シャクシュカ風白菜

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白菜		小１個
チョリソー		２本（100g程度）
トマト缶chopped tomatoes		１缶
ハリッサ・ペースト		小さじ1
チキン（またはベジタブル）固形スープの素		１個
オリーブオイル		少々
塩コショウ		少々
卵		４個
コリアンダー		少々

作り方

調理

30min

白菜はざく切りにし、チョリソーは小口に切っておく。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソーと白菜を炒める。

トマト缶、ハリッサ・ペースト、固形スープの素、塩コショウを加え、一旦ふっとうさせた後、弱火にし、約15分ほど煮詰める。

余熱しておいた小型のスキレット（skillet＝鋳鉄製の分厚いフライパン）に③のトマトソースを４等分して入れる。

中央をくぼませてから卵を割入れる。

220℃に温めたオーブンで約10分、卵が半熟程度になるまで火を通す。粗みじんにしたコリアンダーをふりかければ出来上がり。

ハリッサ・ペースト
Harissa paste
唐辛子を元に作られるペースト状の辛口調味料。チュニジアでよく用いられる。

風味を高めるため、にんにくや、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなどが加えられたものもある。

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《動画》ビートルートと枝豆のサラダ

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ビートルート, レモン, エキストラバージンオリーブオイル, 塩, 枝豆のむき身(冷凍されたものを解凍), スティルトンチーズ, くるみ, 黒こしょう

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材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ！

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ジワ～っとバターで焼いていくジャーマン・ポテト

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揚げトルティーヤのアボカドディップ乗せ

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