コジェット（ズッキーニ）のドライカレー

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コジェット（ズッキーニ）		3本
牛ひき肉		500g
玉ねぎ		大1個
しょうが		20g
にんにく		1片
サラダオイル		大さじ1
トマトケチャップ		大さじ2
ウスターソース		小さじ1
しょうゆ		小さじ2
塩コショウ		適宜
[スパイス]
カレーパウダー		大さじ2
ガラムマサラ		大さじ1
クミンシード		小さじ2
コリアンダーパウダー		小さじ1

作り方

準備

10min

調理

30min

コジェットは両端を切り落とし、1センチ幅の輪切りに、玉ねぎは粗みじん切り、しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。

鍋にオイルを中火で熱し、しょうがとにんにくを入れ、良い香りがしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

玉ねぎを入れ、透明になるぐらいに火が通ったら、コジェットも加えて炒める。

スパイスを加えて2～3分炒め、水200mlとトマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆも加える。

さらに10分程度煮込み、塩コショウで味を整える。

ご飯やクスクスなどに添えてどうぞ。

コツ・ポイント

●スパイスは全て揃わなくても可。カレーパウダーとガラムマサラだけでも十分美味しい。
●ゆで卵やプチトマトを添えると色鮮やかになる。

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