純和風　ツナカルボナーラ讃岐うどん

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玉ねぎ		中1/2個
ツナ缶（オイル漬け）		80g
バター		こさじ１
讃岐うどん（乾麺）		100～120g
２倍濃縮かつお出汁		大さじ２
生たまご		全卵１個
黒コショウ		少々
塩		ひとつまみ
かつお節		お好みで
青のり		お好みで

作り方

調理

12min

うどんを茹でる。うどんには予め塩が練り込まれているので茹でる際に塩はいりません。

フライパンにバター、たまねぎを入れて火を点け中火で熱します。

ツナ缶を中のオイルごと入れてさらに炒めていきます。軽く塩をしてうどんの茹で汁をお玉に１．５杯くらい入れて煮詰めます。

ボウルに生卵とカツオ出汁、黒コショウを入れてよ～く混ぜます。フライパンの火を止めて冷まします。

うどんが茹で上がったらフライパンの中にうどんをそのまま入れます。

上から④のたまごを入れてよく混ぜます。火を中火にしてよく混ぜ、たまごがトロンとしたらお皿に盛ります。

上からかつお節と青のりを好きなだけかけて完成です。

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スパゲッティ, プチトマト（プラムポモドーロ）, ニンニク, オリーブオイル, 鷹の爪（種は取ります）, 玉ねぎ, ベーコン, パスタ茹で用の塩, 刻みフレッシュパセリ, パルミジャーノ・レッジーノ

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