ほうれん草とたまごのふわふわ中華

ほうれん草は鉄分豊富で身体にいいけどエグミの元、シュウ酸ナトリウムも豊富。さらにカルシウムと結合して結石になることもあるから炒め物の時は15分水に浸けましょ。これで安心、モリモリ食べよう!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
2人分 準備: 15 min

材料

ほうれん草(Baby Spinach) 150g
たまご
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
一つまみ
白ごま お好みで
【タレ】
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1/3
鶏がらスープの素  小さじ1/2
こしょう  小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/3
大さじ1

作り方

1
ボウルに水を張り、塩一つまみを入れほうれん草を15分ほど浸けてアクと結石の元、シュウ酸を抜く。
2
タレを合わせてよく混ぜておく。
3
たまご3個、箸で持ち上がらないほどよく溶いておく。
4
フライパンにサラダ油をひいたら油がゆらゆらするほど強火で熱し、3の溶き卵を入れ、30秒ほど混ぜ半熟のまま皿に取る。
5
同じフライパンにごま油をひき、水気を切ったほうれん草を入れて強火で一気に炒め、すぐにタレを投入する。
6
30秒ほど炒めたら4のたまごを戻す。
7
ゴムベラなどを使ってサクッと混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて白ごまなど振って出来上がり。

コツ・ポイント

ほうれん草とたまごのふわふわ中華

ほうれん草は鉄分豊富で身体にいいけどエグミの元、シュウ酸ナトリウムも豊富。さらにカルシウムと結合して結石になることもあるから炒め物の時は15分水に浸けましょ。これで安心、モリモリ食べよう!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

2人分

準備: 15 min

材料

ほうれん草(Baby Spinach) 150g
たまご
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
一つまみ
白ごま お好みで
【タレ】
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1/3
鶏がらスープの素  小さじ1/2
こしょう  小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/3
大さじ1

ほうれん草とたまごのふわふわ中華

レシピID :3579 投稿日 08 FEB 2024

2人分

準備 15min
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ほうれん草は鉄分豊富で身体にいいけどエグミの元、シュウ酸ナトリウムも豊富。さらにカルシウムと結合して結石になることもあるから炒め物の時は15分水に浸けましょ。これで安心、モリモリ食べよう!

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材料

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150g
大さじ1
大さじ1
一つまみ
お好みで
小さじ1
小さじ1
大さじ1
小さじ1/3
小さじ1/2
小さじ1/3
小さじ1/3
大さじ1

作り方

準備
15min
1
ボウルに水を張り、塩一つまみを入れほうれん草を15分ほど浸けてアクと結石の元、シュウ酸を抜く。
2
タレを合わせてよく混ぜておく。
3
たまご3個、箸で持ち上がらないほどよく溶いておく。
4
フライパンにサラダ油をひいたら油がゆらゆらするほど強火で熱し、3の溶き卵を入れ、30秒ほど混ぜ半熟のまま皿に取る。
5
同じフライパンにごま油をひき、水気を切ったほうれん草を入れて強火で一気に炒め、すぐにタレを投入する。
6
30秒ほど炒めたら4のたまごを戻す。
7
ゴムベラなどを使ってサクッと混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて白ごまなど振って出来上がり。
PRO
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最近はイギリスでももやしが手に入るようになってきた。ありがたい。今回は欲張ってもやしの「スタンダード」と「ピリ辛」のナムル2種、同時に作っちゃう。2皿あると気分のアゲアゲ。ぜひ2種同時攻略やってみて。
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ほうれん草は鉄分豊富で身体にいいけどエグミの元、シュウ酸ナトリウムも豊富。さらにカルシウムと結合して結石になることもあるから炒め物の時は15分水に浸けましょ。これで安心、モリモリ食べよう!
ほうれん草(Baby Spinach), たまご, サラダ油, ごま油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, オイスターソース, 酒, 砂糖, 鶏がらスープの素 , こしょう , 片栗粉, 水
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