キノコたっぷり酸辣湯(サンラータン)

体が芯からあったまる

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
2人分 調理: 20 min

材料

干ししいたけ 3枚
干しエビ 大さじ2
きくらげ(木耳) 30g
シメジ、オイスターマッシュルーム(ヒラタケ)など 50g
コリアンダー 適量
絹ごし豆腐 1/3丁
スープ(鶏がらスープ、干ししいたけと干し海老の戻し汁を合わせたもの) 600cc
醤油 大さじ1/2
黒コショウ 適量
お好みで中国山椒 適量
水溶き片栗粉 大さじ1~2
1個
香酢または黒酢 大さじ2
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ2

作り方

1
干しエビ、干ししいたけ、きくらげは水で戻しておく。戻した干ししいたけ、きくらげ、マッシュルームをは薄切りにする。
2
コリアンダーは粗く刻んでおく。豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
3
鍋にスープと干しエビ、干ししいたけを入れて煮立たせる。
4
③にマッシュルーム、豆腐を加え、醤油、コショウ、中国山椒で味を調える。
5
火を止めて、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、再び火にかけて、溶き卵を静かに流し入れる。
6
卵が固まったら、火を止め、酢を入れてひと混ぜする。
7
器に盛り付け、ごま油とラー油を混ぜたものを垂らし、コリアンダーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●卵は水溶き片栗粉でとろみをつけてから入れるのがコツ。
●酢は風味が飛んでしまわないよう、一番最後に入れるようにしてください。

キノコたっぷり酸辣湯(サンラータン)

体が芯からあったまる

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)

2人分

調理: 20 min

材料

干ししいたけ 3枚
干しエビ 大さじ2
きくらげ(木耳) 30g
シメジ、オイスターマッシュルーム(ヒラタケ)など 50g
コリアンダー 適量
絹ごし豆腐 1/3丁
スープ(鶏がらスープ、干ししいたけと干し海老の戻し汁を合わせたもの) 600cc
醤油 大さじ1/2
黒コショウ 適量
お好みで中国山椒 適量
水溶き片栗粉 大さじ1~2
1個
香酢または黒酢 大さじ2
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ2

キノコたっぷり酸辣湯(サンラータン)

レシピID :844 投稿日 04 JUL 2015

2人分

調理 20min
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体が芯からあったまる

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材料

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3枚
大さじ2
30g
50g
適量
1/3丁
600cc
大さじ1/2
適量
適量
大さじ1~2
1個
大さじ2
小さじ1
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作り方

調理
20min
1
干しエビ、干ししいたけ、きくらげは水で戻しておく。戻した干ししいたけ、きくらげ、マッシュルームをは薄切りにする。
2
コリアンダーは粗く刻んでおく。豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
3
鍋にスープと干しエビ、干ししいたけを入れて煮立たせる。
4
③にマッシュルーム、豆腐を加え、醤油、コショウ、中国山椒で味を調える。
5
火を止めて、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、再び火にかけて、溶き卵を静かに流し入れる。
6
卵が固まったら、火を止め、酢を入れてひと混ぜする。
7
器に盛り付け、ごま油とラー油を混ぜたものを垂らし、コリアンダーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

●卵は水溶き片栗粉でとろみをつけてから入れるのがコツ。
●酢は風味が飛んでしまわないよう、一番最後に入れるようにしてください。

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Rose Wine
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