サーモンとセルリアック（セロリアック）、オレンジの前菜

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セルリアックceleriac		1/2コ
オレンジ		２コ
野菜スープの素（今回はKalloのストック１コ〈12g〉を使用）		１コ
塩		小さじ1/2
水		400ml程度
スモークサーモン		100g
ディル		適量
ロケット		適量
黒こしょう（お好みで）		適量

作り方

準備

10min

調理

30min

オレンジは皮をむいて白い部分も包丁で取り除き、３ミリ程度の厚さにスライスしておく（８枚用意）。

残りのオレンジからしぼった果汁を鍋に入れる。

セルリアックの皮を厚めにむき３ミリ程度の厚さに８枚スライスし、変色を防ぐため、すぐに酢かレモン汁を加えた水につける。

②のオレンジの果汁に水、スープの素、塩を加えたものに、セルリアック８枚を入れて火にかける。

沸騰してから約15分ゆで、そのまま10分程度冷ましておく。

⑤のセルリアックの汁気を切り、スモークサーモンと、スライスしたオレンジをのせ、皿に盛り付ける。

中央にロケット（ルッコラ）をのせ、ディルを散らしお好みで黒こしょうをふったら出来上がり。

セルリアックはセロリの一変種。「根セロリ」の別名もある通り肥大した根茎を食べる。セロリに比べると繊細な味わい。

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MIZUE

Step into my kitchen!

生ハムとバジル、モッツァレラのお寿司

イタリアンでおなじみの食材をお寿司に合わせてみました。違和感のなく、とっても美味しいです。騙されたと思って、一度お試しあれ。

炊きたてのご飯 : boiled Japanese rice, すし酢: sushi vineger, おかか : dried bonito flakes, しょうゆ : soy sauce, モッツァレッラチーズ : mozzarella cheese, 生ハム(プロシュート) : prosciutto, フレッシュバジル : fresh basil

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ブラックベリーとヨーグルトのイートンメス

レシピなのか、単にアイディアなのか . . .材料揃えて1分で出来ますっ!!!

プレーンヨーグルト: natural yogurt, メレンゲ: meringue, ブラックベリー: black berries

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燻製さばの冷や汁

夏ならではの美味しさ！所要時間約20分（ご飯を炊く時間は除く）

ごはん, 燻製さば, もめん豆腐, 味噌, すりごま, お湯, きゅうり, オクラ(お好みで)

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なすカツみそ丼

みそダレが食欲をそそります所要時間 20分

炊きたてのごはん, なす, 卵, 薄力粉, パン粉, 赤味噌, 砂糖, みりん, しょうが, サラダオイル

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キヌアとオクラの和え物

プチプチしたキヌアの食感を楽しむ

キヌア, オクラ, しょうゆ, みりん, だし汁, かつおぶし（なるべく細かいもの)

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ハリーポッターのチキン

ハリーポッターに出てくるチキンを(勝手に!)イメージしたのですが、皆が好きな甘辛チキンです。※作り方の動画は「コツ・ポイント」を参照してください。

鶏肉(手羽元、ドラムなど):Chicken nibbles (Drum), にんにく:garlic, しょうが:ginger, 酒(辛口白ワイン):sake (dry white wine), しょうゆ:soy sauce, 豆板醤:tobanjan (Chinese chilli paste), ゴールデンシロップ(ハチミツ): golden syrup (honey), 塩コショウ:salt and pepper

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