豚ひき肉となすのピリ辛カレー

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豚ひき肉		300g
玉ねぎ		１個
人参		１本
なす		１個
にんにく		１かけ
【調味料】
カレーペースト		大さじ１
ケチャップ		大さじ２
ベジタブルオイル		適量
白ワイン		適量
塩コショウ		適量

作り方

調理

15min

玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにし、ベジタブルオイルを熱したフライパンで炒める。

豚ひき肉を①に入れて一緒に炒め塩コショウ、白ワインを適量ふり火が通ったらカレーペーストとケチャップを入れて混ぜ合わせる。

別のフライパンにオイル大さじ２を入れイチョウ切りにしたなすを揚げ焼きにする。揚がったなすはペーパータオルで油を落とす。

②と③を合わせて、皿に盛り付ける。

【カレーペースト】
市販の瓶入りのカレーペーストでOK。お好みでいいがこの日はマドラスカレー（中辛）＝写真＝を使用。

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