ブロッコリーとたまごの中華炒め

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ブロッコリー		1株
たまご		３
きくらげ		乾燥時大さじ１
にんにく		1片
サラダ油		適量
ごま油		小さじ1
塩		小さじ1
【合わせ調味料】
水		50ml
酒		大さじ1
鶏がらスープの素		小さじ1
砂糖		小さじ1/2
塩		小さじ1/2
オイスターソース		小さじ1
こしょう		少々
片栗粉		小さじ1/2

作り方

調理

10min

ブロッコリーはサッと洗ってから一口大の房に分け、塩小さじ1を振って擦りこむ。

合わせダレを作っておく。きくらげをお湯で戻しておく。

沸騰したたっぷりの湯に油を大さじ1たらし、ブロッコリーを1分ほど茹でたらザルに取って余熱を入れる。

たまご3個をしっかり溶いたらフライパンを熱し、油大さじ1を入れ、たまごを半熟状に炒めて皿に取り出す。

フライパンに油大さじ1をひいたらスライスしたにんにくときくらげを入れ強火で熱する。

にんにくが香ったら３のブロッコリーを入れ30秒ほど炒めたら合わせダレを流し込む。

４のたまごも入れ、たまごをザックリ大きめに切りながらブロッコリーと混ぜる。仕上げのごま油をまぶして出来上がり。

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