カモの和風ポトフ Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

鴨むね肉 2枚
じゃがいも 中1コ
人参 1本
リーク leek 1本
ブロッコリー 1/2株
A
だし汁 4カップ
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

1
鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。
2
参、じゃがいもは2~3センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは5~6センチの長さに切り、下茹でする。
3
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、①を1枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。
4
③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。
5
③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

カモの和風ポトフ Duck

おだしでさっぱりといただく

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

鴨むね肉 2枚
じゃがいも 中1コ
人参 1本
リーク leek 1本
ブロッコリー 1/2株
A
だし汁 4カップ
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

カモの和風ポトフ Duck

レシピID :791 投稿日 15 JUN 2015

4人分

準備 15min
調理 15min
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おだしでさっぱりといただく

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材料

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2枚
中1コ
1本
1本
1/2株
4カップ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ2

作り方

準備
15min
調理
15min
1
鴨肉は薄くスライスし、包丁の背で叩いて身が縮みにくいようにする。
2
参、じゃがいもは2~3センチの厚さに切り、ブロッコリーは小房に分け、リークは5~6センチの長さに切り、下茹でする。
3
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、①を1枚ずつ入れ、火が通ったらさっとあげる。
4
③の鍋に人参、じゃがいもを入れて煮込み、煮上がる直前にブロッコリー、リークを入れる。
5
③の鴨肉を戻し、さっと火を通したら、器に盛ってお好みでわさびを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●肉を薄切りにする際は、皮目を下にすると皮がはがれて切れにくいので、必ず皮目を上にすること。
●しゃぶしゃぶの要領で色が変わったら、さっと引き上げるのがコツ。茹ですぎると固くなってしまうので要注意。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
蒸してあるのでさっぱりヘルシー。梅肉の酸味が食欲をそそります。
豚肉ソテー用 薄切り(thin)のものを、 なければステーキ用を薄く切っても可。, スプリングオニオン, 【調味料】, 梅干, かつおぶし, しょうゆ, みりん, 酒, ごま油
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夏バテ防止に! スタミナ満点キムチ鍋風煮物
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鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。
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PRO
ぽりぽりした歯ざわりが面白美味しい
アーティチョーク, 鶏もも肉, さやいんげん, 酒, 赤味噌, 砂糖, だし汁
PRO
お酒の肴にぴったり! 酸味が食欲をそそります
アーティチョーク(瓶詰), 鶏ささみ chicken fillet, ごま油, 塩, 【梅肉ソース】, 梅干, めんつゆ, 水, スプリングオニオンの小口切り
PRO
キノコた~っぷりでヘルシーな一品です
鴨むね肉, 玉ねぎのみじん切り, キノコ類(オイスターマッシュルーム、しいたけ、 しめじ、ホワイトマッシュルーム、えのきなど何でも可), レタス, ロケット, 人参, セロリ, オリーブオイル, バルサミコ酢, 塩コショウ, バター
PRO

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ムール貝の缶詰と合わせてみました。 Prep:5mins cook:15mins
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具材をいろいろアレンジするのも楽しい! 9センチ×22センチのパウンド型使用
小麦粉, ベーキングパウダー, じゃがいも, ベーコンまたはパンチェッタ, オレガノ(ドライ), フレッシュバジルの葉※下記参照, プチトマト, 【A】, 卵, ヨーグルト, オリーブオイル, マヨネーズ, 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ), 塩コショウ
MiwaPucci
PRO
イギリスでも手に入る日本ハムの粗挽きソーセージでポトフを作りました。いい出汁が出ます。
粗挽きソーセージ, チョリソ, じゃがいも(中), にんじん(大), たまねぎ, ベーコン, マッシュルーム(中), ラディッシュ, オリーブオイル, チキンストック(, タイム, ローズマリー, たまご, 塩コショウ, 冷凍グリーンピース
贅沢に、フォアグラをソテーして、酸味、甘味、スパイスが絶妙なフルーツ系チャツネとドライトマト、バルサミコ酢を添えて食べました。まさしくパリ高級レストランの味。パーティーでも大好評でした。
フォアグラ, マンゴチャツネなど, ドライトマト, トロリとしたバルサミコ酢

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手軽に安価に和食を!白米泥棒間違いなし!卵とじにしても美味!
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使い方色々、韓国の肉みそ。おすすめの作り置き総菜。
ポークミンチ, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ☆みそ, ☆砂糖, ☆酒, ☆ごま油, すりおろしにんにく, コチュジャン, (はちみつ)
KGOHAN
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