9４％、お店の味牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

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ビーフ（Thin cut steak beef）		150g
たまねぎ（中）		１
スプリングオニオン（わけぎ）		３
しょうが		ピンポン玉くらい
白コショウ		小さじ1/2
片栗粉		大さじ1
サラダ油		工程参照
ごま油		大さじ１
【タレ】
水		80-100ml
オイスターソース		大さじ1
しょう油		大さじ3-4

作り方

調理

8min

今回はThin cut steak beefを使ったけど、ステーキ肉なら何でも。一口大に薄切りカット。白コショウ、片栗粉、油、水でよく混ぜ5

しょうがは1.5ミリ厚にスライス。スプリングオニオンは3等分。【タレ】を合わせておく。

少し油を多めにひいたら強火で１のお肉を裏表2分ほど揚げたらお皿に取り出す。

残った油をそのままに生姜を1分ほど炒めて香りを出す。

玉ねぎとスプリングオニオンの白い部分だけ入れて強火のまま2分ほど炒める。

3のお肉を戻し【タレ】を流し込んだら２分ほど強火で煮込んでタレを減らす。お肉にまぶした片栗粉のお陰でソースにトロミがつく。

スプリングオニオンの緑の部分を入れて2分ほど強火で煮る。仕上げにごま油を回しかけたらお皿に盛って出来上がり。

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