ポークとチンゲン菜のオイスターソース炒め

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チンゲン菜（Bok choy）bunch		2
ポークロインフィレ		1
にんにく・しょうが		各1片
塩こしょう		適量
しょう油		小さじ1
ごま油		小さじ1
コーンフラワー（片栗粉）		大さじ1（または小さじ1）
オイスターソース		大さじ1.5
しょう油		大さじ１
料理酒		大さじ１
砂糖（みりん）		小さじ１（または大さじ１）
サラダ油		大さじ１
ごま油		大さじ１

作り方

準備

5min

調理

8min

ポークは薄切り。塩こしょう各一つまみ、ごま油、しょう油、コーンフラワーを入れても見込む。

チンゲン菜は根の部分を切り落としたらそれぞれ葉に分け、土や虫がついていることがあるのでよく洗う。横半分に切っておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を敷いたらポークを強火で３－４分焼き、火が入ったら皿に取り出しておく。

ごま油大さじ１を敷いたらまずはチンゲン菜の根の部分を入れてごま油をコーティングしながら炒める。２分炒めたら葉の部分を入れて２分ほど炒める。

強火から中火に落としたらオイスターソース、しょう油、酒、砂糖を入れてよくチンゲン菜と絡めたら３のポークを戻してソースとよく絡めて出来上がり。

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XIAOJIAN

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