牛とキノコの中華炒め　濃厚タレでご飯がススム

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牛（Thin cut steak beef）		200g
たまねぎ		1/4
マッシュルーム		5-6
にんにく		２片
しょうが		親指大
チリフレーク		小さじ1
スプリングオニオン		３
サラダ油		大さじ２
砂糖		小さじ2
しょうゆ		大さじ1
片栗粉		小さじ2
ごま油		大さじ1
【タレ】
しょうゆ		大さじ2
酒		大さじ1
オイスターソース		大さじ2
砂糖		小さじ2
水		大さじ1
白コショウ		ひとつまみ
片栗粉		小さじ1

作り方

調理

20min

牛はテスコで売っていたThin cut steak beef　2枚を使用。これ結構使える。しょうゆ、砂糖、サラダ油、片栗粉でよく混ぜておく。

たまねぎは薄切りでもみじん切りでも。マッシュルームはあまり小さく切らない方が存在感があっていい。

【タレ】の材料を予め混ぜておく。

フライパンにサラダ油大さじ１をひいたら強火でたまねぎとマッシュルームを3分ほど炒める。炒めたらお皿に取り出す。

フライパンに油大さじ1を引いたら３の肉だけを焼く。表面が色づいたら刻んだにんにくとしょうが、チリフレークを入れて一緒に炒める。

【タレ】を入れて3分ほど煮詰める。

④のマッシュルームとたまねぎを入れ、ザクっと切ったスプリングオニオンも入れて2分ほど火を入れ、仕上げにごま油を垂らして出来上がり。

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