スパイシーフライドチキン　中華スタイル

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鶏もも肉		2
たまご		1
しょうゆ		小さじ１
こしょう		一つまみ
コーンスターチ（片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
◆しょうが		１片
◆にんにく		１片
◆しょうゆ		大さじ１
◆オイスターソース		小さじ１
◆砂糖		大さじ１
◆水		大さじ３
◆ライスワイン（酒）		大さじ１
◆酢		小さじ１
◆ごま油		小さじ１
◆コーンスターチ（片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
サラダ油（揚げ用）		適量
スプリングオニオン		1-2
ドライチリ（鷹の爪）		2
小麦粉		適量
白ごま		適量

作り方

準備

5min

調理

15min

ボウルに一口大に切ったチキンとしょう油、こしょう、たまご全卵、スターチを入れてよく混ぜ合わせておく。

別のボウルに◆の調味料と材料を入れてよく混ぜて置く。しょうが、にんにくはみじん切りに。

Step１のチキンをたっぷりの小麦粉にまぶしたら180℃に熱したサラダ油で5分ほど揚げてしっかり中まで火を入れてしまう。

こんな感じに揚がったらお皿に取り出しておく。たまごのおかげでフワフワに仕上がっているはず。

フライパンに油小さじ1を敷いたら乱切りにしたスプリングオニオンと種を取り除いたドライチリを砕いて入れて30秒ほど炒めたら２のソースを入れる。

ソースにとろみがついたら４のチキンを戻してソースにしっかり絡めればできあがり。お皿に盛って白ごまをふり掛ければ完成です。

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鶏もも肉, たまご, しょうゆ, こしょう, コーンスターチ（片栗粉）, ◆しょうが, ◆にんにく, ◆しょうゆ, ◆オイスターソース, ◆砂糖, ◆水, ◆ライスワイン（酒）, ◆酢, ◆ごま油, ◆コーンスターチ（片栗粉）, サラダ油（揚げ用）, スプリングオニオン, ドライチリ（鷹の爪）, 小麦粉, 白ごま

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