純和風　ツナカルボナーラ讃岐うどん

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玉ねぎ		中1/2個
ツナ缶（オイル漬け）		80g
バター		こさじ１
讃岐うどん（乾麺）		100～120g
２倍濃縮かつお出汁		大さじ２
生たまご		全卵１個
黒コショウ		少々
塩		ひとつまみ
かつお節		お好みで
青のり		お好みで

作り方

調理

12min

うどんを茹でる。うどんには予め塩が練り込まれているので茹でる際に塩はいりません。

フライパンにバター、たまねぎを入れて火を点け中火で熱します。

ツナ缶を中のオイルごと入れてさらに炒めていきます。軽く塩をしてうどんの茹で汁をお玉に１．５杯くらい入れて煮詰めます。

ボウルに生卵とカツオ出汁、黒コショウを入れてよ～く混ぜます。フライパンの火を止めて冷まします。

うどんが茹で上がったらフライパンの中にうどんをそのまま入れます。

上から④のたまごを入れてよく混ぜます。火を中火にしてよく混ぜ、たまごがトロンとしたらお皿に盛ります。

上からかつお節と青のりを好きなだけかけて完成です。

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ライスヌードル, えび, きゅうり, トマト, スプリングオニオン, コリアンダー, ごま油, 調味料, スイートチリソース, ライム汁またはレモン汁, ナンプラー, 一味唐辛子

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ブロッコリー, たまねぎ, 牛肉（ステーキ肉）, にんじん, にんにく, しょうが, スプリングオニオン, 塩（ブロッコリー茹で用）, しょうゆ, 砂糖, ごま油, 仕上げの追いしょうゆ, 白すりごま

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懐かしい母の味日本人はもも肉が好き。イギリス人は胸肉が好き。面白いですね。

鶏胸肉（またはもも肉）, 鶏がらスープ, たまご, たまねぎ, スプリングオニオン, 酒（または白ワイン）, 砂糖, しょう油, 三つ葉かコリアンダー（飾り用）, 七味（あれば）, ご飯

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