沁みるポトフ　Pot Au Feu（火鍋）おフランスの家

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キャベツ（Sweetheart）		1/2
たまねぎ		１
にんじん（大）		１
いも		200g
にんにく		２片
粗びきソーセージ(=（ベーコンでも）		4-6
オリーブオイル		大さじ２
コンソメ		大さじ1.5～２
塩こしょう		適量
湯		１ℓ
ホールグレインマスタード		お好みで
パセリ		お好みで

作り方

準備

10min

調理

40min

キャベツは日本のものに近いスィートハートを使用。今回イモは小さいものを使いましたが、大きいものの方がいいと思います。

キャベツは縦半分に切ったらさらに1/4に。にんじんも縦半分に切ったあと、横も1/2に。たまねぎは1/4程度にザックリ切ります。

フライパンにオリーブオイルをひいたら野菜を入れて4－5分、野菜にしっかり焼き目を付けます。

全部乗り切らないので３回に分けて焼いています。焼き終わったら野菜類はお鍋に移します。
ソーセージとにんにくは2－3分焼いたらＯＫ。

フライパンにお湯1ℓを注いで強火で沸騰させ、へりをゴムベラでこそげ落としたらお湯を野菜類が入ったお鍋に入れます。

コンソメを入れ、塩こしょうしたら蓋をしてコトコト30分ほど煮込みます。

味をみて、コンソメ、お湯、塩こしょうで味を調えたらできあがり。器に盛り付けてパセリをふり、全粒マスタードを添えてテーブルへ。

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乾燥ラーメン, フィッシュストックキューブ, チキンストックキューブ, ヴェジタブルストックキューブ, オイスターソース, しょうが, もやし, にんにく, こしょう, スプリングオニオン, にんじん, さやえんどう, ハム, ゆで卵, スイートコーン, バター, お湯

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皮つきチキンレッグ（またはもも）, たまねぎ, にんにく, 赤ペッパー, トマト缶（小200g）, マッシュルーム, セロリ, ケイパー, ドライオレガノ, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, 塩コショウ, 小麦粉

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ポーランド製ベーコン, スプリングオニオン, 半熟卵, 海苔, にんにく, サラダ油, 中華麺, 【とんこつ風スープ】, ポークストックキューブ, お湯, 豆乳, 味噌, マーマイト, しょう油, タヒニ（練りごま）, ラード（割愛可）

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【一番だし】, 軟水（Volvic やAshbeckなど）, だしこんぶ, かつお節, 【二番だし】, 軟水

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サバ缶（in brine), スプリングオニオン, しょうがスライス, フィッシュストックキューブ, お湯, 砂糖, みりん, 味噌

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スイートポテト, バター（有塩）, 砂糖　, みりん　, 塩, 白ごま

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