スパイシーフライドチキン　中華スタイル

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鶏もも肉		2
たまご		1
しょうゆ		小さじ１
こしょう		一つまみ
コーンスターチ（片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
◆しょうが		１片
◆にんにく		１片
◆しょうゆ		大さじ１
◆オイスターソース		小さじ１
◆砂糖		大さじ１
◆水		大さじ３
◆ライスワイン（酒）		大さじ１
◆酢		小さじ１
◆ごま油		小さじ１
◆コーンスターチ（片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
サラダ油（揚げ用）		適量
スプリングオニオン		1-2
ドライチリ（鷹の爪）		2
小麦粉		適量
白ごま		適量

作り方

準備

5min

調理

15min

ボウルに一口大に切ったチキンとしょう油、こしょう、たまご全卵、スターチを入れてよく混ぜ合わせておく。

別のボウルに◆の調味料と材料を入れてよく混ぜて置く。しょうが、にんにくはみじん切りに。

Step１のチキンをたっぷりの小麦粉にまぶしたら180℃に熱したサラダ油で5分ほど揚げてしっかり中まで火を入れてしまう。

こんな感じに揚がったらお皿に取り出しておく。たまごのおかげでフワフワに仕上がっているはず。

フライパンに油小さじ1を敷いたら乱切りにしたスプリングオニオンと種を取り除いたドライチリを砕いて入れて30秒ほど炒めたら２のソースを入れる。

ソースにとろみがついたら４のチキンを戻してソースにしっかり絡めればできあがり。お皿に盛って白ごまをふり掛ければ完成です。

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2レシピ公開中！

XIAOBO

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スパイシーフライドチキン　中華スタイル

サクサクのフライドチキンと甘辛のソースが絡まって最高に美味しい一皿ですよ。

鶏もも肉, たまご, しょうゆ, こしょう, コーンスターチ（片栗粉）, ◆しょうが, ◆にんにく, ◆しょうゆ, ◆オイスターソース, ◆砂糖, ◆水, ◆ライスワイン（酒）, ◆酢, ◆ごま油, ◆コーンスターチ（片栗粉）, サラダ油（揚げ用）, スプリングオニオン, ドライチリ（鷹の爪）, 小麦粉, 白ごま

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先にポークロインフィレにしっかり下味をつけておけばあとはささっと炒めるだけの簡単レシピ

ポークロインフィレ, ペッパー（赤、緑）, たまねぎ, しょうが, にんにく, ポークの下味マリネ液, 〇酒, 〇しょう油, 〇オイスターソース, 〇砂糖, 〇コーンスターチ（or 片栗粉）, 油, 黒コショウ, 塩, しょう油, オイスターソース, ごま油

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セロリ, にんじん（中サイズ）, 鶏むね肉, しょうが, シャロット, チキンマリネソース, ◆コーンフラワー（または片栗粉）, ◆塩, ◆しょうが, ◆料理酒, ◆サラダ油, ◆はちみつ, チキンストック, スプリングオニオン

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ホーフェン（米粉の平麺）, チキン, エビ, さつま揚げ（フィッシュケーキ）, チンゲン菜, たまご, にんにく, しょうが, こしょう, 砂糖, しょう油, 片栗粉, サラダ油, チキンストック, ごま油

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四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ（または片栗粉）, サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ（水溶き）

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陳健一さん指導　揚げない酢豚

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