** オクラのインド風 **

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オクラ		２０本
トマト		中１個
玉ねぎ（粗みじん）		中１個
●クミンパウダー		小１
●ターメリックパウダー		小１/２
●コリアンダーパウダー		小１
●チリパウダー		小１
水		大２
にんにく（おろす）		１かけ
しょうが（おろす）		１かけ
サラダ油		大２
塩コショウ		少々

作り方

調理

15min

トマトは湯剥きしてざく切りにする。オクラは洗って板摺をし、２・５ｃｍの長さにカットする。

フライパンに油の半量を入れて強めの火でオクラを焼く。塩を一振りして、時々フライパンを揺すりながら全体を焼く。

好みの状態に火がと通ったら皿に取り出しておく。

同じプライパンに残りの油を足して弱めの中火にかけ、にんにくとしょうがを炒める。

香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなり透き通るまで炒める。

トマトを加えて形が崩れてやわらかくなるまで炒める。●のスパイス類を振り入れて２分程炒める。

水大２を加えて混ぜたら、オクラを戻し入れて軽く炒め合わせる。塩コショウで味を調えたら出来上がり。

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