【簡単イタリアン】チキン・カチャトーレ（Hunter's C

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
とりもも肉（骨と皮つき）		4
小麦粉		適量
たまねぎ		1/2個
にんにく		1片
赤ピーマン		１個
トマト缶（またはトマト３個）		１（227g）
マッシュルーム		３
セロリ		１本
ケイパー		大さじ３
オリーブオイル		大さじ５
チキンストック		300ml
白ワイン		200ml
塩コショウ		適量
ドライ・オレガノ		小さじ１

作り方

準備

10min

調理

30min

骨付きのもも肉に塩コショウをして１０分寝かせてから小麦粉をまぶします。今回はもも肉２と手羽２本を使いました。

お鍋、またはフライパンにオイルを敷き、チキンを中火で裏表３分くらいずつ焼いて焼き目を付けたら取り出してお皿に置いておきます。

同じフライパンに粗みじんにした玉ねぎ、にんにく、赤ピーマン、スライスしたマッシュルームとセロリを入れ塩コショウをしてよく炒めます。

野菜がしんなりしたら白ワインとチキンストックを入れ強火で２分ほど煮込んだらトマト缶をジュースごと入れオレガノ、ケイパーを入れて沸騰させます。

ここにStep2のチキンを入れたら蓋をして中火で２０分ほど煮込みます。途中１、２回お肉をひっくり返します。

ソースが半量程度まで減ったらほぼ完成です。味を見て物足りないようならトマトピューレや塩コショウを足して味を整えます。

バゲットと一緒に食べてもよし、ご飯にかけても美味しいです。

コツ・ポイント

基本的に猟師さんたちが山の中で食べていたものなので、入れる具材は何でもありだと思います。気取らない料理なのでご自分の好みで色々お試しください。ただ、どのレシピを参考にしてもオレガノとケイパーは必須のようです。ケイパーとトマトの酸味が特徴的な風味です。

似たレシピ

アスパラガスのリゾットシャクシャク感がたまらない

アスパラガスって収穫せずに放っておいたらどうなっちゃうんだろうと思ったら高さ1.5メートルくらいになって花が咲くらしい。見てみたい。イタリアでは定番と言われるアスパラガスのリゾット。簡単で美味しいです

グリーン・アスパラガス, たまねぎ（小）, 米（短粒米。ジャポニカＯＫ）, オリーブオイル, 白ワイン, ベジタブルストック, パルミジャーノレッジャーノ, バター, 塩こしょう

PRO

cookbuzz

トマトのモッツアレラとアンチョビ詰め（リピエーノ）

トマトは食べられる器。トマトにあいそうなもの、何でも放り込んで焼いちゃいます。

トマト（中サイズ）, モッツアレラチーズ, アンチョビフィレ, オリーブオイル, 塩コショウ, トースト, パセリ

HOME

KitchenCIB

トマトのリピエーノ　ツナ＆オニオン

リピエーノ（Ripieno）とはイタリア語で詰め物のこと。トマトをくり抜いてツナと玉ねぎを詰め込んでオーブンで焼くだけの簡単ながらとってもオシャレな一品です。

トマト（中サイズ）, たまねぎ, ツナ缶, バジルの葉, パン粉, 塩コショウ, オリーブオイル

HOME

Tobuchan

ナスのカポナータシチリア生まれの絶品副菜

フランスのラタトゥイユと似ていますが、カポナータは砂糖と酢で甘酸っぱく仕上げるのがポイントのようです。パンに載せて食べると最高です。

ナス, トマト（中サイズ）, たまねぎ, にんにく, ケイパー, オリーブ（緑）, オリーブオイル, 塩こしょう, フレッシュチリ（鷹の爪でも）, 砂糖, 酢, バジル

HOME

Deepseafish

餃子でラビオリポモドーロ　　冷凍ぎょうざで楽ちんレシピ

冷凍庫に常備してある日本の餃子。焼くのに飽きたと同時にラビオリが食べたくなったので、餃子もラビオリも似たようなもんだろと思ってやってみたらこれが、大当たりだった。

冷凍餃子, オリーブオイル, にんにく, トマト缶（200g）, 鷹の爪　, ブラックオリーブ（あれば）, たまねぎ, 黒コショウ, 塩　（ぎょうざ茹で用）, パルミジャーノレッジャーノ

HOME

Tobuchan

ナスとツナのリングイネ

ナスを丸々一本食べつくすパスタです。

ナス（中サイズ）, ツナ缶（小）, オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, チェリートマト, バジルの葉, パルミジャーノレッジャーノ, パスタ（リングイネ）

HOME

tomato girl

新着レシピ

ウルトラ簡単　タラの西京焼き

京都御所の御用命を受けた味噌蔵が納めた味噌によるものだったけど江戸が東京となり、それに対して京都が西京と呼ばれたことからこの名前になったんだとか。そんな高貴な一品をこんなに簡単に作っていいの？　いいの

タラのフィレ, 白みそ, みりん, 酒, 砂糖, サラダ油, 塩

HOME

Deepseafish

タラのプロヴァンサル簡単美味しいプロっぽい

南仏プロヴァンス風のかっこいい魚料理。見た目もいいし美味しいのに、実はとても簡単で誰でもできる嬉しいレシピ。スズキやタイでもよし。2人前にしたければ、材料そのまま倍にして。三國シェフ、ありがとう！

タラのフィレ, トマト（大）　, たまねぎ（中）, ケイパー, ブラックオリーブ, フラットパセリ, 塩, にんにく, オリーブオイル

HOME

Deepseafish

モルネーソースのグラタン白菜とチキンてんこ盛り

ベシャメルソースに卵黄とチーズを加えたモルネーソースのグラタン。チーズから旨味が出るのでコンソメ等は必要なし。ベシャメルソースはハードル高そうだけど実は超簡単。料理の世界が広がるからぜひ試してみてね！

鶏もも肉, 白菜, オリーブオイル, 塩こしょう, バター　, にんにく, 【モルネーソース】sauce mornay, バター, 小麦粉, ミルク, パルミジャーノレッジャーノ, 卵黄, ナツメグ

PRO

cookbuzz

インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め　四川ガンビエンスージードウ（干煸四季豆）

インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

豚ひき肉, インゲン豆（Green beans）, 【豚肉下味用】, しょう油, 砂糖, 塩, サラダ油, 【調理用】, オイスターソース, にんにく, 乾燥唐辛子, 白コショウ, 酒, ごま油

HOME

KitchenCIB

しっとり柔らか照り焼きチキン衝撃のレンチンレシピ

電子レンジでチキンもタルタルソースも作ってしまう一品。「レンチン料理はちょっと」と思っている方、だまされましょう。しっとりお肉で驚きの美味しさです。料理研究家だれウマさんのレシピを少しだけアレンジ。

鶏もも肉（皮つき）, 小麦粉, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, フラットパセリ（あれば）, 【タルタルソース】, たまねぎ, たまご, ガーキンピクルス, ケイパー, マヨネーズ, 塩こしょう

HOME

Tobuchan

カリフラエッグ　気付けばベジタリアン

イギリスではカリフラワーを生で食べる人、多いのよね。最初ビックリしたけどやってみたらボリボリとした食感がたまらない。今じゃすっかり生カリ・マヨ派。味が淡白なカリフラワーはチーズとの相性が抜群です。

カリフラワー, 塩, 黒コショウ, バター　, にんにくすりおろし, たまご, パルミジャーノチーズ, スプリングオニオン, フラットパセリ

HOME

KitchenCIB