ステムブロッコリーのヨーグルトパンケーキ

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ステムブロッコリー		100g（1/2パック）
卵		1コ
牛乳		80ml
プレーンヨーグルト		50ml
セルフレイジングフラワー		100g
カスターシュガー		大さじ１
塩		小さじ1/4
チェダーチーズ		大さじ２
サラダオイル		小さじ１

作り方

準備

15min

調理

10min

ステムブロッコリーの茎の部分を縦半分にしてから、３センチほどの長さにざくざく切る。

ボウルに卵、カスターシュガー、塩、牛乳、ヨーグルトを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

セルフレイジングフラワーをふるいながら加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜ合わせる。チーズと①のブロッコリーも加える。

フライパンを弱火にかける。濡れ布巾の上などでいったん冷ましたフライパンに、サラダオイル小さじ1/2を入れる。

キッチンペーパーで油を全体に広げ、③の生地を半分入れ弱火で片面約５分焼き、表面にプツプツと穴が空いてきたらひっくり返す。

さらに３分程度焼き、火が通ったら、もう１枚も同様に焼く。切り分けてお好みでケチャップ（分量外）を添えて温かいうちにどうぞ

コツ・ポイント

●ステムブロッコリーは、「stem broccoli」または「tender-stem broccoli」、「sweet stem broccoli」などの呼び名もある（stem＝茎）。茎が柔らかく、房も小ぶりなので、このパンケーキには茹でずにそのまま使用。
●できればふたをして蒸し焼きにすると、早く火が通る。

カテゴリー

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