ビンディ・バージ（オクラカレー）

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玉ねぎ		1コ
トマト缶		半缶分
カリフラワー		半コ分
オクラ		15～20本
クミンシード cumin seed		中さじ1
コリアンダーシード coriander seed		中さじ1
ターメリック		中さじ１
フェネルシード fennel seed		中さじ1
ガラムマサラ garam masala		中さじ1
クラッシュトチリ crushed chilli		小さじ1
にんにく		1片
しょうが		1センチ大
塩		適量
ベジタブルオイル		適量

作り方

準備

10min

調理

20min

玉ねぎはスライスし、カリフラワーは小房に分け、にんにくとしょうがはみじん切りに、オクラは2.5ｃｍの長さに切っておく。

鍋にオイルを熱し、玉ねぎを入れてしんなりときつね色に焼き色がつくまで炒める。

クミンシード、コリアンダーシード、ターメリック、チリ、にんにく、しょうがを②に加えてよく混ぜ合わせる。

③にオクラを加えてさらに混ぜながら炒める。

オクラがひたひたになるよう、トマト缶と水を適宜加え、一旦沸騰させる。

沸騰したら火加減を弱めてオクラがやわらかくなるまで加熱する。

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アスパラガス, アンチョビ, にんにく, 白身魚のフィレ, 生ハム, レモンスライス, 赤ワインヴィネガー, オリーブオイル, 塩コショウ, ローズマリー

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