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純和風　ツナカルボナーラ讃岐うどん

かつおだし、鰹節、青のりで和風感たっぷり

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分調理: 12 min

材料

玉ねぎ	中1/2個
ツナ缶（オイル漬け）	80g
バター	こさじ１
讃岐うどん（乾麺）	100～120g
２倍濃縮かつお出汁	大さじ２
生たまご	全卵１個
黒コショウ	少々
塩	ひとつまみ
かつお節	お好みで
青のり	お好みで

作り方

1

うどんを茹でる。うどんには予め塩が練り込まれているので茹でる際に塩はいりません。

2

フライパンにバター、たまねぎを入れて火を点け中火で熱します。

3

ツナ缶を中のオイルごと入れてさらに炒めていきます。軽く塩をしてうどんの茹で汁をお玉に１．５杯くらい入れて煮詰めます。

4

ボウルに生卵とカツオ出汁、黒コショウを入れてよ～く混ぜます。フライパンの火を止めて冷まします。

5

うどんが茹で上がったらフライパンの中にうどんをそのまま入れます。

6

上から④のたまごを入れてよく混ぜます。火を中火にしてよく混ぜ、たまごがトロンとしたらお皿に盛ります。

7

上からかつお節と青のりを好きなだけかけて完成です。

コツ・ポイント

●たまごのソースはお好みの固さになるまでゆっくり火を入れてトロンとさせます。火が入り過ぎるとたまごがぼそぼそになって焼うどんになってしまいます。

純和風　ツナカルボナーラ讃岐うどん

かつおだし、鰹節、青のりで和風感たっぷり

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1人分

調理: 12 min

材料

	玉ねぎ	中1/2個
	ツナ缶（オイル漬け）	80g
	バター	こさじ１
	讃岐うどん（乾麺）	100～120g
	２倍濃縮かつお出汁	大さじ２
	生たまご	全卵１個
	黒コショウ	少々
	塩	ひとつまみ
	かつお節	お好みで
	青のり	お好みで

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純和風　ツナカルボナーラ讃岐うどん

レシピID :1253 投稿日 16 NOV 2015

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1人分

調理 12min

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かつおだし、鰹節、青のりで和風感たっぷり

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玉ねぎ		中1/2個
ツナ缶（オイル漬け）		80g
バター		こさじ１
讃岐うどん（乾麺）		100～120g
２倍濃縮かつお出汁		大さじ２
生たまご		全卵１個
黒コショウ		少々
塩		ひとつまみ
かつお節		お好みで
青のり		お好みで

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作り方

調理

12min

1

うどんを茹でる。うどんには予め塩が練り込まれているので茹でる際に塩はいりません。

2

フライパンにバター、たまねぎを入れて火を点け中火で熱します。

3

ツナ缶を中のオイルごと入れてさらに炒めていきます。軽く塩をしてうどんの茹で汁をお玉に１．５杯くらい入れて煮詰めます。

4

ボウルに生卵とカツオ出汁、黒コショウを入れてよ～く混ぜます。フライパンの火を止めて冷まします。

5

うどんが茹で上がったらフライパンの中にうどんをそのまま入れます。

6

上から④のたまごを入れてよく混ぜます。火を中火にしてよく混ぜ、たまごがトロンとしたらお皿に盛ります。

7

上からかつお節と青のりを好きなだけかけて完成です。

コツ・ポイント

●たまごのソースはお好みの固さになるまでゆっくり火を入れてトロンとさせます。火が入り過ぎるとたまごがぼそぼそになって焼うどんになってしまいます。

カテゴリー

イタリア日本たまご料理パスタたまごたまねぎツナちゃちゃっと小腹がすいた

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