94%、お店の味 牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ~。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま~す。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 8 min

材料

ビーフ(Thin cut steak beef) 150g
たまねぎ(中)
スプリングオニオン(わけぎ)
しょうが ピンポン玉くらい
白コショウ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 工程参照
ごま油  大さじ1
【タレ】
80-100ml
オイスターソース 大さじ1
しょう油 大さじ3-4

作り方

1
今回はThin cut steak beefを使ったけど、ステーキ肉なら何でも。一口大に薄切りカット。白コショウ、片栗粉、油、水でよく混ぜ5
2
しょうがは1.5ミリ厚にスライス。スプリングオニオンは3等分。【タレ】を合わせておく。
3
少し油を多めにひいたら強火で1のお肉を裏表2分ほど揚げたらお皿に取り出す。
4
残った油をそのままに生姜を1分ほど炒めて香りを出す。
5
玉ねぎとスプリングオニオンの白い部分だけ入れて強火のまま2分ほど炒める。
6
3のお肉を戻し【タレ】を流し込んだら2分ほど強火で煮込んでタレを減らす。お肉にまぶした片栗粉のお陰でソースにトロミがつく。
7
スプリングオニオンの緑の部分を入れて2分ほど強火で煮る。仕上げにごま油を回しかけたらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

94%、お店の味 牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ~。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま~す。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 8 min

材料

ビーフ(Thin cut steak beef) 150g
たまねぎ(中)
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しょうが ピンポン玉くらい
白コショウ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 工程参照
ごま油  大さじ1
【タレ】
80-100ml
オイスターソース 大さじ1
しょう油 大さじ3-4

94%、お店の味 牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

レシピID :3597 投稿日 20 JUL 2024

1人分

調理 8min
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中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ~。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま~す。

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材料

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150g
ピンポン玉くらい
小さじ1/2
大さじ1
工程参照
大さじ1
80-100ml
大さじ1
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作り方

調理
8min
1
今回はThin cut steak beefを使ったけど、ステーキ肉なら何でも。一口大に薄切りカット。白コショウ、片栗粉、油、水でよく混ぜ5
2
しょうがは1.5ミリ厚にスライス。スプリングオニオンは3等分。【タレ】を合わせておく。
3
少し油を多めにひいたら強火で1のお肉を裏表2分ほど揚げたらお皿に取り出す。
4
残った油をそのままに生姜を1分ほど炒めて香りを出す。
5
玉ねぎとスプリングオニオンの白い部分だけ入れて強火のまま2分ほど炒める。
6
3のお肉を戻し【タレ】を流し込んだら2分ほど強火で煮込んでタレを減らす。お肉にまぶした片栗粉のお陰でソースにトロミがつく。
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スプリングオニオンの緑の部分を入れて2分ほど強火で煮る。仕上げにごま油を回しかけたらお皿に盛って出来上がり。
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