カモの和風ポトフ Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

鴨むね肉 2枚
じゃがいも 中1コ
人参 1本
リーク leek 1本
ブロッコリー 1/2株
A
だし汁 4カップ
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

1
鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。
2
参、じゃがいもは2~3センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは5~6センチの長さに切り、下茹でする。
3
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、①を1枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。
4
③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。
5
③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

カモの和風ポトフ Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

鴨むね肉 2枚
じゃがいも 中1コ
人参 1本
リーク leek 1本
ブロッコリー 1/2株
A
だし汁 4カップ
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

カモの和風ポトフ Duck

レシピID :791 投稿日 15 JUN 2015

4人分

準備 15min
調理 15min
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おだしでさっぱりといただく

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材料

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2枚
中1コ
1本
1本
1/2株
4カップ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ2

作り方

準備
15min
調理
15min
1
鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。
2
参、じゃがいもは2~3センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは5~6センチの長さに切り、下茹でする。
3
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、①を1枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。
4
③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。
5
③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
デリケートな風味を生かした三色丼
鱒 Trout Fillet, 【たれ】,  しょうゆ,  みりん,  砂糖,  日本酒, たまご, 絹さや Mange Tout, 水溶き片栗粉, スプリングオニオン, きざみのり
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鯖版肉みそ。ご飯がすすむ懐かしい味
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わさびでさっぱりといただきます。
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PRO
ボリュームがあり、冷めても美味しくお弁当にも便利です。
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PRO
おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味
鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうが おろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉
PRO
蒸してあるのでさっぱりヘルシー。梅肉の酸味が食欲をそそります。
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PRO

似たレシピ

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cookbuzz
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ポテト, 塩, ミルク, バター, スプリングオニオン, 塩こしょう
寒い時はポトフでポカポカ
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Tobuchan
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ホワイトソースなしの裏技メニュー!
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生ソーセージ, 涙形のキャベツ, 人参, マッシュルーム, ジャガイモ, リーク, 熱湯, ベジタブルコンソメ, 白ワイン, べイリーフ(ローリエ), 塩, コショウ
Nuko@York
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cookbuzz
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たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
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チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
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PRO
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薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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