なすのイタリアン味噌炒め

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なす		300g
にんにく		1片
しょうが		小1片
玉ねぎ		小1コ
オリーブオイル		適量
味噌		大さじ1.5
トマトピューレ		大さじ1
豆板醤		小さじ2/3
チェダーチーズ		適量
ブラックペッパー		適量
シーソルト		少々

作り方

準備

5min

調理

10min

なすは一口大に、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

オリーブオイルを多めにフライパンに入れて熱し、弱火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透きとおってきたら、なす、にんにく、しょうがを加え、中火で炒める。

味噌、トマトピューレ、豆板醤を混ぜてから、③に加え、塩コショウで味を調える。

火をとめてから、チェダーチーズを加えて混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

●③では、なすに含まれる水分だけでは、水気が足りないようなら、水大さじ２を加えてください。

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