蒸し焼きなす

イギリスにはイギリスのナスに相応しい調理法がある!?staubか厚手の鍋で、ちょっとコクある焼きなす風の出来上がり〜

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 調理: 20 min

材料

ナス: aubergine 1個
サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil 大さじ2
薬味: condiment ねぎ、しょうが、おかかなど

作り方

1
ナスのヘタを取り、縦半分に切る。水にしばらく浸けてアク抜きをしたら、キッチンペーパーで良く水気を拭き取る
2
鍋にオイルを中火で熱し、ナスの切り口を下にしたら蓋をして、7~8分蒸し焼きにする。
3
裏返して弱火にし、もう一度蓋をして5分程度したら、火を止め、そのまま5分程度蒸らす
4
皿に盛り、しょうゆ、お好みの薬味をのせたら出来上がり

コツ・ポイント

縦に二つに切って鍋に入れたら、後は蓋をするだけ。ひっくり返す時に撥ねるのだけが玉にキズですが、このナスの味を思えば、どうってことない!?

蒸し焼きなす

イギリスにはイギリスのナスに相応しい調理法がある!?staubか厚手の鍋で、ちょっとコクある焼きなす風の出来上がり〜

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

調理: 20 min

材料

ナス: aubergine 1個
サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil 大さじ2
薬味: condiment ねぎ、しょうが、おかかなど

蒸し焼きなす

レシピID :615 投稿日 27 MAY 2015

2人分

調理 20min
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イギリスにはイギリスのナスに相応しい調理法がある!?staubか厚手の鍋で、ちょっとコクある焼きなす風の出来上がり〜

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材料

作り方

調理
20min
1
ナスのヘタを取り、縦半分に切る。水にしばらく浸けてアク抜きをしたら、キッチンペーパーで良く水気を拭き取る
2
鍋にオイルを中火で熱し、ナスの切り口を下にしたら蓋をして、7~8分蒸し焼きにする。
3
裏返して弱火にし、もう一度蓋をして5分程度したら、火を止め、そのまま5分程度蒸らす
4
皿に盛り、しょうゆ、お好みの薬味をのせたら出来上がり

コツ・ポイント

縦に二つに切って鍋に入れたら、後は蓋をするだけ。ひっくり返す時に撥ねるのだけが玉にキズですが、このナスの味を思えば、どうってことない!?

PRO
Mizue
167レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
ピリ辛でご飯がすすむ 所要時間 15分
ピーマン pepper(緑), しょうが, スプリングオニオン, 松の実 pine nuts/pine kernels, ごま油, コチュジャン, 酒, みそ(今回は韓国風みそを使用), みりん, 煎りごま
PRO
「のり半分、酢飯80g、向こう側2cm空ける、具は1cm角」これを守れば具は真ん中。。。たーぶーん。
炊きたてのご飯, すし酢, のり(全判), きゅうり
PRO
ねぎの香りが効いた中華風の1品
キヌア, 豚ひき肉, 酒, しょうゆ, 味噌, 黒砂糖, きゅうり, ねぎ, サラダオイル, 酢, タヒニ(練りゴマ), ラー油(お好みで), 中華スープの素, お湯, 豆乳
PRO
《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。
カーボロネロ(イタリア黒キャベツ), タマネギ(中), カネリニビーンズ(缶詰), パンチェッタ(角切りされたもの), オリーブオイル, ガーリック, 塩, 砂糖, 黒こしょう, お湯
PRO
子供も喜びます。
冷やご飯, ゴーダチーズ Gouda cheese, 梅干し, サラダオイル
PRO
栄養価が高く、イギリスでも人気のあるキヌア: quinoa。プチプチの歯ごたえを楽しむサラダです
キヌア: quinoa, サヤインゲン: French beans, プチトマト: mini tomatoes, レモン: lemon, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil, 塩コショウ: salt&pepper;
PRO

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なす, 白みそ, みりん, 砂糖, 水, 白ごま
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美味しい懐かしい故郷の味
なす(大), グリーンペッパー, サラダ油, ごま油, スプリングオニオン, めんつゆ, しょう油, 酒, 水
常備菜としても大活躍
なす, 干しえびまたは煮干し, (水約100mlにつけて戻しておく), さやいんげんfine beans, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, たかの爪

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エビの頭をぎゅーっと押して美味しさ100万倍!(それはちょっと大げさ)
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Mizue
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Mizue
PRO
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