たっぷりきのこのペペロンスパゲティ

きのこの美味しい季節です、とかいいながら一年中売っているマッシュルームで作っちゃう。今回はチェスナッツ・マッシュルームを使ったけど、ポルチーニあたりでやったらより濃厚なパスタになっちゃうぞ。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分 調理: 20 min

材料

マッシュルーム 200g
にんにく 2片
ベーコン
鷹の爪
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量
スパゲティ 100-120g
塩(パスタ茹で用) 下記参照
パルミジャーノ・レッジャーノ お好みで

作り方

1
マッシュルームは脱水して小さくなるので、多めに使う。縦横、4等分に切る。
2
フライパンを強火で熱し油を引かずにマッシュルームを10分程度乾煎りする。あまり動かさずじっくり炒る。水蒸気が出なくなったらお皿に移す。
3
パスタを茹で始める。塩はお湯の1%。フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら潰したにんにくを入れて中火でじっくり火を入れる。
4
みじん切りにしたベーコンをカリカリになるまで炒める。カリカリになってきたら鷹の爪を投入。
5
2のマッシュルームを戻してマッシュルームににんにく油を吸わせる。
6
パスタの茹で汁おたまに1.5~2杯を入れて煮詰めながら油と乳化させる。
7
茹で上がったパスタを入れてよくまぜ、塩こしょうで味を整えたらお皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズを振ってできあがり。

コツ・ポイント

たっぷりきのこのペペロンスパゲティ

きのこの美味しい季節です、とかいいながら一年中売っているマッシュルームで作っちゃう。今回はチェスナッツ・マッシュルームを使ったけど、ポルチーニあたりでやったらより濃厚なパスタになっちゃうぞ。

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1人分

調理: 20 min

材料

マッシュルーム 200g
にんにく 2片
ベーコン
鷹の爪
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量
スパゲティ 100-120g
塩(パスタ茹で用) 下記参照
パルミジャーノ・レッジャーノ お好みで

たっぷりきのこのペペロンスパゲティ

レシピID :3404 投稿日 22 OCT 2021

1人分

調理 20min
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きのこの美味しい季節です、とかいいながら一年中売っているマッシュルームで作っちゃう。今回はチェスナッツ・マッシュルームを使ったけど、ポルチーニあたりでやったらより濃厚なパスタになっちゃうぞ。

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200g
2片
大さじ2
適量
100-120g
下記参照
お好みで

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20min
1
マッシュルームは脱水して小さくなるので、多めに使う。縦横、4等分に切る。
2
フライパンを強火で熱し油を引かずにマッシュルームを10分程度乾煎りする。あまり動かさずじっくり炒る。水蒸気が出なくなったらお皿に移す。
3
パスタを茹で始める。塩はお湯の1%。フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら潰したにんにくを入れて中火でじっくり火を入れる。
4
みじん切りにしたベーコンをカリカリになるまで炒める。カリカリになってきたら鷹の爪を投入。
5
2のマッシュルームを戻してマッシュルームににんにく油を吸わせる。
6
パスタの茹で汁おたまに1.5~2杯を入れて煮詰めながら油と乳化させる。
7
茹で上がったパスタを入れてよくまぜ、塩こしょうで味を整えたらお皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズを振ってできあがり。
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