1/2
ビートルート 400g
トマト缶 約2/3缶(250g)
小さじ1/2程度
フレッシュディル お好みで少々
サワークリーム お好みで少々

作り方

1
厚手の鍋に牛肉に水、塩を入れ強火にかける。沸騰してきたら弱火にする
2
ガーリックを包丁で叩き潰し、ベイリーフ、タイムを肉を茹でている鍋に加え、約1時間煮込む。煮込んだ後、一晩置いても可。
3
玉ねぎ、にんじん、ビートルートは1.5cm角に切る。セロリは斜めに、キャベツはざく切りにしておく。
4
ジャガイモは縦半分に切った後、1cm程度の幅の半月切りにし、水にさらす。その後水気を切っておく
5
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
6
玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、キャベツを順に炒める
7
肉の鍋はアクや余分な脂を取り除き、塩を加える。炒めた野菜、トマト缶、ビートルートを加え柔らかくなるまで煮込む(約30分)
8
塩加減をみて、皿に盛り、好みでディルやサワークリームを添える

コツ・ポイント

とにかく煮込む。ローストビーフを焼かなければ、骨つきの肉でも構いません。野菜は全部揃わなくてもかまいません。

ボルシチ Borscht

ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

調理: 90 min

材料

牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト) 500~600g
1200ml
小さじ1
ガーリック 1片
ベイリーフ(ローリエ) 2枚
タイム 小さじ1/2
たまねぎ(中) 1個
にんじん(中) 1本
セロリ 1
じゃがいも(シャーロット、メークイン) 200g
キャベツ(ポインテッド) 200g
オリーブオイル 大さじ1/2
ビートルート 400g
トマト缶 約2/3缶(250g)
小さじ1/2程度
フレッシュディル お好みで少々
サワークリーム お好みで少々

ボルシチ Borscht

レシピID :1557 投稿日 18 JAN 2016

4人分

調理 90min
閲覧数 9,449
印刷数 177

お気に入り登録 2

ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
500~600g
1200ml
小さじ1
1片
2枚
小さじ1/2
1個
1本
1
200g
200g
大さじ1/2
400g
約2/3缶(250g)
小さじ1/2程度
お好みで少々
お好みで少々

作り方

調理
1h30min
1
厚手の鍋に牛肉に水、塩を入れ強火にかける。沸騰してきたら弱火にする
2
ガーリックを包丁で叩き潰し、ベイリーフ、タイムを肉を茹でている鍋に加え、約1時間煮込む。煮込んだ後、一晩置いても可。
3
玉ねぎ、にんじん、ビートルートは1.5cm角に切る。セロリは斜めに、キャベツはざく切りにしておく。
4
ジャガイモは縦半分に切った後、1cm程度の幅の半月切りにし、水にさらす。その後水気を切っておく
5
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
6
玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、キャベツを順に炒める
7
肉の鍋はアクや余分な脂を取り除き、塩を加える。炒めた野菜、トマト缶、ビートルートを加え柔らかくなるまで煮込む(約30分)
8
塩加減をみて、皿に盛り、好みでディルやサワークリームを添える

コツ・ポイント

とにかく煮込む。ローストビーフを焼かなければ、骨つきの肉でも構いません。野菜は全部揃わなくてもかまいません。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
超簡単でおしゃれな前菜
寿司飯, チコリchicory (外側の大きな葉) , バジル, モッツァレッラ(2センチ角の大きさ), 生ハム, エクストラバージンオリーブオイル, 黒コショウ
PRO
オイル控え目!ヘルシーなのにとってもなめらか
ブロッコリー, 松の実, アンチョビ(塩&オイル漬), にんにく, バジルの葉, エキストラバージンオリーブオイル , パルミジャーノレッジャーノ, 塩, お好みのパスタ, チリ(お好みで)
PRO
夏ならではの美味しさ! 所要時間約20分(ご飯を炊く時間は除く)
ごはん, 燻製さば, もめん豆腐, 味噌, すりごま, お湯, きゅうり, オクラ(お好みで)
PRO
一人でにんじん3本は食べられる。 ストウブでローストしたにんじんとドレッシングが最高
にんじん: carrots, オリーブオイル: olive oil, A.しょうゆ: soysauce, A.バルサミコ酢: balsamic vinegar, A.ホースラディッシュ: horseradish, サラダ: salad bag, チャイブ: chives, いりごま: roast sesame seeds
PRO
スーパーで手に入るハリッサペーストとチキンをマリネし、仕上げに塩レモン(こちらもスーパーで入手可)を振りかけた簡単チキン料理。
チキン手羽 : chicken wings, ハリッサペースト: harissa paste, オリーブオイル: olive oil, 塩: salt, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns, レモンの塩漬け: preserved lemon, フレッシュコリアンダー: coriander leaves
PRO
レシピなのか、単にアイディアなのか . . .材料揃えて1分で出来ますっ!!!
プレーンヨーグルト: natural yogurt, メレンゲ: meringue, ブラックベリー: black berries
PRO

似たレシピ

冷たくしても温めても好評の色鮮やかな1品 所要時間25分
ビートルート (調理済み), オリーブオイル, 玉ねぎ, ブイヨン, 塩コショウ, 残りご飯 , 生クリーム
Nanita
PRO
脂身たっぷりのポーランド製ベーコンをしっかり焼いてうま味を出し、甘いキャベツと一緒に煮込んだ美味しいお味噌汁です。
Morliny社製ポリッシュベーコン, ポインテドキャベツの葉, お湯, だしの素, 味噌
グヤーシュとは「牛飼い汁」とか「牛飼い鍋」とかって意味で牛肉と野菜を気長にコトコト煮込むハンガリーの国民的料理。ハンガリーらしくパプリカどっさりの美味しい一品です。超簡単で美味しいからやってみて。
牛(スネがベスト), たまねぎ(大), にんじん(中), 赤パプリカ, じゃがいも, トマト(中), にんにく, オリーブオイル, パプリカパウダー, クミンシード, 塩こしょう, ビーフストックキューブ, 水, パセリ
Tobuchan
HOME
白菜のイスラエル風トマト煮
白菜, チョリソー, トマト缶chopped tomatoes, ハリッサ・ペースト, チキン(またはベジタブル)固形スープの素, オリーブオイル, 塩コショウ, 卵, コリアンダー
Mizue
PRO
オックステールのスープ缶で本格派の味に
牛ランプステーキ肉beef rump, リーク(中), 玉ねぎ(小), セロリ(軸の部分), ボタンマッシュルーム, にんにく, バター, しょうゆ, 小麦粉(plain flour), 【A】, トマト缶(chopped tomatoes), オックステール・スープ缶, ドライタイム, 生クリーム, バターライス
材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ!
ラム・ショルダー, セロリ, シャロット, リーク, ガーリック, ●黒コショウ, ●塩, ●ミックスハーブ, ●ターメリック, ●ベイリーフ, ●スコッチボネット(唐辛子の一種), ●トマトピューレ, ★ウスターソース, ★マスタード, 固形ストック, オクラ

新着レシピ

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし!
スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
cookbuzz
PRO
パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
Tobuchan
HOME
串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
Tobuchan
HOME
トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
cookbuzz
PRO
冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
KitchenCIB
HOME