シャクシュカ風白菜

白菜のイスラエル風トマト煮

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 調理: 30 min

材料

白菜 小1個
チョリソー 2本(100g程度)
トマト缶chopped tomatoes 1缶
ハリッサ・ペースト 小さじ1
チキン(またはベジタブル)固形スープの素 1個
オリーブオイル 少々
塩コショウ 少々
4個
コリアンダー 少々

作り方

1
白菜はざく切りにし、チョリソーは小口に切っておく。
2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソーと白菜を炒める。
3
トマト缶、ハリッサ・ペースト、固形スープの素、塩コショウを加え、一旦ふっとうさせた後、弱火にし、約15分ほど煮詰める。
4
余熱しておいた小型のスキレット(skillet=鋳鉄製の分厚いフライパン)に③のトマトソースを4等分して入れる。
5
中央をくぼませてから卵を割入れる。
6
220℃に温めたオーブンで約10分、卵が半熟程度になるまで火を通す。粗みじんにしたコリアンダーをふりかければ出来上がり。
7
ハリッサ・ペースト
Harissa paste
唐辛子を元に作られるペースト状の辛口調味料。チュニジアでよく用いられる。
8
風味を高めるため、にんにくや、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなどが加えられたものもある。

コツ・ポイント

●シャクシュカは、本来はトマトソースに卵を入れた料理。今回は、白菜を主役にしてアレンジ。
●スキレットの代わりにシズリング・パンやココット(cocotte)容器(小型の円形耐熱性容器。陶製またはガラス製でオーブン料理に使用する)を使ってもOKです。

シャクシュカ風白菜

白菜のイスラエル風トマト煮

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

調理: 30 min

材料

白菜 小1個
チョリソー 2本(100g程度)
トマト缶chopped tomatoes 1缶
ハリッサ・ペースト 小さじ1
チキン(またはベジタブル)固形スープの素 1個
オリーブオイル 少々
塩コショウ 少々
4個
コリアンダー 少々

シャクシュカ風白菜

レシピID :397 投稿日 26 APR 2015

4人分

調理 30min
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白菜のイスラエル風トマト煮

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材料

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小1個
2本(100g程度)
1缶
小さじ1
1個
少々
少々
4個
少々

作り方

調理
30min
1
白菜はざく切りにし、チョリソーは小口に切っておく。
2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソーと白菜を炒める。
3
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4
余熱しておいた小型のスキレット(skillet=鋳鉄製の分厚いフライパン)に③のトマトソースを4等分して入れる。
5
中央をくぼませてから卵を割入れる。
6
220℃に温めたオーブンで約10分、卵が半熟程度になるまで火を通す。粗みじんにしたコリアンダーをふりかければ出来上がり。
7
ハリッサ・ペースト
Harissa paste
唐辛子を元に作られるペースト状の辛口調味料。チュニジアでよく用いられる。
8
風味を高めるため、にんにくや、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなどが加えられたものもある。

コツ・ポイント

●シャクシュカは、本来はトマトソースに卵を入れた料理。今回は、白菜を主役にしてアレンジ。
●スキレットの代わりにシズリング・パンやココット(cocotte)容器(小型の円形耐熱性容器。陶製またはガラス製でオーブン料理に使用する)を使ってもOKです。

PRO
Mizue
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MIZUE
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