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カモの和風ポトフ　Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分準備: 15 min 調理: 15 min

材料

鴨むね肉	2枚
じゃがいも	中１コ
人参	１本
リーク leek	１本
ブロッコリー	1/2株
A
だし汁	４カップ
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１
塩	小さじ１
水溶き片栗粉	大さじ２

作り方

1

鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。

2

参、じゃがいもは２～３センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは５～６センチの長さに切り、下茹でする。

3

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、①を１枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。

4

③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。

5

③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

カモの和風ポトフ　Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

	鴨むね肉	2枚
	じゃがいも	中１コ
	人参	１本
	リーク leek	１本
	ブロッコリー	1/2株
	A
	だし汁	４カップ
	酒	大さじ２
	しょうゆ	大さじ１
	みりん	大さじ１
	塩	小さじ１
	水溶き片栗粉	大さじ２

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カモの和風ポトフ　Duck

レシピID :791 投稿日 15 JUN 2015

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4人分

準備 15min

調理 15min

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おだしでさっぱりといただく

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材料

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鴨むね肉		2枚
じゃがいも		中１コ
人参		１本
リーク leek		１本
ブロッコリー		1/2株
A
だし汁		４カップ
酒		大さじ２
しょうゆ		大さじ１
みりん		大さじ１
塩		小さじ１
水溶き片栗粉		大さじ２

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準備

15min

調理

15min

1

鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。

2

参、じゃがいもは２～３センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは５～６センチの長さに切り、下茹でする。

3

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、①を１枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。

4

③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。

5

③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

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