シャクシュカ風白菜

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
白菜		小１個
チョリソー		２本（100g程度）
トマト缶chopped tomatoes		１缶
ハリッサ・ペースト		小さじ1
チキン（またはベジタブル）固形スープの素		１個
オリーブオイル		少々
塩コショウ		少々
卵		４個
コリアンダー		少々

作り方

調理

30min

白菜はざく切りにし、チョリソーは小口に切っておく。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソーと白菜を炒める。

トマト缶、ハリッサ・ペースト、固形スープの素、塩コショウを加え、一旦ふっとうさせた後、弱火にし、約15分ほど煮詰める。

余熱しておいた小型のスキレット（skillet＝鋳鉄製の分厚いフライパン）に③のトマトソースを４等分して入れる。

中央をくぼませてから卵を割入れる。

220℃に温めたオーブンで約10分、卵が半熟程度になるまで火を通す。粗みじんにしたコリアンダーをふりかければ出来上がり。

ハリッサ・ペースト
Harissa paste
唐辛子を元に作られるペースト状の辛口調味料。チュニジアでよく用いられる。

風味を高めるため、にんにくや、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなどが加えられたものもある。

コツ・ポイント

●シャクシュカは、本来はトマトソースに卵を入れた料理。今回は、白菜を主役にしてアレンジ。
●スキレットの代わりにシズリング・パンやココット（cocotte）容器（小型の円形耐熱性容器。陶製またはガラス製でオーブン料理に使用する）を使ってもOKです。

似たレシピ

鍋ひとつで意外と簡単！ラム肉とオクラの煮込み

材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ！

ラム・ショルダー, セロリ, シャロット, リーク, ガーリック, ●黒コショウ, ●塩, ●ミックスハーブ, ●ターメリック, ●ベイリーフ, ●スコッチボネット（唐辛子の一種）, ●トマトピューレ, ★ウスターソース, ★マスタード, 固形ストック, オクラ

HOME

SuzukiSashimi

海南鶏飯（ハイナンジーファン）チキンライス

家庭で簡単にできる東南アジア料理

鶏もも肉, 鶏がらスープの素, にんにく, しょうが, スプリングオニオンの青い部分, 酒, シーソルト, 米, きゅうり, トマト, チリソース, [つけダレ], 醤油, 砂糖, ごま油, レモン汁

PRO

Torajiro Kuruma

ボルシチ Borscht

ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト), 水, 塩, ガーリック, ベイリーフ(ローリエ), タイム, たまねぎ(中), にんじん(中), セロリ, じゃがいも(シャーロット、メークイン), キャベツ(ポインテッド), オリーブオイル, ビートルート, トマト缶, フレッシュディル, サワークリーム

PRO

Mizue