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シャクシュカ風白菜

白菜のイスラエル風トマト煮

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
４人分調理: 30 min

材料

白菜	小１個
チョリソー	２本（100g程度）
トマト缶chopped tomatoes	１缶
ハリッサ・ペースト	小さじ1
チキン（またはベジタブル）固形スープの素	１個
オリーブオイル	少々
塩コショウ	少々
卵	４個
コリアンダー	少々

作り方

1

白菜はざく切りにし、チョリソーは小口に切っておく。

2

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソーと白菜を炒める。

3

トマト缶、ハリッサ・ペースト、固形スープの素、塩コショウを加え、一旦ふっとうさせた後、弱火にし、約15分ほど煮詰める。

4

余熱しておいた小型のスキレット（skillet＝鋳鉄製の分厚いフライパン）に③のトマトソースを４等分して入れる。

5

中央をくぼませてから卵を割入れる。

6

220℃に温めたオーブンで約10分、卵が半熟程度になるまで火を通す。粗みじんにしたコリアンダーをふりかければ出来上がり。

7

ハリッサ・ペースト
Harissa paste
唐辛子を元に作られるペースト状の辛口調味料。チュニジアでよく用いられる。

8

風味を高めるため、にんにくや、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなどが加えられたものもある。

コツ・ポイント

●シャクシュカは、本来はトマトソースに卵を入れた料理。今回は、白菜を主役にしてアレンジ。
●スキレットの代わりにシズリング・パンやココット（cocotte）容器（小型の円形耐熱性容器。陶製またはガラス製でオーブン料理に使用する）を使ってもOKです。

シャクシュカ風白菜

白菜のイスラエル風トマト煮

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

４人分

調理: 30 min

材料

	白菜	小１個
	チョリソー	２本（100g程度）
	トマト缶chopped tomatoes	１缶
	ハリッサ・ペースト	小さじ1
	チキン（またはベジタブル）固形スープの素	１個
	オリーブオイル	少々
	塩コショウ	少々
	卵	４個
	コリアンダー	少々

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シャクシュカ風白菜

レシピID :397 投稿日 26 APR 2015

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４人分

調理 30min

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白菜のイスラエル風トマト煮

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Mizue

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材料

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白菜		小１個
チョリソー		２本（100g程度）
トマト缶chopped tomatoes		１缶
ハリッサ・ペースト		小さじ1
チキン（またはベジタブル）固形スープの素		１個
オリーブオイル		少々
塩コショウ		少々
卵		４個
コリアンダー		少々

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作り方

調理

30min

1

白菜はざく切りにし、チョリソーは小口に切っておく。

2

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソーと白菜を炒める。

3

トマト缶、ハリッサ・ペースト、固形スープの素、塩コショウを加え、一旦ふっとうさせた後、弱火にし、約15分ほど煮詰める。

4

余熱しておいた小型のスキレット（skillet＝鋳鉄製の分厚いフライパン）に③のトマトソースを４等分して入れる。

5

中央をくぼませてから卵を割入れる。

6

220℃に温めたオーブンで約10分、卵が半熟程度になるまで火を通す。粗みじんにしたコリアンダーをふりかければ出来上がり。

7

ハリッサ・ペースト
Harissa paste
唐辛子を元に作られるペースト状の辛口調味料。チュニジアでよく用いられる。

8

風味を高めるため、にんにくや、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなどが加えられたものもある。

コツ・ポイント

●シャクシュカは、本来はトマトソースに卵を入れた料理。今回は、白菜を主役にしてアレンジ。
●スキレットの代わりにシズリング・パンやココット（cocotte）容器（小型の円形耐熱性容器。陶製またはガラス製でオーブン料理に使用する）を使ってもOKです。

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Mizue

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