蒸し焼きなす

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蒸し焼きなす

レシピID :615 投稿日 27 MAY 2015

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2人分

調理 20min

印刷数 188

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イギリスにはイギリスのナスに相応しい調理法がある!?staubか厚手の鍋で、ちょっとコクある焼きなす風の出来上がり〜

材料

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ナス: aubergine		1個
サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil		大さじ2
薬味: condiment		ねぎ、しょうが、おかかなど

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作り方

調理

20min

ナスのヘタを取り、縦半分に切る。水にしばらく浸けてアク抜きをしたら、キッチンペーパーで良く水気を拭き取る

鍋にオイルを中火で熱し、ナスの切り口を下にしたら蓋をして、7~8分蒸し焼きにする。

裏返して弱火にし、もう一度蓋をして5分程度したら、火を止め、そのまま5分程度蒸らす

皿に盛り、しょうゆ、お好みの薬味をのせたら出来上がり

コツ・ポイント

縦に二つに切って鍋に入れたら、後は蓋をするだけ。ひっくり返す時に撥ねるのだけが玉にキズですが、このナスの味を思えば、どうってことない!?

カテゴリー

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