純和風 ツナカルボナーラ讃岐うどん

かつおだし、鰹節、青のりで和風感たっぷり

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分 調理: 12 min

材料

玉ねぎ 中1/2個
ツナ缶(オイル漬け) 80g
バター こさじ1
讃岐うどん(乾麺) 100~120g
2倍濃縮かつお出汁 大さじ2
生たまご 全卵1個
黒コショウ 少々
ひとつまみ
かつお節 お好みで
青のり お好みで

作り方

1
うどんを茹でる。うどんには予め塩が練り込まれているので茹でる際に塩はいりません。
2
フライパンにバター、たまねぎを入れて火を点け中火で熱します。
3
ツナ缶を中のオイルごと入れてさらに炒めていきます。軽く塩をしてうどんの茹で汁をお玉に1.5杯くらい入れて煮詰めます。
4
ボウルに生卵とカツオ出汁、黒コショウを入れてよ~く混ぜます。フライパンの火を止めて冷まします。
5
うどんが茹で上がったらフライパンの中にうどんをそのまま入れます。
6
上から④のたまごを入れてよく混ぜます。火を中火にしてよく混ぜ、たまごがトロンとしたらお皿に盛ります。
7
上からかつお節と青のりを好きなだけかけて完成です。

コツ・ポイント

●たまごのソースはお好みの固さになるまでゆっくり火を入れてトロンとさせます。火が入り過ぎるとたまごがぼそぼそになって焼うどんになってしまいます。

純和風 ツナカルボナーラ讃岐うどん

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1人分

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材料

玉ねぎ 中1/2個
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バター こさじ1
讃岐うどん(乾麺) 100~120g
2倍濃縮かつお出汁 大さじ2
生たまご 全卵1個
黒コショウ 少々
ひとつまみ
かつお節 お好みで
青のり お好みで

純和風 ツナカルボナーラ讃岐うどん

レシピID :1253 投稿日 16 NOV 2015

1人分

調理 12min
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かつおだし、鰹節、青のりで和風感たっぷり

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中1/2個
80g
こさじ1
100~120g
大さじ2
全卵1個
少々
ひとつまみ
お好みで
お好みで

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12min
1
うどんを茹でる。うどんには予め塩が練り込まれているので茹でる際に塩はいりません。
2
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3
ツナ缶を中のオイルごと入れてさらに炒めていきます。軽く塩をしてうどんの茹で汁をお玉に1.5杯くらい入れて煮詰めます。
4
ボウルに生卵とカツオ出汁、黒コショウを入れてよ~く混ぜます。フライパンの火を止めて冷まします。
5
うどんが茹で上がったらフライパンの中にうどんをそのまま入れます。
6
上から④のたまごを入れてよく混ぜます。火を中火にしてよく混ぜ、たまごがトロンとしたらお皿に盛ります。
7
上からかつお節と青のりを好きなだけかけて完成です。

コツ・ポイント

●たまごのソースはお好みの固さになるまでゆっくり火を入れてトロンとさせます。火が入り過ぎるとたまごがぼそぼそになって焼うどんになってしまいます。

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