ほうれん草＆マッシュルームクリーミーペンネ

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ペンネ		100-120g
マッシュルーム		6-8個
ほうれん草		３掴み
にんにく		1片
チキンストック		100ml
ダブルクリーム		100ml
フラットパセリ		適量
オリーブオイル		大さじ２
黒こしょう		適量
塩（パスタ茹で用）		下記参照
パルミジャーノレッジャーノ		下記参照

作り方

調理

15min

フライパンにオリーブオイルをひいたら、薄くスライスしたマッシュルームを７-8分じっくりソテーしていく。驚くほど縮んで少なくなる。

ペンネを茹る。塩はお湯の1％。１にスライスニンニクを加えて30秒炒めたらチキンストック（キューブ1/4＋湯50ml）、ダブルククリーム入れる

強火で沸騰させたら2－3分煮詰める。煮詰まり過ぎたらパスタの茹で汁をお玉で入れてゆるくする。

ほうれん草を入れる。手の大きさにもよるが３掴みほど放り込む。もっと入れてもいい。

削ったパルミジャーノを大さじ２ほど入れてよく混ぜる。黒コショウを適宜。この段階ではソースはシャバシャバが良い。

袋表示1分前にペンネを湯切りしてフライパンに移し、削ったパルミジャーノレッジャーノ大さじ2を入れて1分ほどよく混ぜる。

ソースが固くなったらパスタの茹で汁を加える。皿に盛りつけたらチーズを削り、刻みパセリ、黒コショウを振って完成。

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COOKBUZZ

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