ステムブロッコリーのチキンソース

そのまま食べても美味しいチキンのオイスターソースを贅沢にたっぷりステムブロッコリーにあしらった一皿

Recipe By: Xiaojian (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/449)
2人分 調理: 15 min

材料

ステムブロッコリー 20-25
鶏もも肉 2
ライスワイン(酒) 小さじ1
コーンフラワー(または片栗粉) 小さじ1
サラダ油 適量
しょう油 小さじ1
チキンストック 150ml
オイスターソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
ライスワイン(酒) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
コーンフラワー(片栗粉) 適量
にんにく 2片
しょうが 2片
スプリングオニオン

作り方

1
鶏もも肉は一口サイズに切ってボウルに入れ、しょう油、ライスワイン、コーンフラワー、サラダ油各小さじ1を入れよく揉み込んでおく。
2
鍋に湯を沸かしたら塩ひとつまみとサラダ油小さじ1を入れ、ステムブロッコリーを2分茹でたらすぐに流水で冷ましておく。
3
ボウルにチキンストック、オイスターソース、しょう油、ライスワイン、砂糖、ごま油、コーンフラワーを入れてよくまぜ、ソースを作っておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を敷いたらみじん切りにしたにんにく、しょうが、スプリングオニオンの半量を入れて1分ほど炒めたらチキンを入れる。
5
チキンを4分ほど炒めたら皿に取り出しておく。
6
同じフライパンにサラダ油大さじ1を敷き、しょうが、にんにく、スプリングオニオンのみじん切りの残りを炒め絞ったステムブロッコリーを戻し炒める。
7
2分ほど炒めたら3のソースをかけて1,2分煮詰めたらステムブロッコリーだけお皿に盛り付ける。
8
残ったソースに5のチキンを戻して1分ほど煮詰めたらソースごとチキンをステムブロッコリーにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ステムブロッコリーのチキンソース

そのまま食べても美味しいチキンのオイスターソースを贅沢にたっぷりステムブロッコリーにあしらった一皿

Recipe By: Xiaojian (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/449)

2人分

調理: 15 min

材料

ステムブロッコリー 20-25
鶏もも肉 2
ライスワイン(酒) 小さじ1
コーンフラワー(または片栗粉) 小さじ1
サラダ油 適量
しょう油 小さじ1
チキンストック 150ml
オイスターソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
ライスワイン(酒) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
コーンフラワー(片栗粉) 適量
にんにく 2片
しょうが 2片
スプリングオニオン

ステムブロッコリーのチキンソース

レシピID :2542 投稿日 27 MAR 2017

2人分

調理 15min
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そのまま食べても美味しいチキンのオイスターソースを贅沢にたっぷりステムブロッコリーにあしらった一皿

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20-25
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小さじ1
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適量
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150ml
大さじ1
小さじ1
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小さじ1/2
小さじ1/2
適量
2片
2片

作り方

調理
15min
1
鶏もも肉は一口サイズに切ってボウルに入れ、しょう油、ライスワイン、コーンフラワー、サラダ油各小さじ1を入れよく揉み込んでおく。
2
鍋に湯を沸かしたら塩ひとつまみとサラダ油小さじ1を入れ、ステムブロッコリーを2分茹でたらすぐに流水で冷ましておく。
3
ボウルにチキンストック、オイスターソース、しょう油、ライスワイン、砂糖、ごま油、コーンフラワーを入れてよくまぜ、ソースを作っておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を敷いたらみじん切りにしたにんにく、しょうが、スプリングオニオンの半量を入れて1分ほど炒めたらチキンを入れる。
5
チキンを4分ほど炒めたら皿に取り出しておく。
6
同じフライパンにサラダ油大さじ1を敷き、しょうが、にんにく、スプリングオニオンのみじん切りの残りを炒め絞ったステムブロッコリーを戻し炒める。
7
2分ほど炒めたら3のソースをかけて1,2分煮詰めたらステムブロッコリーだけお皿に盛り付ける。
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残ったソースに5のチキンを戻して1分ほど煮詰めたらソースごとチキンをステムブロッコリーにかけて出来上がり。
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