ビンディ・バージ（オクラカレー）

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玉ねぎ		1コ
トマト缶		半缶分
カリフラワー		半コ分
オクラ		15～20本
クミンシード cumin seed		中さじ1
コリアンダーシード coriander seed		中さじ1
ターメリック		中さじ１
フェネルシード fennel seed		中さじ1
ガラムマサラ garam masala		中さじ1
クラッシュトチリ crushed chilli		小さじ1
にんにく		1片
しょうが		1センチ大
塩		適量
ベジタブルオイル		適量

作り方

準備

10min

調理

20min

玉ねぎはスライスし、カリフラワーは小房に分け、にんにくとしょうがはみじん切りに、オクラは2.5ｃｍの長さに切っておく。

鍋にオイルを熱し、玉ねぎを入れてしんなりときつね色に焼き色がつくまで炒める。

クミンシード、コリアンダーシード、ターメリック、チリ、にんにく、しょうがを②に加えてよく混ぜ合わせる。

③にオクラを加えてさらに混ぜながら炒める。

オクラがひたひたになるよう、トマト缶と水を適宜加え、一旦沸騰させる。

沸騰したら火加減を弱めてオクラがやわらかくなるまで加熱する。

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157レシピ公開中！

YHIRANUMA

Step into my kitchen!

散らし風ミモザ寿司

おもてなしの１品としてもオススメ！４コ分直径７センチ程度の型使用

すし飯, にんじん, 干し椎茸, ごま油, しょうゆ, みりん, 茹で玉子, サーモン缶, マヨネーズ, えび（茹でたもの）, アスパラガス, のり（小さい細切り）

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チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

鶏むね肉, 鶏がらスープ, 白ワイン, ガーリック, セロリ, ラディッシュ radish, にんじん, グリーンサラダ（クリスピーなタイプのもの), ワンタンの皮, 玉ねぎ, ベジタブルオイル, [ドレッシング], わさび, しょうゆ, 砂糖, 米酢, 塩コショウ

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ツナのニース風サンドイッチ

サラダ・ニソワーズの材料で作ったサンドイッチ。いつものツナマヨネーズとは少し違った味わいです。

ツナ缶, トマト（スライスする）, ジェムレタス, 赤玉ねぎ（スライスする）, カラマタオリーブ（種を除く）, ゆで卵（スライスする）, マヨネーズかマスタード, パン

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皮なし鮭シュウマイ

ぷるぷる感がたまらない

鮭の切り身, えび, しょうが, 玉ねぎ, 干ししいたけ, グリーンピース, 塩コショウ, しょうゆ, 片栗粉, 【タレ】, 酢, ごま油

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とうもろこしと白身魚の揚げ団子

エスニック風ソースでどうぞ

とうもろこし（調理済みのもの）, しょうが, にんにく, 玉ねぎ, コリアンダーリーフ, 白身魚, かたくり粉, 溶き卵, 塩, 揚げ用の油, 【ディッピングソース】, 砕いたピーナツ, レッドチリ（みじん切り）, フィッシュソース, 砂糖, 米酢, しょうゆ

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タラのフライとチリ・マヨネーズ

チリソースとマヨネーズの意外で美味しい組み合わせをソースにしました。サラダにもこのソース、合います。

タラの切り身, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, チリソース（またはチリペースト）, マヨネーズ, レモン汁, 塩、こしょう, 揚げ用の油

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オクラのインド風

ライスやナンを添えて。辛味はないので、お子さんにも大丈夫だと思います。ベジタリアン/ヴィーガン。

オクラ, トマト, 玉ねぎ（粗みじん）, ●クミンパウダー, ●ターメリックパウダー, ●コリアンダーパウダー, ●チリパウダー, 水, にんにく（おろす）, しょうが（おろす）, サラダ油, 塩コショウ

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豚ひき肉となすのピリ辛カレー

ほどよい辛さがご飯にもビールにもぴったり

豚ひき肉, 玉ねぎ, 人参, なす, にんにく, 【調味料】, カレーペースト, ケチャップ, ベジタブルオイル, 白ワイン, 塩コショウ

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普通のカレーがお店の味に大変身　最強海老カレー

美味しいエビのパスタレシピを応用してうまさ倍増！

ジャワカレー中辛, にんにく, しょうが, パンチェッタ, たまねぎ, 頭つき冷凍エビ（出汁用）, 冷凍エビ（食べる用）, サラダ油, お湯

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アルー・ゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー）

じゃがいもとカリフラワーがほっくり美味しい

玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, じゃがいも, マスタードシード mustard seed, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, べジタブルオイル

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インドの野菜炒め煮料理　ほうれん草ザブジ

さっぱりしていてとってもヘルシー

ほうれん草, じゃがいも, トマト, 玉ねぎ, にんにく, しょうが, green chilli, クミンシード, フェヌグリーク（パウダー）, バター, 生クリーム（ダブル）, 塩コショウ

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無限に食べられるトマトとオニオンのマリネ。要は甘酢漬け。完熟トマトが手に入ったらぜひやってみて。オニオンスライスも同時に出来ちゃうすぐれもの。日持ちもするのでいっぱい作っちゃおう。

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牛（ランプ肉）, リーク（ポアロネギ）, マッシュルーム, たまご, 春雨（乾燥時）, スプリングオニオン（わけぎ）, 【スープ】, サラダ油, ごま油, しょう油, みりん, ナンプラー（魚醤）, 酒, 唐辛子粉(Korean Chilli Powder), おろしにんにく, ダシダ（鶏がらスープの素でも）, 水, 塩こしょう

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大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。

鶏むね肉, リーク（ポロネギ）, にんじん（小）　, マッシュルーム, もやし, スプリングオニオン（わけぎ）, 春雨（乾燥時）, たまご, 【調味料】, 唐辛子粉（korean chilli pepper） , にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, ごま油, 酒, みりん, 鶏がらスープの素, 水, しょう油, ナンプラー（魚醤）, 塩こしょう（調整用）

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