粗挽きソーセージとチョリソのポトフ

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粗挽きソーセージ		８
チョリソ		10cm
じゃがいも（中）		4-5個
にんじん（大）		1本
たまねぎ		１
ベーコン		2枚
マッシュルーム（中）		2-3個
ラディッシュ		10個くらい
オリーブオイル		大さじ1
チキンストック（		700-1000ml
タイム		小さじ２
ローズマリー		小さじ1
たまご		２
塩コショウ		適量
冷凍グリーンピース		３つかみ

作り方

準備

8min

調理

20min

ポテトとニンジンは火が入りやすい大きさにカット。マッシュルームは二つ割り。玉ねぎは半分がスライス。残りはぶつ切り。ラディッシュはそのまま。

鍋にオイルを敷いて中火にし、荒く切ったベーコンを焼いたら玉ねぎのスライスを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたらにんじん、ポテト、ラディッシュを入れて炒め、コンソメかチキンストック2個を溶いたストックを半量入れて蓋をして煮込む。

10分ほど煮込んだらソーセージと玉ねぎのぶつ切り、マッシュルーム、タイム、ローズマリーを入れて更に10分煮込む。

スープが減ったら残りのストックを足す。塩コショウしてグリーンピースを入れ、たまご2個を割り入れる。蓋をして3分ほど煮込んだらできあがり。

器に盛り付けたらバゲットのスライスなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

ソーセージには予め格子状に軽く切れ込みを入れておくと熱が入るときれいな模様が出ます。
ベーコン、ソーセージ、チョリソと3種のブタ肉からとても良い出汁が出るので味付けはストックだけで十分。
タイムがことのほか良い仕事をします。入れることをお薦めします。
粗挽きソーセージがなければフランクフルターでどうぞ。

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