コックオーヴァン老雄鶏、最期のご奉仕

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鶏もも肉（皮つき）		２
鶏のドラム（皮つき）		２
塩こしょう		適量
にんじん		１
セロリ		２
たまねぎ		1/2
にんにく		２片
小麦粉		大さじ1
トマトピューレ		大さじ1
タイム（あれば）		小さじ1
ローリエ（あれば）		1枚
マッシュルーム		4－5
ベーコン		100g
赤ワイン		500ml
バター		大さじ2
オリーブオイル		大さじ2

作り方

調理

45min

もも肉もドラムも骨付きのものを。骨を煮込んで出汁をいただくの。軽く両面に塩こしょうをする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら皮目から先にチキンを片面３分、裏面3分ほど強火で焼いたら深鍋に移す。

同じフライパンで油をふき取り、バター大さじ1を入れたら1センチ角程に切ったセロリ、にんじん、玉ねぎを3分炒めたら小麦粉をまぶす。

③を②の深鍋に入れたらつぶしたにんにく、トマトピューレ、あればタイム、ローリエを入れる。

赤ワインを入れたら強火で沸騰させてアルコールを飛ばし、その後は中火で蓋をして30分コトコト煮る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたらベーコンとマッシュルームを5分ほど強火で炒める。そのまま深鍋へ。

蓋を外し、ソースを煮詰めていく。塩こしょうで味を調え、冷たいバター大さじ1を入れて溶かせば出来上がり。マッシュポテトによく合います。

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とぶちゃん
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ゆでたまご, お湯, ターメリック

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焼き海苔, 寿司飯, スモーク鯖, カニカマ, たまご, 　砂糖, 　塩, 　水, バジルの葉, きゅうり, 【ソース】, QPマヨネーズ, しょう油, コチュジャン

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材料放り込んで煮るだけの簡単レシピ

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