English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

カモの和風ポトフ　Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

鴨むね肉 2枚
じゃがいも 中１コ
人参 １本
リーク leek １本
ブロッコリー 1/2株
A
だし汁 ４カップ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 小さじ１
水溶き片栗粉 大さじ２

作り方

1
鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。
2
参、じゃがいもは２～３センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは５～６センチの長さに切り、下茹でする。
3
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、①を１枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。
4
③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。
5
③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

カモの和風ポトフ　Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

鴨むね肉 2枚
じゃがいも 中１コ
人参 １本
リーク leek １本
ブロッコリー 1/2株
A
だし汁 ４カップ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 小さじ１
水溶き片栗粉 大さじ２
  1. ホーム
  2. rie-i
  3. カモの和風ポトフ　Duck

カモの和風ポトフ　Duck

レシピID :791 投稿日 15 JUN 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

4人分

準備 15min
調理 15min
閲覧数 1,789
印刷数 148

お気に入り登録 1

おだしでさっぱりといただく

Share
rie-i
Recipe By
PRO
rie-i
19レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
2枚
中１コ
１本
１本
1/2株
４カップ
大さじ２
大さじ１
大さじ１
小さじ１
大さじ２

作り方

準備
15min
調理
15min
1
鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。
2
参、じゃがいもは２～３センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは５～６センチの長さに切り、下茹でする。
3
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、①を１枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。
4
③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。
5
③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

カテゴリー

フランス スープ 煮物・シチュー いも カモ ブロッコリー リーク ディナー

Related カモ ポトフ ダック ポテト リーク ブロッコリ Duck rie-i かもの鴨 pot-au-feu
PRO
rie-i
19レシピ公開中！

RIE-I
Step into my kitchen!

豚ひき肉となすのピリ辛カレー

ほどよい辛さがご飯にもビールにもぴったり
豚ひき肉, 玉ねぎ, 人参, なす, にんにく, 【調味料】, カレーペースト, ケチャップ, ベジタブルオイル, 白ワイン, 塩コショウ
PRO

アーティチョークと鶏もも肉のネギソース

辛すっぱいネギソースは我が家の定番！
アーティチョーク（瓶詰）, 鶏もも肉, なす, 【ネギソース】, スプリングオニオン, にんにく, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
PRO

サバのピリカラそぼろ　　　Mackerel

鯖版肉みそ。ご飯がすすむ懐かしい味
鯖 Mackerel , 玉ねぎ, 人参, しょうが, しいたけ, スプリングオニオン, オイル, 【煮汁】, 味噌, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
PRO

マスの白菜包み

おぼろ昆布が決め手！ 懐石風の上品な味
鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうが おろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉
PRO

鯖とキムチの煮物

夏バテ防止に！ スタミナ満点キムチ鍋風煮物
鯖 Mackerel, しょうが, スプリングオニオン, しょうゆ, 酒, 砂糖, キムチ, 水, 塩
PRO

アーティチョーク丸ごと田楽　artichoke

ぽりぽりした歯ざわりが面白美味しい
アーティチョーク, 鶏もも肉, さやいんげん, 酒, 赤味噌, 砂糖, だし汁
PRO

似たレシピ

たらとじゃがいものグラタン

春ですがまだまだ寒い毎日です。温かいものが食べたいけれど、あまり重くならないように、今回はさらっとしたソースのグラタンのグラタンです。
玉ねぎ（大）, 好みでガーリック（みじん切り）, じゃがいも（適当な大きさにカット）, タラ（小さくカット）, 小麦粉, オリーブオイル, 塩、こしょう, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, おろした好みのチーズ, レモン
yhiranuma
PRO

生ソーセージのポトフ

野菜を切ったらあとは鍋にお任せ！朝に仕込んで夜に美味しく☆お野菜がたっぷり摂れます！
生ソーセージ, 涙形のキャベツ, 人参, マッシュルーム, ジャガイモ, リーク, 熱湯, ベジタブルコンソメ, 白ワイン, べイリーフ(ローリエ), 塩, コショウ
Nuko@York
HOME

ソーセージと野菜のポトフ

寒い時はポトフでポカポカ
好みのソーセージ, ベーコン, にんじん, たまねぎ, じゃがいも（中）, ラディッシュ, ポインテドキャベツ, お好みのストックキューブ, お湯, 塩コショウ, オリーブオイル, タイム, ローズマリー
Tobuchan
HOME

贅沢に、フォアグラのソテー。フルーツチャツネ、ドライトマト、バルサミコ酢添え

贅沢に、フォアグラをソテーして、酸味、甘味、スパイスが絶妙なフルーツ系チャツネとドライトマト、バルサミコ酢を添えて食べました。まさしくパリ高級レストランの味。パーティーでも大好評でした。
フォアグラ, マンゴチャツネなど, ドライトマト, トロリとしたバルサミコ酢
midnight kitchen
HOME

チキンとリークのさっぱり炒め

30分ほどマリネしたチキンをさっと炒めてレモンを絞っていただきます。リークの甘みがとってもいいサポート役です。
チキン胸肉（中サイズ）, リーク, マッシュルーム, 塩こしょう, 白ワイン（または酒）, にんにく（すりおろし）, オリーブオイル, レモン
cookbuzz
PRO

ドミノポテト

残ったチーズがおいしく変身！
じゃがいも（※下記参照）, アンチョビ, ダブルクリーム, 好みのチーズ（※下記参照）, ローリエ, コショウ（お好みで）
Mizue
PRO

新着レシピ

意外と美味しい、アボカドとカッテージチーズのパスタ。モッチリ食感が楽しい

冷蔵庫にあったアボカドとカッテージチーズ。試しにパスタに和えたら、意外と美味しい。ドライトマトなども入れると、更にイケる。
パスタ, アボカド, カッテージチーズ, 本だし, レモン、オリーブオイル、醤油、みりん
midnight kitchen
HOME

かに玉

卵, しいたけ, ねぎみじん切り, コールラビ（あれば）, カニカマ, 枝豆, 塩, スパークリングウオーター, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酢, ☆お湯, ☆鶏ガラスープの素, ★コーンスターチ, ★水
KGOHAN
PRO

蒸しキャベツとチキンブレストのサラダ

柔らかチキンブレストと蒸しキャベツでダイエットメニューの完成♪
Pointed Cabbage, チキンブレスト, ☆マヨネーズ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆ごま油, ☆酢, ☆白ごま, ★韓国の水飴, ★酒
KGOHAN
PRO

ミシュラン星付きレストランのアミュゼ。スモークハドックとポテトサラダ再現

とあるミシュラン星付きレストランで出たアミュゼ。イギリスの典型的食材を上手に使い、簡単かつおしゃれな一品です。
ベビーポテト, スモークハドック, スプリングオニオン, バター, クレームフレッシュ, 塩コショウ, ペストソース(緑、赤お好み)
midnight kitchen
HOME

なすのスパイシーガーリックソース炒め　ヴィーガンレシピ

Fenfangさんが投稿してくれた超人気のレシピを動画にしてみました。簡単で美味しいですよ。
なす（中サイズ）, にんにく, しょうが, レッドチリ, スプリングオニオン, オリーブオイル, しょう油, バルサミコ酢, 砂糖
cookbuzz
PRO

洋梨のアーモンドカスタードタルト

カスタードクリームを混ぜたアーモンドタルト（フランジパーヌクリーム）をこっそり手抜きで焼き上げました♪
カスタードクリーム, コーンスターチ, 無塩バター, 砂糖, たまご, アーモンドプードル, Shortcrust, 洋梨の缶詰（ジュース漬け）
KGOHAN
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.